(1)金針菇牛肉卷
食材:肥牛片、金針菇、芥藍、青紅椒、大蒜、黃瓜、胡蘿蔔；蠔油、紹酒、醬油、水澱粉、白胡椒、冰糖。
做法:1，金針菇去尾，青紅椒切絲，大蒜搗碎；用肥牛片把金針菇和青紅椒絲包起來卷起來。
2.將紹酒、醬油、鹽汁倒在牛肉卷上，放入微波爐4分鐘；將羽衣甘藍切成小塊，加入油和鹽，取出備用。
3.將大蒜放入油中煸炒，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成醬，澆在牛肉卷上。
4.將煮熟的芥藍放在長盤裏，放上牛肉卷，用黃瓜片和紅辣椒絲裝飾。
(2)黑胡椒牛肉卷
配料:肥牛卷、黑胡椒、金針菇、蘆筍、糖、澱粉、料酒和食用油。
做法:1，把肥牛切成薄片，把肥牛片上的金針菇壓平卷成卷。
2、肥牛卷掛生粉糊入色拉油燒至四成熱，煎3分鐘至金黃，撈出裝盤。
3.將蘆筍尖放入沸水中煨1.5分鐘後取出，壹根壹根的放在肥牛卷上。
4.鍋中留3克油，加入清湯，煮沸。加入太太雞精、味精、黑胡椒、蠔油、醬油、糖、鹽調味，再加入剩余的生粉勾芡，澆在肥牛卷上。
(3)肥牛卷配香湯
配料:肥牛、金針菇、龍達湯粉。味精3、雞汁、白醋、蒜蓉辣醬、當歸片、老雞油、小米椒圈、花椒粒。
做法:1。金針菇去頭尾，放入沸水中煨1分鐘，取出控水用肥牛包好，用牙簽封好口。
2.鍋中加入鮮湯，小火加熱，加入龍達湯粉小火燉2分鐘至入味，出鍋後放入碗底；肥牛卷入鮮湯煨1分鐘，然後放在湯粉上，牙簽取出。
3.鍋中加入色拉油，六成熱時小火煸炒黃燈籠蒜辣醬和野辣椒，小火加入奶湯、鹽、雞汁、當歸片、老雞油和白醋，撒上小米椒圈和味精調成酸辣醬，澆在肥牛卷上，撒上紅顏椒圈。
(4)醬香金針肥牛卷
配料:牛肉片、金針菇、麻辣燒烤醬。
做法:1。金針菇洗凈，去根，用肥牛片卷起來放入料理盒中。
2.根據個人口味倒入適量的麻辣烤肉醬。
3.蓋上烹飪盒蓋，送入微波爐。
4.用微波爐加熱5分鐘左右，然後用適量的辣醬裝飾。
(5)胡椒味肥牛
配料:肥牛、豆芽、姜、蒜、糖、雞精、青椒、湯粉、小米椒、醬油。
做法:1，將肥牛放入盆中加清水淹死，撈出，瀝幹；豆芽洗凈；將青紅小米椒撈出，切成圓形切片；大蒜碎米；生姜洗凈，拍開。
2.鍋裏燒熱油，放入整姜炒香，加水，放入雞精和鹽燒開，放入豆芽焯壹下，然後撈出放在壹個大湯碗的底部；
3.加入肥牛，直到剛好斷了，撈出放在豆芽上。
4.鍋裏燒熱油，放入蒜炒香，加水，加入高湯粉、鹽、糖、山椒水，熬成“調味汁”，澆在菜上。
5.鍋洗凈至油熱，放入青紅小米椒片和青紅椒翻炒，淋在牛肉上。
(6)洋蔥炒牛肉
配料:肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、清蒸魚和醬油、生抽、現磨辣椒、紅薯澱粉。
做法:1，洋蔥切丁；青椒切塊；紅辣椒切件；半碗高湯，加入三勺蒸魚和醬油，半勺生抽和半勺蠔油，拌勻備用。
2.將鍋燒開水，水燒開後放入肥牛；用筷子驅散，關火；攪拌至肥牛基本變色撈出。
3、炒鍋坐油；小油五成熱時加入洋蔥；翻炒至香，加入青紅椒塊翻炒。
4.洋蔥半透明時放肥牛；翻炒均勻，然後加入醬汁翻炒。