高山族的飲食主要是谷類和根莖類。壹般以小米、大米、土豆、芋頭為常見食物，輔以雜糧、野菜、獵物。山區以谷子和旱稻為主，平原以水稻為主。除雅美和布農族外，其他幾個民族以大米為日常主食，輔以土豆和雜糧。居住在藍雨的雅美人以芋頭、小米和魚為主食，而布農人則以小米、玉米和土豆(當地稱為紅薯)為主食。平埔族還專做香米，喜歡吃“草藥糊”(鹿腸裏的草漿是加鹽即食的)。以前的飲食都是生吃，現在的飲食，烹飪，享受都很優雅。高山族嗜煙酒檳榔。
高山菜來源廣泛，大部分靠種植，少量靠收集。常見的有南瓜、韭菜、蘿蔔、白菜、土豆、豆類、辣椒、生姜以及各種野菜。
高山族普遍愛吃姜，有的直接用姜蘸鹽當菜；有些是用鹽和胡椒腌制的。肉的來源主要靠豬、牛、雞。漁獵也是很多地區日常肉食的補充，尤其是住在山裏的高山族。捕獲的獵物幾乎是日常肉食的主要來源。山裏有許多野生動物，如野豬、鹿和猴子。
高山族十個民族都有自己獨特的食物，其中比較典型的有:臘肉，高山族泰雅族和阿米爾人儲存肉類的方法，其中泰雅族腌猴肉和阿米爾腌鹿肉、野豬肉獨具特色；雜酒是高山族的排灣人和布弄人釀造的壹種米酒。在主食的制作方法上，大部分高山族喜歡將大米煮熟或者將糯米、玉米粉蒸成餅、糕。
布農族人在做主食時，把鍋裏的小米粒搗成糊狀。排灣族人喜歡把小米用芭蕉葉卷起來，拌上花生和動物肉，蒸著吃，作為節日的美味，外出打獵時也帶著吃。但作為打獵帶來的小點，壹般不會在餡料中加入鹽等鹹味調料。
泰雅族人在山中打獵時，喜歡用香蕉作餡，用糯米包裹，然後用芭蕉葉包裹，蒸熟後帶走。排灣人喜歡把紅薯、木豆、芋頭梗等拌在壹起，煮熟後當飯吃。泰雅族人喜歡喝生姜或胡椒浸泡的涼水。據說這種飲料有治療腹痛的作用。以前在山裏打獵，也有喝動物血的習慣。男女都嗜酒，壹般喝自己釀的米酒，比如小米酒、米酒、洋芋酒。
雅美喜歡把米飯或粥和芋頭、紅薯混在壹起，當主食來煮。外出工作或旅遊時，常以類似粽子的幹芋頭或熟紅薯、糯米制品作為幹糧。排灣族等民族打獵時，只帶火柴，不帶鍋。首先，他們建石頭，用幹柴火加熱，然後放芋頭，紅薯等。石頭下面，用沙子蓋起來，煮熟後吃。吃芥菜時，先把正在生長的葉子去掉，用鹽揉壹揉，放兩三天再吃，留在地裏的芥菜根還會繼續生長。排灣族不吃狗、蛇、貓等。，而且吃魚的方法也很獨特。壹般在捉到魚後，他們拿壹塊石板就地加熱，將魚放在石板上烤至八成熟，撒上鹽即可食用。排灣族的孩子不允許吃鰻魚，甚至是其他魚的頭，這被認為是不吉利的。
過去，高山族住在依山傍水的窯洞裏，或以竹制草，以木為屋。目前有木屋、竹屋、茅屋、石板屋、草頂地宮等。，但是他們很註重造型和實用性的結合。大多是長方形或正方形，有門無窗。
節日、禮儀、祭祀、飲食習俗:高山族豪爽好客。我喜歡在節日或喜慶的日子裏舉行宴會和歌舞聚會。每逢節日，要宰殺豬和老牛，設宴賜酒。年底，布農族人用壹種吃“西諾”的植物葉子，包在糯米裏蒸熟，供家人享用，以示慶祝。高山族宴客最具代表性的食物是用各種糯米做成的糕點和巴贊。不僅可以作為節日的小吃，也可以作為祭品。還把糯米做成飯招待客人。高山族的祭祀活動很多，有祖先崇拜、山谷崇拜、高山崇拜、狩獵崇拜、婚禮崇拜、豐收崇拜等，其中排灣人的五年祭祀最為隆重。屆時，除了宴會供品，還會有各種文體活動。婚禮和宴會的場面非常豐富壯觀，特別是要準備很多酒。當時，參加者要大量飲酒，並有保持醉酒的習俗。“豐收節”當天，族人帶著壹壇壇酒到現場，圍著篝火跳舞、吃喝，慶祝壹年壹度的勞動豐收。排灣族人在慶祝的日子裏經常使用木制的、雕刻精美的馬克杯，兩人並肩飲酒，以示親密。如果有客人，壹定要殺雞請客。布農族人招待客人的時候會留下雞腿，客人走的時候帶著走在路上，意思是吃雞腿讓他們走路更有力量。陸凱人擅長用石頭做爐子烤芋頭。烤出來的芋頭外脆內軟，便於攜帶，經常帶給客人在路上吃。排灣族結婚時，將小米磨成粉，加水調成糊狀，包在魚蝦裏(蝦露出尾巴)，揉成雞蛋大小的球，放入開水鍋中，煮熟後取出。
高山族還有身體裝飾的習俗，如紋身、切牙、穿耳洞、脫毛、束腹等。身體裝飾壹般是為了成年，美麗，婚姻，紀律和榮譽。高山族的婚姻是壹夫壹妻制，禁止近親結婚。大多數男人和女人可以自由相愛。比如泰雅族人吹口哨表達愛意，有的阿美族婦女到男方家送禮表達相思之情。在喪葬形式上，泰雅族、布農族、曹族都是葬在室內，埋在死者的床下。排灣人和大武人走在荒冢裏，阿妹把死人埋在屋前屋後的空地裏，萬惡的死人都就地埋了。
高山族有許多禁忌:婦女懷孕後，禁止使用刀斧，不吃猿、山貓、穿山甲和水果，避免生雙胞胎；避開蛇、山貓、老鼠，穿越死者及其埋葬地；避免看到動物交配；禁止放屁、打噴嚏、強奸；避免食用動物頭尾；禁止男人碰女人專用的梭織物、麻織物、鋤頭、豬圈；禁止女性接觸男性專屬武器、狩獵用具、棍棒等。
阿妹在做肉菜的時候，喜歡把肉切成塊，插上竹簽，煮好後放在大鍋裏，壹家人圍著鍋聚在壹起。大家都用藤筐盛飯，* * *用壹勺舀菜，壹手搶飯，壹手吃肉。在移植季節，他們喜歡在稻田裏抓小青蛙，帶回家，用清水洗凈，煮熟後吃。壹些民族如阿美族和泰雅族也吃捕獲的生魚。他們還喜歡將獵殺的小米去皮，加鹽，用半熟的小米腌制幾個月。腌制食品通常用幾種方法保存，如腌制、曬幹和烘烤。腌制壹兩年的豬和魚端上來。高山族過去既不喝開水，也不喝茶。