1、牛油果含有大量的營養成分，包括多種維生素和大量的蛋白質，而且還含有豐富的鈉、鉀、鎂、鈣，脂肪中含有80%的不飽和脂肪酸，所以是壹種高能量低糖水果。它的堅果含有8-29%的油，而且這種油無刺激性，酸毒性很小。屬於壹種不幹性油，乳化後可以保存很久，當然可以食用。
2.牛油果的纖維含量很高(壹個牛油果提供的膳食纖維占每日攝入量的34%)，因為可溶性纖維可以清除多余的膽固醇，而不溶性纖維可以幫助維持消化系統的正常功能，防止便秘。牛油果的纖維含量實際上占據了水果行業的領先地位。就纖維含量而言，1個牛油果相當於2個紅薯和2個生菜。誰最適合長期便秘的人服用？
3.鱷梨是葉酸的良好來源(壹個鱷梨提供57微克的葉酸，占每日攝入量的28%)。這種重要的維生素可能會防止胎兒先天性神經管缺陷，並減少成年人患癌癥和心臟病的機會。豐富的葉酸也有助於降低中風的風險。
4.牛油果中含有壹定量的鎂，可以起到很多生理作用，如緩解經前綜合癥、偏頭痛、焦慮等，還可以緩解壹些其他不舒服的癥狀。
5.油酸是牛油果中含有的壹種單不飽和脂肪，可以替代飲食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
6.牛油果中富含的卵磷脂可以護理幹燥受損的頭發，使頭發柔軟、亮澤、順滑。洗好的頭發風幹後，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，塗抹在頭發上，大約半小時後用洗發水洗幹凈。長期堅持還可以防止頭發分叉。
7.鱷梨含有非常豐富的維生素。同時，活性氧和抑制衰老的維生素A、C、E的攝入會產生相加效應。此外，它富含維生素B1和B2，可以使皮膚光滑細嫩。鱷梨富含維生素A、E和B2。這些營養素對眼睛非常有益，經常可以讓有電腦的白領食用。
8.鱷梨含有大量葉黃素。我們知道葉黃素對身體非常重要。它屬於壹種類胡蘿蔔素，不僅可以作為抗氧化劑，還可以降低患前列腺癌的風險。
9.牛油果油中含有磷脂素和Sterolen(植物自身的乳化劑)，能夠乳化皮膚表面的水分，消除皮膚上的水油張力，提高有效物質的滲透力，形成網絡覆蓋，因此具有很好的保濕效果。乳液或面霜中的鱷梨油可以稍微提供產品的稠度並改善滲透性。
鱷梨的熱量
牛油果是能量最高的水果之壹，脂肪含量約為15%，高於雞蛋和雞肉。每100克牛油果含有約160千卡熱量，是甜蘋果的3倍，牛奶的2.7倍。比香蕉含鉀多，纖維特別豐富，抗氧化能力強。每天吃半片就好，皮膚更光滑，血液更順暢！
不過話說回來，任何東西吃多了都會讓人發胖，適量的牛油果不會導致肥胖，但是如果妳每頓都把它當飯吃，因為它的熱量很高(壹個中等大小的牛油果大概有324卡路裏)，長此以往就會變胖。所以怕胖的人不要多吃。保持健康的唯壹方法就是吃什麽都要適量，這樣才能營養均衡，不積累多余的脂肪和熱量。
鱷梨生的時候很硬，味道不好。可以用成熟的蘋果或者香蕉催熟，輕輕壹捏就可以吃了。煮熟的鱷梨嘗起來很油膩。把成熟的牛油果切成丁，表面直接撒點糖，味道也不錯。也可以塗點煉乳或者加牛奶和糖做成奶昔吃。妳也可以用鹽和胡椒調味或者拌沙拉。
鱷梨的功效和作用
1，護肝
在2000年太平洋盆地國際化學學會的會議上，日本研究人員宣布，他們發現鱷梨含有可能保護肝臟的有效化學成分。這壹發現將有助於人們發明治療肝病的新藥。
2.美人
牛油果果肉與人體皮膚親和力好，易被皮膚吸收，對紫外線吸收強，富含維生素E和胡蘿蔔素，因此具有良好的護膚、防曬和保健功能。美國、日本等國家已將其廣泛應用於護膚霜、洗面奶、面膜、洗發水、防曬霜等化妝品中。
3.緩解糖尿病
牛油果果肉含糖量極低，是香蕉的1/5。是糖尿病人不可多得的高脂低糖食品。然而，將果皮浸泡在水中可以緩解糖尿病。
4、保護子宮健康
資料顯示，因為牛油果長得像子宮，所以可以保護女性的子宮和子宮頸健康。如果女性每周吃壹個牛油果，可以平衡雌激素，減掉分娩時多余的體重，預防宮頸癌。更神奇的是，牛油果從開花到成熟的生長期正好是9個月。
5.預防癌癥
豐富的維生素能有效抗氧化。預防和認識常見的動脈硬化也可以在預防癌癥和心血管疾病中發揮重要作用。此外，豐富的鈣可以代謝因鹽攝入過多而堆積在體內的鈉。
6.抗氧化和抗衰老
它富含甘油酸、蛋白質和維生素。潤而不膩。它是壹種天然抗氧化劑。它不僅可以軟化和滋潤皮膚，還可以縮小毛孔。皮膚表面可形成乳白色隔離層，有效抵禦陽光，防止曬傷。從牛油果仁中提取的牛油果油富含營養、維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強化細胞膜，延緩表皮細胞衰老。
7.豐胸
牛油果含有豐富的不飽和脂肪酸，可以增加胸部組織的彈性；維生素A可以促進女性激素分泌，維生素C可以防止乳房變形，維生素E可以幫助乳房發育。
豐胸的吃法:半個牛油果，挖出果肉，加入250ml鮮奶和核桃，打成汁喝，用蜂蜜調味。臺灣省美女肖強就是喝這種黃油汁豐胸的，豐胸效果有目共睹。