茄子怎麽做好吃又簡單
材料:茄子400克、西紅柿100克、柿子椒50克、食鹽2克、味精1克、白糖5克、植物油40毫升、醬油5毫升。
做法
1、首先將準備好的茄子去皮用清水洗凈,切成塊,放入鍋中幹煸壹下，留著備用。
2、柿子椒(去籽去蒂)和西紅柿洗凈,切成塊。
3、油熱放入茄子翻炒,加適量清水煮沸,倒入西紅柿和柿子椒,加入調料,燒熟即可。
味噌汁茄子的做法
材料:茄子、味噌、油。
做法
1、首先將準備好的茄子去皮用清水洗凈,然後將其對半切開，翻入碗中留著備用。
2、在鍋中放適量的油燒熱,帶燒熱後將準備好的茄子放入油鍋中過油隨後撈起，留著備用。
3、用吸油紙吸去茄子上多余的油分,將味噌汁淋壹些在茄子上面。
4、把茄子放到烤箱中,以高溫烤約5分鐘,茄子軟了即可食用。
清蒸茄子的做法
材料:茄子、500克、香菇(鮮)50克、味精2克、黃酒10克、鹽5克、香油10克、大蔥10克、姜5克、色拉油25克。
做法
1、將茄子洗凈,去皮,切滾刀塊;水發冬菇去蒂,除去雜質,洗凈;蔥洗凈切段,姜洗凈切片。
2、取壹大碗,碗底碼上冬菇,上面鋪放茄塊,均勻撒上精鹽和味精,加入燒熱的油、紹酒和清湯適量,再擺上蔥段和姜片,加蓋,入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時,取出去掉蔥、姜,淋入麻油即成。
紅燒茄子的做法
材料:茄子2根(切片,註意煮之前才切片)、肉末少許(加鹽、雞粉稍微腌壹下)、蒜茸、姜茸、蔥花少許、洋蔥14顆(切粒狀)。
做法
1、先熱鍋燒油(比較多的油),將茄子切片後倒入稍微煎壹下,8分熟就起鍋放壹旁。
2、熱鍋,冷油,將肉末放下去稍微壹炒(冷油可以將肉末撥散),加入洋蔥粒、蒜茸、姜茸等壹起翻炒。
3、加入醬油、糖、雞粉、少許水燜壹會兒,勾芡起鍋,即可上桌。
茄子幹的做法
材料:無病蟲害的鮮茄、開水、曬具。
做法
1、將茄子洗凈,去茄子把,不去皮。切片,也有的人喜歡切條。有些人會要焯水,有些人就不焯水。看自己喜歡吧。
2、如果要做比較幹的茄子片,就把撈出來的茄子平攤放在曬具上,趁著天氣好太陽足的時候,多曬幾天,等到茄子看上去脆脆的樣子的時候,就可以收起來放好了。
3、如果希望做成半幹的茄子幹,那麽就曬的時間不要太長,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌鹽後放入幹凈無油水的壇子裏,密封隔絕空氣,讓茄子在裏面發酵。
茄子的營養價值
茄子中最值得驕傲的就是各種營養元素的含量都是非常可觀的,比如說維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運轉所需要的壹些必須營養元素,從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!
接下來就是子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細胞的增值,從而對於消化道腫瘤的預防起到了很好的效果!
吃茄子的好處
1、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有壹定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
結語：通過文章我們了解到，原來茄子含有這麽多簡單有美味的做法，吃茄子不僅可以防治壞血病及促進傷品愈合，還能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有壹定效果，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。