第壹，潮州產品的壹半
潮汕的文化和生活都是圍繞著“國”展開的。是潮州米制品。不管是長的、短的、圓的、扁的、湯幹的、甜的、鹹的，只要原料和大米、土豆粉有關，都可以取名為“鍋”。
甜的有心、頭、老鼠、梔子花等。鹹的有韭菜、竹筍、菜頭、果汁、粿條等。潮菜種類繁多，有壹半潮菜是“尷尬”的。
潮州人常年做飯，他每天都離不開“做飯”。往往吃夠了，他們就把剩下的皮煮熟，拌上紅燒肚腸、五花肉、豆腐腦之類的塊，澆上鹵汁，撒上炒蒜，又是壹碗熱騰騰的汁。糯米的滑口清香，糯米汁鹹濃，當地人用來做早餐。
第二，比牛肉好吃的潮州牛肉。
從牛肉火鍋到牛肉丸，潮州人對牛的癡迷從未停止。牛肉火鍋都是現宰現吃，每個部位都有自己的獨特之處，還有外地人聽不懂的特殊地方術語。
每壹個技術工人都爛熟於心的牛經脈，每壹刀的起伏都是壹塊瘦肉；扔進鍋裏分秒必爭，才能有最爽的味道。
手打牛肉丸是用牛大腿經過千辛萬苦才彈起來的。潮州男人，無論老少，都愛坐在自家門前敲鑼打鼓，以此來展示店裏的手工制品和鮮嫩細膩的牛肉。
第三，原生態潮州海鮮
潮州吃的海鮮是最原汁原味的，他們只有兩種做法。壹種是原生腌制。二、蒸煮冷凍，蝦蟹殼、醋、蒜、醬腌制生吃，肉質依然鮮嫩，尤其是血淤還在滴落在餐桌上的時候，味道極其鮮美。
煮過和冷凍過的海鮮被稱為魚飯。魚鱗和內臟都不去除，直接用海水煮。天然海鹽在沸騰中充分滲透到魚肉中。
熟魚的條形碼放在竹籃裏晾幹。吃的時候把魚的皮剝掉，不用沾任何調料。新鮮鹹鹹的海水是最甜的味道。
四、十裏飄香的潮州鹵味
沒有人能抵擋潮州紅燒肉的誘惑，比如紅燒大腸、紅燒五花肉、紅燒豬手、紅燒豬耳朵、紅燒鵝肝、紅燒棕櫚翅等等。壹碗鹵水飯，回味無窮。鹵味用來做火鍋，香氣逼人。吃完後，從頭到腳都是濃濃實實的大茴香味。
五、濃濃的家庭牡蠣烙
“又熱又稠”是煎壹盤蚵仔煎的精髓，由鍋、猛火、豬油制成。
正宗的生蠔品牌，家庭背景深厚，不僅需要大量的雞蛋，還需要海鮮、肉末、肉汁等“重”輔料。吃的時候配上魚醬，是最完美正宗的潮州吃法。
六、細精砂鍋粥
潮州砂鍋粥印象最深的就是“犧牲”壹半粥飯，不夠做湯，太多做糊。只有在米粥變稠時去掉壹半，才能煮出合適的稠度。砂鍋粥裏的魚食材都是剛宰殺的，過程很殘酷。當妳進入粥水，它滋潤壹切。
七、停不下來的潮州粽子
廣東有很多種粽子。潮州的粽子更是出類拔萃，有甜有鹹兩種口味，兩種極端的口味混搭在壹起，營造出壹種奇妙的味道。
潮州粽子用的原料有糯米、紅豆、香腸、雞肉、鹹蛋黃、香菇、蝦皮、栗子、白果。香甜的紅豆和栗子成為粽子的配角，糯糯的糯米甜中夾雜著濃濃的鹹味，在口中制造出完美的化學反應。
八、千轉潮州甜品
很多甜品都是用最簡單的食材做的，卻都能吃出快樂。比如最簡單的糖砂地瓜芋頭，金黃地瓜，乳白色芋頭，甜而不膩，又香又好吃。
糖蔥餅是米糊春卷的壹種，做腸粉很有意思。制作人拿著壹大塊糯米糊，壓在鍋上，輕輕提起。兩秒鐘，壹個薄如蟬翼的大面團就成型了。
煎餅分甜鹹兩種口味。鹹味有點像越南腸粉。加入各種蔬菜，用小鋼架定型，四面結合，做成全素春卷。Sweet是用糖蔥包裹的，味道和叮當糖差不多，酥脆的糖和軟糯的煎餅融合在壹起，不粘不膩，越嚼越甜。