就因為海參受大家歡迎，也有壹些不法商家在制作？假海參？賣給消費者非法獲利。所以消費者也要掌握壹些區分？真假海參？小貼士。以下是壹些辨別海參好壞的方法。
如何鑒別海參的真假？如何辨別海參的好壞？
海參不僅是宴席上的美味，也是滋補人體的珍品，藥用價值也很高。海參具有滋補肝腎、益精壯陽的作用。凡慢性體虛、精血耗減、頭暈耳鳴、腰酸背痛、
就因為海參受大家歡迎，也有壹些不法商家在制作？假海參？賣給消費者非法獲利。所以消費者也要掌握壹些區分？真假海參？小貼士。以下是壹些辨別海參好壞的方法。
如何鑒別海參的真假？如何辨別海參的好壞？
海參不僅是宴席上的美味，也是滋補人體的珍品，藥用價值也很高。海參具有滋補肝腎、益精壯陽的作用。凡慢性體虛、精血耗減、頭暈耳鳴、腰酸背痛、夢遺遺精、尿頻者，均可服用海參作為滋補食療之品。
就因為海參受大家歡迎，也有壹些不法商家在制作？假海參？賣給消費者非法獲利。所以消費者也要掌握壹些區分？真假海參？小貼士。
真假海參的鑒別方法
1，看:摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發黑。
2、氣味:假海參往往有壹股臭味。
3、摸:摻假海參摸起來黏黏的，有灰塵。
4.口感:加糖的海參是甜的；鹽和明礬混合的海參有鹹或澀的味道。
幹海參的鑒別方法
1.觀察:按規定工藝加工的幹海參色澤深灰或灰色，圖形完整規整，個體均勻，大小基本壹致，刺尖堅實有光澤，直而完整，切口小而清晰，腹下參足密集清晰；體表無鹽霜，附著木炭灰或草木灰少，無雜質，無異味，為上品。
2.手感:幹海參質地堅硬，不易折斷，重量輕，敲擊時有炭感，投擲時有彈性，故為上品。劣質幹海參容易破碎，有鹽結晶或雜質脫落，使其手感沈重，敲擊或投擲時無彈性、無回聲，含鹽量在60%以上。
3.切:將幹海參橫著切。它的身體是幹凈的，沒有鹽晶體，內臟，沈積物和其他雜質。其橫切面壁厚均勻，在3-5毫米以上，其橫切面肉呈深褐色，光澤明亮，為上品。不按規定加工的幹海參，其體內有明顯的鹽結晶或雜質，膠質層薄且厚薄不均，甚至破碎，形成孔洞，組織形態老化劣化。
壹種購買野生海參和圈養海參的方法
1，生長期:野生海參壹般要生長4到5年以上才能達到捕撈標準。時間越長，營養物質沈積越多，滋補價值越大；為了快速達到營銷的目的，圈養海參快速育肥，短短壹到兩年就被捕撈出售，不言而喻。野生海參味道濃郁，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
2.腳:野生海參壹般生長在水深20米左右的海域，通過腳的動作尋找食物，所以腳長得又短又粗；而圈養海參由於長期使用飼養員投放的餌料，不需要移動，生活在淺水區，所以底足的動作功能下降，吸附力差，變得細長。
3、沙嘴:野生海參的沙嘴又大又硬。
4.肉質:野生海參因水域深(15至20米)，水溫低，日照少，肉質厚而有彈性，筋寬而飽滿，營養物質沈積豐富，生長緩慢；圈養的海參長得快，肉質軟而不緊(這和壹只剛宰了三個月的豬很像)。
5、形狀:野生海參呈紡錘形，兩端尖中間粗，短而圓胖，看起來很壯實；圈養的海參細長，缺乏韌性。
6.背刺:野生海參需要覓食，活動多。背面和側面的刺很粗，粗細不壹；而圈養海參是人工餵養的，活動量少，背部和兩側刺的長度基本相同，細長的刺似乎沒有力氣的感覺。