牛肉的營養價值；
1.牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適合中焦隱匿、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人食用。
3.水牛可以安胎補心，黃牛可以安神補中，健脾養胃，強筋壯骨。
佐料
牛肉(適量)
調味品
香料包(壹包)蔥姜蒜(少許)醬油(適量)鹽(少許)糖(少許)
炊具
電壓力鍋
1洗牛肉。
從中間切開
3泡水2小時。
然後洗幹凈放鍋裏。
牛肉用溫水洗3次。
6蔥切段，姜蒜切片。
將開水倒入電壓力鍋，然後放入調料包和蔥、姜、蒜，加少許醬油和少許鹽。
8加入洗凈的牛肉，蓋上蓋子，打至最高檔(30分鐘)。
9切成塊。牛肉切的時候和豬肉相反。這個要豎著切。
提示:
1，煮好的牛肉可以放在湯裏冷藏，吃多少切多少，方便。湯也可以用來燉土豆做菜。
2、生牛肉壹定要洗幹凈，先在水裏泡2個小時，再用開水把裏面的血泡掉。
咖喱牛肉土豆
咖喱是用各種香料做成的醬，常見於印度菜、泰國菜、日本菜，通常和肉、米飯壹起吃。它的味道又辣又甜，有壹種特殊的香味。它主要用於烹飪牛羊肉、雞肉、鴨肉、螃蟹、土豆、花菜和湯等。是中西餐中常見的調料。咖喱是東南亞許多國家必不可少的調味品。
佐料
牛肉300克和土豆400克
調味品
咖喱(適量)番茄(適量)生姜(適量)精鹽(適量)食用油(適量)
炊具
油炸鍋
1牛肉洗凈切成大塊，土豆去皮切成滾刀塊。
2鍋中放水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘，然後撈出去血沫。
3另取壹油鍋，油熱後放入姜片，爆香。
4加入牛肉塊，攪拌均勻。
5放足夠的開水，大火燒開後轉小火。
6煮15分鐘，然後加入切好的土豆塊，小火煨。
7燉10分鐘後，加入金咖喱塊，兩塊就夠了。
8加入番茄塊，小火燉5分鐘，撒上精鹽，根據個人口味需要大火煮開。
辣椒油牛肉片
佐料
牛肉(200克)
調味品
黃豆芽(50g)、大白菜(4片)、金針菇(150g)、香菜(適量)、洋蔥(適量)。
炊具
炒鍋，砂鍋
1牛肉切片加鹽、醬油、胡椒粉、料酒、生粉，拌勻，倒入半湯匙食用油，腌制20分鐘。
所有蔬菜洗凈備用，大白菜撕成小條。
3.鍋內燒開熱水，加入適量鹽，依次放入豆芽、大白菜、金針菇，直至切段，取出鋪在深鍋底備用，上面放些蔥花。
4鍋中放油，爆香蒜頭。將郫縣豆瓣放入鍋中，紅油慢炒。
5加入高湯(或清水)，加入糖和鹽調口味，熬湯。
6將腌制好的牛肉片放入煮好的湯中，用筷子撥開。當湯再次沸騰時，關火。
7將煮好的牛肉片倒入蓋有焯水蔬菜的鍋中，撒上蔥花和香菜碎。
8另起鍋放3-4湯匙油，加入少許胡椒粉加熱至八成，淋在牛肉片上。
自己做的水煮牛肉是真的，可以放心吃。
提示:
1:切牛肉前，先用刀拍幾下牛肉，再反著切。
2.腌制的時候加點生粉和食用油，會鎖住肉汁，讓牛肉更嫩滑。
3.牛肉片要等湯完全燒開，保持湯裏的火。用筷子散了以後，就等牛肉了。
變色就可以關火，煮太久牛肉就老了。
4.蔬菜可以根據自己的口味換成其他種類。
5:如果口味比較重，可以在炒花椒油的時候加點幹辣椒段。