吃什麽食物比較健康

倡導多攝入植物性食物，而非多攝入動物性食物，這不僅因為植物性食物，含有較低的熱量，膽固醇和脂肪，更因為它們富含三種能很好地提高免疫力與預防疾病的營養：（ 1 ）植物營養素 （ 2 ）多糖體（ 3 ）抗氧化劑 這些營養無法單純地從維生素藥丸中獲得，因為這些物質只存在植物中，壹旦被分離出來就失去了他們的天然功效。 自然界的任何壹種植物中都含有植物營養素。它的產生與植物吸收太陽能有關。它們可以幫助植物免受紫外線的浸入或傷害，確保植物的生存。動物實驗和試管實驗都已顯示，植物營養素能阻止癌細胞的成長擴散，如：每天多吃 500 克 無汙染的有機蔬菜，就可預防 75% 腸胃方面的癌；預防 50% 的乳癌； 66% 肝癌； 30% 的肺癌。根據科學家的研究，各種植物營養素能分別起到以下作用： ?6?1 能把癌細胞由細胞內排除掉； ?6?1 可以在致癌物未侵害到 DNA 之前把它消滅掉； ?6?1 能與 NITRIC 酸素連接，使其無法變成 NITROSAINES （壹種致癌物質） ?6?1 可分化女性荷爾蒙雌性素的癌癥前質，分裂治癌物質，減少癌癥形成的可能性； ?6?1 可阻止微血管供給腫瘤氧氣及養分，使腫瘤無法生存與擴散； ?6?1 可防禦致癌物侵入細胞，並可預防易致人生癌的荷爾蒙附沾於正常細胞上，亦可抑制住癌細胞的擴散； ?6?1 可以克制住肺癌細胞的成長及防止致癌物質與 DNA 凝固在壹起； ?6?1 能阻止有毒物質連接上 DNA ，達到防癌作用。 它們比科學界發現的任何物質更具有為免疫系統提供滋養與援助的能力。 植物營養素含量越高對人體越有益。其含量與植物的種類、部位、成熟度新鮮度、采收期、生長土壤、種植方法、加工方法及配方等因素有關。如：生的捂熟的水果和用農藥化肥種植的植物，植物營養素就很低。 （ 2 ）多糖體 多糖體是壹種長鏈醣。菇類富含大量的多糖體，菇類中的多醣體具有通過激活免疫細胞，從而抑制腫瘤的功效，它們能有效協調免疫系統功能。 通過提高自然殺手細胞，促進幹擾素和白細胞介素的產生來摧毀原有的癌細胞和病毒。 ?6?1 幹擾素——當細胞遭受病毒攻擊時做出反應而產生的壹組蛋白質。當壹個細胞被病毒感染後，它就會釋放出適量的幹擾素，這些幹擾素會附著在鄰近的細胞上，促使它們生產其保護性的抗病毒酶。它會破壞正在進行的病毒生產和繁殖，幹擾素也具有抗腫瘤的特性。 ?6?1 白細胞介素——是巨噬細胞和淋巴細胞生產的蛋白質。當巨噬細胞和淋巴細胞受到調節免疫系統尤其是細胞調節免疫的其它壹些淋巴的影響時會生產白細胞介素。 菇類多醣體能夠降低人體呼吸道疾病的發作率。如：慢性支氣管炎、支氣管哮喘、咽炎等，菇類多醣體還可以抑制病毒的生長，並刺激 B 型肝炎抗體的產生。對免疫力低下者有良好的作用。 3 ）抗氧化劑 ?6?1 它能快速的從消化道進入血液對抗自由基，有效地滋養和清潔血管。 ?6?1 它能夠清除體內的自由基； ?6?1 降低過敏反應； ?6?1 降低膽固醇， ?6?1 能有效的預防癌癥、心臟病等慢性疾病。