說到這個話題，我們必須明確壹個基本的道理:壹種食物是否肥胖，不取決於它是不是“增肥食品”，而取決於妳怎麽吃——怎麽吃，吃多少，什麽時候吃，怎麽和其他東西搭配。
堅果雖然有營養，但也不要放太多。
先說豆漿本身的原料，就是大豆。大豆含脂肪約16%~18%。大豆油可以榨出來了，但還是不算高脂肪食物。豆漿豆的脂肪含量通常比榨油豆低，可以認為是脂肪含量不超過16%。
大豆被制成豆漿。正常情況下是1杯幹豆，10杯水(這是自制的濃豆漿，外面賣的豆漿往往是1倍幹豆，20倍水)。那麽壹碗豆漿大約是300毫升，裏面含有大約30克的豆類和大約4.8克的脂肪。相比之下，半斤全脂牛奶的脂肪含量為7.5克，高於豆漿中的脂肪含量。所以純豆漿不能說是增肥食品。甚至可以說，在蛋白質飲料中，其能量較低，有利於控制體重。
如果妳在豆漿裏加入壹半花生，情況就會改變。花生的脂肪含量在40%左右。在豆水比例相同的情況下，壹碗豆漿的脂肪含量變成了8.4克，比牛奶的脂肪含量還高。如果花生和核桃、大豆混在壹起，數值就變成了11.4 g。
所以在制作豆漿時，壹定要註意以大豆(黃豆、黑豆或綠豆)為主料，少量其他高脂肪堅果(花生、核桃、松子、杏仁、腰果等。)可以用來控制豆漿的總脂肪含量，同時獲得各種原料。
豆漿比較稀，壹天只有壹碗。
醫生擔心的是，很多家庭做豆漿的時候，豆和水的比例不是1: 9-10，而是只加了四五倍的水。在這種情況下，壹碗濃漿中的脂肪含量顯然會成倍增加。
傳統上，豆漿是壹種稀蛋白飲料，不應該是粘稠的。這種情況下，它的脂肪含量很低，不需要考慮所謂的增肥問題。市面上的豆漿脂肪含量比牛奶低。
由於大部分人沒有量的概念，家庭在制作豆漿時往往追求濃濃的風味效果，原料的量很容易超出適當的範圍。從這個角度來說，買袋裝豆，每次放壹定量，是比較保險的辦法。
在濃度壹定的情況下，還要考慮每天喝多少。如果喝壹碗黃豆花生豆漿(300g)，得到的脂肪相當於壹個體力較輕的人正常脂肪攝入量的10.5%，並不算多。
所以，如果每天只喝壹碗正常濃度的豆漿，即使添加花生、核桃等食材，也不用太擔心會增肥。如果因為味道好而“壹杯接壹杯地喝”，最終會導致總脂肪過多，容易導致體重增加。
總體平衡良好，總量不超標。
即使從豆漿中攝入更多脂肪，也不壹定會導致體重增加。關鍵是壹天的總能量有沒有增加。
這是因為，除了豆漿，我們每天還要吃很多其他的東西。如果其他東西不減少，但是額外增加豆漿，總能量會因此增加。同時，如果不增加運動，結果必然是脂肪堆積，體重增加。
這就好比說，壹個忙碌的人每天早上下午晚上的時間總是排得滿滿的。要添加額外的任務，您只能取消最初安排在相應時間的任務。我們的總能量攝入也是如此。如果我們不發胖，我們必須控制壹天的總能量。
所謂改善營養，就是把那些營養好的東西換掉。喝豆漿的話會減少其他食物。如果豆漿中的脂肪多了，其他食物中的脂肪也會相應減少。比如中午的壹道炒菜會換成涼拌菜，炒菜油的脂肪份額會平均分配給豆漿。
只要妳掌握了這三個基本原則，妳就可以享受美味的豆漿，而不會有發胖的危險。如果能利用豆渣，利用它的飽腹感，減少其他食物的數量，增加適當的運動，也能起到很好的減肥作用。