鹿尾的功效與作用
鹿尾巴是鹿的尾巴。鹿尾是鹿的陰血精華的集合，有名？楊琪聚於角，陰血聚於尾？。舉世聞名的琿春鹿尾，是用中國吉林省琿春產的梅花鹿尾巴制成的。它是從梅花鹿的尾椎上切下，去除筋、殘肉、絨毛，用線縫合，然後掛起來自然晾幹。琿春鹿尾是眾所周知的強身健體的滋補珍品，功效顯著，品質優良，產量越來越稀缺。
功效:琿春鹿尾富含蛋白質、膠體磷酸鈣、維生素C、維生素D、維生素E、維生素B12、鎂、鋅等礦物質。強腰補腎，補虛損，增強體力，消除疲勞，促進血液循環，對風濕病有顯著療效。是強身健體的好保健品。
鹿尾泡酒配方
鹿尾泡酒的配方是1:鹿尾壹根，人參壹根，枸杞100克，巴戟天，淫羊藿各有補腎壯陽的功效。3周後服用，每次30 ml。
配方二:泡酒濃度不要太高，40%白酒/50%米酒即可。按照10斤酒的量，鹿尾切片80克，紅棗1斤，桂圓肉，巴戟天(雞腸風和巴戟天)，肉蓯蓉0.5斤。紅棗、龍眼肉洗凈，晾幹，入鍋蒸熟，巴戟天(雞腸風、巴戟天)和肉蓯蓉等量洗凈。在蒸籠上放壹個架子，放在蒸籠上和紅棗桂圓肉壹起蒸。蒸半小時，蒸熟的紅棗去核，蒸熟後所有材料晾2天，晾幹水分。將所有切片的鹿尾和材料放入準備好的瓶裝白酒中。保持3周就可以服用了。
鹿尾的食用方法
1，鹿尾燉烏雞湯
材料:鹿尾5元，烏雞1，黨參4元，胡愛山5元，枸杞5元，紅棗12，生姜2片，鹽。
做法:將鹿尾切片備用。烏雞洗凈，去毛去內臟備用。黨參、山藥、枸杞、紅棗和生姜用清水洗凈。將所有材料放入大燉鍋中，註入適量水，蓋上燉鍋，隔水燉4小時，最後加鹽調味。
功效:每日飲用此湯，可壯陽固精，補腎填髓，補益氣血，強身健體。
2.胡愛山靈芝燉鹿尾
材料:鹿尾1條，雞肉150克，山藥10克，靈芝5克，香菇100克，生姜3片，紹酒2茶匙，湯適量。
做法:香菇泡發去蒂，山藥切片。將材料洗凈，放入杯中，倒入湯汁和紹興酒，小火燉30分鐘，再小火燉4小時。
功效:健脾益氣，行氣活血，養心安神。是壹種適合冬春進補的湯，對冬春常出現的夜尿多、腰膝冷痛、抽筋、關節痛等有好處。
3、鹿尾鴨湯
材料:鹿尾1只，鴨子1只，調料適量。
做法:將鹿尾、鴨肉洗凈，放入燉鍋中，加入開水(視蓋料而定)，再燉4小時左右，最後加鹽調味即可。
功效:強腰補腎，強筋健骨，生精補髓，養血益陽。
鹿尾的鑒別方法
壹等鈍圓肥大，豬舌形，略扁，自然有溝槽，黑色至深褐色，有光澤，尾根骨長度小於鹿尾總長度的1/4，無破皮。氣味略腥，不臭。每個都超過75克。二等每個重50克以上，其余都壹樣。第三類是扁平圓錐形，略扁平彎曲，像個茄子。每個重25克以上，其余都壹樣。四等形態不限，有熟皮和破皮。