小助手看到後嚇壞了。他想去SM生活廣場購物，總點他的招牌“雞爪肉蟹煲”。他還找了壹個“黃牛”來避免排隊。現在真的不值得了！
對於愛吃鳳爪的小助手(點擊獲取檸檬鳳爪的方式)，外面賣的鳳爪根本滿足不了我。不，廈門的禁漁期結束了。螃蟹最肥的時候，放在家裏就可以了。食材新鮮幹凈衛生，經濟實惠。是不是很奇妙？
雞爪蟹煲
食物準備
主料:螃蟹5只，雞爪200g，鮮蝦250g，土豆1，小蔥5根，洋蔥1。
調料:冰糖、鹽、胡椒粉、桂皮、香葉、幹紅辣椒、生抽、老抽、蠔油、姜、蒜、玉米澱粉、少許辣椒醬、郫縣豆瓣醬、蒜辣椒醬、食用油。
烹飪方法
1.土豆洗凈去皮後，切滾刀塊備用；
2.生姜洗凈切片，大蒜去皮，小蔥去皮切段，蔥去皮備用；
3.雞爪洗凈，剪去指甲，用刀切成兩半。鍋中加入冷水，放入雞爪。確定鍋裏的水沒過雞爪，加入料酒、姜片、蔥段，小火煨雞爪2分鐘。雞爪煮熟後，要用流動的水沖去表面殘留的浮渣，然後將表面的水瀝幹，備用；
4.買活蝦，用清水沖洗幹凈，去掉蝦線。挑出前後蝦線備用。
5.①購買新鮮肥美的螃蟹，先將螃蟹放入清水中，倒入150 ml白酒。酒的度數不重要。螃蟹多的話就多倒點酒，用手或者筷子把水和酒攪拌均勻。十分鐘後，螃蟹變得有點醉了，老實了，可以用小刷子洗了；
(2)將蟹剪洗凈，用刀背敲出裂痕，剝去蟹腸，打開蟹蓋，去掉蟹身兩側的蟹胃和蟹腮，將加工好的蟹身分成四份。在蟹殼和蟹身部分均勻裹上適量生粉(防止浪費蟹黃)備用；
6.熱鍋熱油，放入裹著生粉的螃蟹炸至金黃色，撈出備用。鍋裏留底油，繼續往鍋裏放入帶蝦皮的蝦仁，直到變紅卷曲，撈出備用；最後放入土豆塊炒至邊角略呈金黃色，取出備用；
7.鍋中倒入適量植物油，加熱至六成熱。加入適量花椒、八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒、蒜末、蔥段、姜片、蔥段，翻炒出香味，轉小火，加入郫縣豆瓣醬、蒜辣椒醬，翻炒出紅油；
8.加入焯水的雞爪，加入生抽、老抽、蠔油、冰糖，翻炒，加入料酒，翻炒均勻，然後倒入沒過雞爪的熱水，蓋上鍋蓋，中火燜30分鐘；
9.將鍋內食材翻轉，放入炒好的螃蟹和土豆，繼續中火煨5分鐘。最後加入炸好的大蝦，翻炒，小火燉3分鐘。撒上小蔥、香菜、白芝麻，壹個完美的雞爪蟹肉鍋就做好了！
烹飪技巧
①大蝦是食材，小助手放的少。喜歡蝦的可以多放壹些，也可以加入其他自己喜歡的食材:年糕、娃娃菜、玉米、黃瓜、鵪鶉蛋等。
②雞爪燉的時間越長，肉質越軟，越容易去骨。
3醬油和醬油可以給雞爪上色，而且它含有壹些鹽，可以起到調味的作用。口味清淡的家庭不能再加鹽。