調味品有哪些？

調味品主要指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風幹的或磨碎的。香料是植物的種子、芽、果實、花、樹皮和根。香料的味道比香草強烈得多。在某些情況下，壹種植物可以用來生產草藥和香料。有些調味品是由混合香料(如紅辣椒粉)或混合香草(如調味包)制成的。廣泛應用於飲食、烹飪和食品加工中，用於調和味覺和嗅覺，具有去腥、去臭、去膩、去香、去鮮功能的產品。拼音:tiáowèipǐn英語:【調味；調味品；香草羅勒:新鮮或幹燥羅勒的甜味是意大利美食的基本元素。月桂葉:整個幹月桂葉可以為燉菜和肉類增加特殊的香味，但請在上菜前拿走。韭菜:韭菜氣味清淡，常用作菜肴的裝飾。蒔蘿:蒔蘿屬於歐芹科，蒔蘿草是風幹的柔軟多毛的蒔蘿葉。其特殊的香氣很容易壓倒其他口味的菜肴，請慎用。馬郁蘭:馬郁蘭的味道類似牛至，通常用於魚、肉、家禽菜肴和番茄醬中。薄荷:薄荷既新鮮又風幹。它可以用在蔬菜、水果和茶中。牛至:牛至的味道很濃，很容易就能蓋過清淡的菜肴，但對於很多意大利菜來說卻是恰到好處。香菜:購買時，選擇新鮮的綠色香菜，香味清新。為了便於儲存，需要仔細清洗香菜，甩去多余的水分。先用紙巾把香菜包好，然後放進塑料袋裏。平時要冷藏，用的時候再拿出來。歐芹經常被用作菜肴中的裝飾。迷叠香:雖然迷叠香不能很好地與其他香草搭配，但其特殊的香氣使其成為肉類、家禽或燒烤的首選。鼠尾草:新鮮鼠尾草的香氣比風幹的濃郁得多，但兩者都可以很好地搭配野味、家禽和餡料。龍蒿:龍蒿通常用於雞肉、魚肉和蔬菜中，也用於各種醬料中。新鮮龍蒿葉風幹後刺激性味道會大大降低。百裏香:百裏香常用於蔬菜、肉類、家禽、魚類、湯和奶油醬中來增加風味。英國百裏香是最受歡迎的壹種。香料五香果粉:這種香料具有肉桂、肉豆蔻和丁香的混合香氣，因此得名。刺山柑:刺山柑上有豌豆大小的芽。刺山柑主要產於中美洲和地中海地區，可以為醬、醬和調味品增加壹種辛辣的味道。辣椒:這種紅辣椒要慎用，以免味道過重，但在拉丁美洲和中國西南地區的許多菜肴中必不可少。辣椒粉:像咖喱粉壹樣，辣椒粉是辛辣香料和磨碎的辣椒的混合物。肉桂:磨碎的樹皮主要用於甜點，而整個樹皮可以用來給蘋果酒和其他熱飲調味。丁香:這種甜香料既有完整的也有磨碎的，常用於燒烤和甜點。孜然:磨碎的孜然因其辛辣的煙熏味，常被用在拉丁美洲和中國西南地區的許多菜肴中。請謹慎使用。咖喱粉:咖喱粉是各種香料的混合物，包括姜黃、豆蔻、孜然、胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻，有時還有生姜。胡椒使它變得辛辣，磨碎的幹大蒜給它壹種強烈的味道。咖喱根據用途不同，摻入不同的香料。姜:姜是壹種多節的棕色塊根，可以給食物增加壹種特殊的香味，廣泛用於亞洲菜肴中。肉豆蔻:這種香料有壹種辛辣的香氣和壹種溫暖而略帶甜味的味道。它經常被用來給烘烤食品、蜜餞、布丁、肉、醬、蔬菜和蛋奶酒調味。紅辣椒:磨碎的紅辣椒可以為土豆沙拉和海鮮等菜肴增色，而不會太辣。幹藏紅花粉:這種芳香的香料主要用於湯和米飯。姜黃:和姜壹樣，姜黃是咖喱粉的基本成分，曾被稱為印度藏紅花。請小心使用——只需要壹點點，香味就夠長了。