娃娃菜為什麽叫娃娃菜？
娃娃菜這個名字是傳入中國後改的，之所以叫這個名字很好理解，是因為這個大白菜實在是太可愛了。所以我取了壹個可愛的名字——娃娃菜。
寶寶菜知識少
所謂娃娃菜，根據talk.an excellent原理，是近幾年從日本引進的蔬菜新產品。把種子撒到地裏，發芽長大，長到大白菜那麽大的時候，把它剪下來，然後用土把菜根埋起來；用不了多久，根又發芽了。這種芽菜長出的蔬菜質地非常細膩光滑——這才是正宗的娃娃菜，口感細膩香甜。
在華北平原涼爽的秋季，大量的大白菜下來了，它們壹顆壹顆地回家了。壹些未開發的白菜，我們俗稱的“拔樹”，看著嬌嫩嫩的，而不是像磁白菜壹樣挺壯挺豐滿的，無辜的被拋棄。即使菜農賣，也很便宜。大白菜的心和娃娃菜的心很像。兩者的區別在於，大白菜被切下後無法長出新芽。所以無良菜販，為了利潤，大多把大白菜的皮剝了，只剩下剩菜和餡娃娃。娃娃菜在這裏三代包裝，批發價3元，零售價4元。娃娃菜的制作方法有很多，幹鍋、蔥油、煲湯、爆炒、蒜容、生撅嘴等等。
娃娃菜是什麽樣的？
娃娃菜是壹種口袋大小的小白菜，屬於十字花科蕓薹屬亞種。壹般生長期45-55天，商品球高20cm，直徑8cm，凈菜重約150-200g。適宜的生長溫度為5℃ ~ 25℃。如果低於5℃，就容易被凍壞，使球松動或握不住。如果高於25℃，就容易得病毒性疾病。娃娃菜薄，甜嫩，好吃，但是因為價格比大白菜貴，市場占有率不是很高。娃娃菜是壹種半耐寒蔬菜，肉質直根大，側根發達。
湯包心菜的營養價值
娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等。小白菜中鋅的含量在蔬菜中名列前茅。大白菜的藥用價值也很高。中醫認為它微寒無毒。經常食用有養胃生津、止渴、利尿通便、清熱解毒的功效。
娃娃菜味道甘甜，價格略高於普通大白菜，營養價值與大白菜相近，富含維生素和硒，葉綠素含量高，營養價值豐富。娃娃菜還含有豐富的纖維素和微量元素，也有助於預防結腸癌。每100g小白菜含熱量8.00卡，碳水化合物2.40g，脂肪1g，蛋白質1.90g，纖維素2.30g。
娃娃菜性平味甜。可用於治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。娃娃菜的營養價值和大白菜差不多。它含有蛋白質、脂肪、糖、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中，鈣的含量較高，幾乎相當於大白菜的2-3倍；是防治維生素D缺乏癥(佝僂病)的理想蔬菜。缺鈣、骨頭軟、禿頂的孩子，可以讓他喝大白菜湯，經常吃還是挺有好處的。小白菜含有維生素B1、維生素B6、泛酸等。，有緩解精神壓力的作用。