古人的冰窖都是尋找壹些非常陰涼的地方挖掘建造的，這些地方要常年不能見到陽光，只有這樣才能避免太陽所帶來的溫度將冰窖中的冰迅速融化，之後他們會在冰窖的最底層鋪上很多桔梗類或者蘆葦類的植物，在鋪墊完這些植物之後，他們才會將壹塊塊的冰放入冰窖中，然後在上面再鋪墊上壹些桔梗植物，這樣就能將冰保存到來年了。
當然，並不是說通過這種方法保存的冰不會融化，冰還是會融化的，而且融化的還是大部分，隨著冰的慢慢融化，在來年的夏天能保存下來的冰就只剩下了三成左右，所以壹般在儲存冰的時候古人都會準備數量非常龐大的冰，以備融化後留下的冰可堪使用。
當然這種用冰方式是有條件限制的
第壹個條件是妳得生活在冬天可以結冰的地方，如果這個條件不滿足，那什麽都將會是空談，所以在那個年代冰往往是很多北方貴族的福利，南方的貴族無福享受。
第二個條件就是在社會中的地位，在周朝春秋戰國時期，能用得起冰的除了周天子之外就是各大諸侯國的王公貴族了，他們的手下會有專門的人為他們管理著冰窖，在冬天的時候，為他們采集冰，夏天的時候則負責為他們發放冰。
與此同時，當時還出現了壹種非常原始的冰箱，這就是我們所說的冰鑒，冰鑒是純由青銅打造，造型像壹個樽，在打造冰鑒的時候會在中間留下壹個夾層，然後冰塊就可以放入這個夾層中，冰鑒就能擁有制冷的效果了，這樣就能保存王公貴族們所喜愛的食物以及水果，使他們享受到平民所無法享受的福利了。
人工造冰的技術出現於唐朝，繁盛於宋朝
當然隨著時代的發展，很多東西都會發生改變，就比如在唐朝的時候，人們制冰的技術發生了翻天覆地的變化，原本只能當天然搬運工的人們，開始獲得了人工造冰的技術。
人們發現通過將壹些硝石放入水中，能在消失迅速吸收熱量的同時獲得到他們所想要的冰塊，就這樣夏天用冰開始不分地域了起來，南方的豪富貴族們也開始享受起了冰的福利。
在唐朝的市井中也有商人銷售冰塊，只不過因為價格太過昂貴，導致了很多平原百姓消費不起，所以只能在豪富人家中通行，在宋朝的時候，人工造冰的技術才開始得到了普及，就算是南方的平民百姓，也能在街市中買到冰塊，買到壹杯冰涼透底的茶湯。
古代冰箱的改變與科技發展的使然
就是在這個時候，古代的冰箱也發生了改變，冰箱開始由青銅冰鑒改頭換面成為了木質的冰箱，這些的冰箱的外體開始變成木質的，但在木質冰箱的內部卻是金屬打造，木和金屬之間的夾層就是放冰的地方，而金屬的內部則就是儲存食物的地方。
正所謂科技改變時代，隨著我們人類技術的慢慢發展，很多我們以往說覺得不可能的事情都會越來越普遍，冰在以前只有寥寥少數人才能享用，這種情況不正如我們現代的宇航員上太空嗎?
在我們這個太空技術還不是很發達的年代，真正能進入太空的人少的可憐，而且過程十分復雜，不僅要從千萬人中挑選出少數幾人，還要經過各種非常嚴格的訓練才能上天，也可以想見，在遙遙可及的將來，人類的太空技術也能和這個制冰技術壹樣發生突飛猛進的變化，到時候人類上太空就會變成壹件跟我們現代人享用冰壹樣的普遍事，我們也終將因為時代的發展而進入太空時代。