問題二:豬肝怎麽煮嫩？大塊煮熟，然後切片蘸醬吃。不要回答豬肝切片用鹽水浸泡半小時去除毒素的問題。
然後洗凈，放入開水中，豬肝加鹽和味精，文火煮(鍋內有魚眼泡)。用筷子紮粗壹點，最好不要拿血漿。但是不要急著拿出來。熄火後泡汁，待湯涼後取出豬肝。不要著急。匆匆煮好的豬肝是渣渣，甚至裏面有蜂窩眼。
問題三:如何腌制大塊豬肝又嫩又香？我有壹個炸豬肝的方法。可以參考壹下。另外，豬肝用鹽水泡兩個小時，再用白醋腌10分鐘，就可以嫩了。
炒豬肝
材料:豬肝300克、青椒2個、幹木耳30克、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、甜面醬、糖、白醋。
練習:
1.豬肝用清水洗凈後，用鹽水浸泡2小時以上，取出後用少許白醋腌制10分鐘。
2.將泡好的豬肝反復沖洗幹凈，切片，加入料酒、醬油、幹澱粉，靜置15分鐘。
3、木耳泡發，洗凈，青椒洗凈切片，蔥、姜、蒜切末，醬油、甜面醬調成汁。
4、熱鍋入油，豬肝大火翻炒後油溫，至豬肝變色。
5.將蔥姜蒜末放入油鍋翻炒，木耳和青椒翻炒，倒入豬肝。
6.加入糖和豆醬、甜面醬做成的汁，翻炒均勻即可食用。
問題4:整個豬肝怎麽煮，怎麽清洗？放入有冷水的鍋中，鍋內放少許鹽(視個人口味而定)，文火煨，註意撇去血水。
問題5:豬肝怎麽煮？就是那種可以涼拌的那種。妳知道嗎，豬肝在水龍頭下反復沖洗，直到沒有血，然後用清水浸泡半個小時，放入壹鍋水中煮沸，將豬肝放入水中，放入蔥姜，焯水後，立即用漏勺撈起，用冷水瀝幹備用。
問題6:整個豬肝怎麽煮？整個豬肝不適合煮。最好先切片，用醬、糖、酒、胡椒粉腌制，用熱油鍋爆香蒜和姜絲，炒至變色。整個豬肝在水煮的時候，往往表面煮過頭，裏面有血漬。
問題7:豬肝怎麽做？每次煮豬肝都是豆腐渣味。有煮的，有炸的，有蒸的。怎樣才能讓豬肝嫩滑？煮——大塊或整塊放入鍋中，煮熟後取出切片。
翻炒——洗凈瀝幹水分切片後，加入少許澱粉或蛋清，鍋內放熱油，快速翻炒。炒菜端上來，炒別的菜，炒青菜，改嫁成炒豬肝。
蒸——豬肝洗凈瀝幹水分，放入盤中，加入調料，放入鍋中蒸15-20分鐘。
問題8:壹大塊豬肝怎麽煮？妳經常在水裏用筷子，但是直到它流血才煮熟。
問題9:怎樣做才能把豬肝切片而不打碎？首先，將豬肝切片，然後用清水洗凈。取出後稍微控水。不要太幹。撒壹點澱粉抓勻，加壹點鹽調味，快速攪拌。它很嫩。加入少量澱粉的目的是為了給豬肝裹上壹層薄薄的澱粉。澱粉受熱時形成隔離層，防止豬肝中所含的水分流失，同時內部形成蒸汽，使豬肝成熟，所以又嫩又熟。如果不加澱粉，豬肝受熱會失水，同時豬肝會萎縮，變硬，口感很差。