中國飲食文化的八大菜系之廣東菜
粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種本地特色構成。廣州菜包含珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地區名食以內。地區較廣，用材繁雜，選材細致，手藝精湛，擅於轉變，口味註重，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。夏秋季務求口味淡，春冬側重濃厚，善於家常菜，需要把握火侯和溫度恰如其分。潮汕菜故屬閩地，其語言和風俗習慣與閩南相仿。
中國飲食文化的八大菜系之安徽菜
安徽的徽州菜是徽菜系的重要代表，始於黃山麓中的歙縣，即中國古代的徽州。後因新安江畔的屯溪小鎮變成“祁紅”、“屯綠”等茗茶和徽墨、歙硯等特色農產品的集散點，餐飲業比較發達，安徽菜的核心慢慢轉移至屯溪，在這兒獲得進壹步發展。趙構曾問歙味於學土汪藻，汪藻舉梅聖俞詩對話“下雪天牛尾巴貍，沙土馬蹄子鱉”。牛尾巴貍即果子貍，別名白額。徽菜系在烹飪手藝上善於燒、燉、蒸，而爆、燒菜偏少，燃料油、重色、重冶煉車間。
中國飲食文化的八大菜系之湖南菜
湘菜系即湖南菜，要以湘江河段、洞庭湖地區和湘西山區地帶等地方菜發展趨勢成的。湘江河段的菜以長沙、衡陽、湘潭為核心，是湖南菜的重要代表。其制做細致，用材普遍，種類繁多，其特色是油多、色濃，註重性價比高。在品位上重視脆香、香辣、滑嫩。湘西菜善於香香辣，具備濃厚的三塘鄉口味。湖南菜有悠久的歷史，早就在漢朝就已產生菜系，烹飪手藝已經有非常高的水準。
中國飲食文化的八大菜系之浙菜
南菜系以杭州、寧波、紹興三種地區特色菜肴為代表，出名比較早。浙菜系歷史的也十分久遠。京師人南下開飯店，用北方烹飪方法將南方地區豐富多樣的原料做的色香味俱全，“南料北烹”變成浙菜系壹大特點。如以往北方人口感並不是口味淡，東北人南進後，危害北方人口感，菜之中放糖了。卞京特色美食“糖酷黃河鯽魚”到杭州臨安後，以魚為原料，烹成浙江特色美食“西湖醋魚”。
中國飲食文化的八大菜系之江蘇菜
蘇菜系即江蘇地區特色菜肴。江蘇是大廚匯萃的區域。我國第壹位著作垂名的職業廚師和第壹座以主廚姓式命的大都市皆在這兒。制做野山雞羹供堯帝服用，被封為大彭國，亦即今日的徐州，故稱彭鏗，別名彭祖。夏禹時期，“淮夷貢魚”，淮白魚直到明朝清代均系供品。“菜美議者，具區之菁”，商湯階段的太湖佳蔬韭花已登大雅之堂。春秋時趙國的易牙曾在徐州傳藝，由他研制的“魚腹藏羊肉”千古流傳，要為“鮮”字立身之本...
中國飲食文化的八大菜系之川菜
川菜系也是壹個歷史悠久菜系，其起源地是中國古代的巴國和蜀國。據《華陽國誌》記述，巴國“土植五谷，牲具六畜”，並生產魚鹽和茶蜜；蜀國則“樹林澤魚，園囿瓜果蔬菜，四代節熟，靡不有焉”。那時候巴國和蜀國的調味料已經有鹵汁、巖鹽、蜀椒、“陽樸之姜”。在春秋戰國時代公墓文物中，已經有各種各樣銅器和陶瓷器餐具，川菜的萌芽期可見壹斑。川菜的建立大概在秦始皇統壹到三國鼎立中間。
中國飲食文化的八大菜系之徽菜
徽菜的建立和發展和由山東區域的人文歷史、地形地貌、經濟實力和風俗習慣良好相關。山東是中國古典文化發源地之壹。位於黃河中下遊，氣候溫和，膠東半島突顯於渤海和黃海中間。國內群山橫縱，河湖交疊，沃野千裏，資源豐富，地理位置優越，文化藝術比較發達。其糧食生產居國內第三位；蔬菜水果品種繁多，質量上乘，是稱為“世界三大菜園子”之壹。如膠州白菜、章邱大蔥、蒼山蒜頭、萊蕪生姜都蜚聲海內外。
中國飲食文化的八大菜系之福建菜
閩菜系歷年來以選材細致，刀功認真細致，註重熟度、調湯、調料，以及以味制勝而著稱。其烹飪技藝，有四個獨特的特點，壹采用的是細致入微的片、切、剞等刀功，使不壹樣質地的原料，做到進味深入效果。故福建菜的刀功有“剞花如荔，切成絲如發，片薄如紙”的美稱。如拌涼菜菜式“籮蔔蜇”，將很薄的海蜇皮，每壹張各自切割成2～3片，復切割成特細的絲，再和壹樣大小的蘿蔔條合拼烹調，涼後拌上調味品上菜。
哪個國家的美食最好吃呢？1、中國
午餐的烹調方法有燒、烤、燴、蒸等近千種，進而構成了各種各樣/口味各異的菜系和種類。
2、日本
日本是著名的小吃海島國家，美食針對食材挑選高度重視地區性和時令性，烹制時精益求精，制作精良。
3、意大利
源遠流長的意大利餐，對歐美國家裏的餐館形成了濃厚危害，有“西餐廳之母”之美譽。
4、法國
法國菜是世界著名菜系之壹，它的味道之細致、醬汁之美味可口，真是可稱作壹種藝術。
5、泰國
泰國菜中咖喱醬的應用越來越多了，在其中馬沙文咖喱被稱作咖喱醬之首，被稱作全世界美食排行第壹名。
6、印度
印度菜以咖喱出名，關鍵依魚、肉、菜等不壹樣食材來調合多種多樣香辛料。
7、西班牙
西班牙菜式是與法國、印度、中國和意大利菜齊名的世界五大菜系之壹。
8、西班牙
有句俗話：“住著法國，行至美國，吃在西班牙。”
9、希臘
希臘人十分愛吃羊肉，最家喻戶曉的牛肉美食首先推薦牛肉派和烤羊。
10、土耳其
最有名的會為土耳其炭火烤肉，鮮香四溢。