沱湖螃蟹是生長在長江裏的螃蟹，具有膏豐肉滿、味道鮮美、營養豐富的特點。關於沱湖螃蟹怎麽做好吃？湖蟹怎麽保存？我為您壹壹解答！
湖蟹怎麽做好吃
湖蟹的家常做法多是清蒸，但是蒸的時間不把握好的話，蒸出來的湖蟹不僅沒看頭，更沒有讓人想吃的欲望。那麽湖蟹怎麽做好吃呢？下面我們以蒸湖蟹為例，說說湖蟹的做法。
清蒸湖蟹材料：湖蟹、醋、生姜
清蒸湖蟹做法：
1、先把買回來的湖蟹放水裏養壹陣子，讓它吐出肚子裏的臟物。期間要時不時的換壹下水，直到水變清澈。
2、把在清水裏吞雲吐霧的湖蟹給抓出來，用刷子刷幹凈。為了不被夾手，壹定要小心再小心。
3、將湖蟹的腿綁住（避免蒸熟後腿掉下來），放入盤中，然後隔水蒸15分鐘左右。具體時間要視螃蟹大小和火候來定，時間長了會流黃。
4、蒸熟了之後就可以取出端上桌了，吃的時候蘸姜醋吃可以驅除寒氣。
沱湖螃蟹怎麽做好吃
即便知道了湖蟹要蒸幾分鐘，在蒸的時候需要放什麽佐料，湖蟹是肚子是朝上還是朝下，這些我們都還是要註意，只要這樣才能做出美味鮮香的湖蟹。在做蒸湖蟹之前，我們除了要準備湖蟹若幹只以外，還要準備少許的生姜、白糖以及米醋。接下來是蒸湖蟹的做法步驟。
1、將準備好的湖蟹刷洗幹凈，這之前可以先放在水裏養壹陣子，以保證臟物全數吐出。 2、用草繩將湖蟹的腳和身體綁住，目的是在蒸的過程中蟹腳不會掉，保持湖蟹的完整性。 3、將湖蟹肚子炒熟擺放在盤中，加入適量的姜片。 4、蒸鍋中加冷水，後將湖蟹連盤壹齊放入，隔水開始蒸。註意要先用大火將水給煮開，然後轉中火蒸大概15分鐘左右。 5、取壹只小碗，放入姜末、米醋和白糖調成醬汁。待湖蟹蒸熟後，直接蘸著吃就可以了。湖蟹怎麽保存
湖蟹壹次買太多，死的又不能吃，怎麽辦呢？湖蟹要怎麽保存？有人說直接扔水裏就好了，殊不知這樣做得後果是湖蟹爬得滿屋子都是。那麽湖蟹怎麽保存才好？我們壹起來看！
1、冰箱保存：冰箱保存是最簡單直接的壹種保存方法，也是保存時間最短的壹種方法，至多能保存3天。它需要先將湖蟹的腳和身體綁在壹起，以減少其活力的消耗；然後放入冰箱的冷藏室中保存。
2、塑料桶保存：這種方法壹般能保存5天左右。方法是準備壹個高30-50公分、內壁光滑的塑料桶，然後將湖蟹擺放在裏面（註意不要層疊擺放）。然後將桶放置在陰涼幹燥處即可，桶無需加蓋。
3、浴池餵養：如果想要保存更長的時間，那麽就只能是餵養了。可以把自己的浴缸讓出來（足夠寬敞、壁面夠光滑），把湖蟹放入，水沒過蟹身足夠湖蟹站立呼吸即可。不時的投放壹些小魚小蝦，可保存7天或者更長的時間。