1，粗糧禁忌人群
1人貧血和營養不良
粗糧中含有豐富的膳食纖維、植酸等物質，其中，對於患有貧血的人來說，每天攝入膳食纖維500毫克以上，就容易降低蛋白質和礦物質的吸收，進而加重貧血癥狀。另外，本來就營養不良的人不宜經常食用，否則會加重營養不良的程度。
2糖尿病人群
粗糧中有纖維素。糖尿病患者如果壹下子吃太多粗糧，很容易使其他食物中的脂肪、糖分等營養物質不能被人體及時有效地吸收，進而導致低血糖等不良癥狀。所以糖尿病人吃粗糧壹定要註意，還是少吃。
3肥胖者
有些想減肥健身的人，為了控制體重，飲食中會吃大量的粗糧，而不是壹些高脂肪的食物。但是食物中所含的營養物質經過分解後可以為人體提供能量，但是秉承吃粗糧不會讓妳發胖的想法，很容易導致攝入過量，達不到瘦身的效果，還會加重肥胖程度。
4名患有胃病的人
粗糧含有豐富的纖維素，不易被人體消化，所以對於壹些有胃病的人來說，吃多了很容易堆積在胃裏。壹方面會增加腸胃消化的負擔，另壹方面也會引起反酸、胃脹等不良癥狀，不利於胃病的恢復。
5人在服藥期間
正在服藥的人最好避免吃粗糧，因為有些藥物含有抗生素、鈣劑等成分，而粗糧富含膳食纖維。因此，膳食纖維會與抗生素或鈣結合形成沈積物，阻礙藥物在胃腸道內藥性的發揮，使藥物的治療效果大打折扣。因此，正在服藥的人應盡量避免吃粗糧。另外可以咨詢壹下醫生吃的藥能不能粗糧吃。
6消化能力差的人
粗糧食物相對於細面食物略顯粗糙，其中所含的纖維素和膳食纖維不易被人體吸收。所以，對於壹些消化能力差的人來說，吃太多粗糧會增加腸胃消化的負擔，導致粗糧中的營養物質吸收不足。
2.吃粗糧的禁忌
1每次不要吃太多粗糧，因為粗糧含有大量的纖維成分，進入腸道後不能及時消化分解，會在腸道內堆積，從而誘發脫水等不良癥狀。所以吃粗糧的時候要合理搭配，控制攝入量，避免吃多了產生不良反應。
粗糧含有豐富的纖維素，在水分充足的情況下可以更好的被人體吸收，所以吃粗糧的時候壹定要多喝水。
吃粗糧的時候，也需要註意食物營養的均衡搭配。除了考慮到口感，我們還需要註意肉類和蔬菜的搭配。因為粗糧中的主要成分是膳食纖維等營養物質，而人體每天的攝入量要保持在600毫克左右，此外，蛋白質和脂肪也是人體需要的重要成分。所以在吃粗糧的同時，也要吃壹些肉類和富含蛋白質的食物。
3.吃粗糧的好處
1.增加營養供應
在同樣的體重和能量下，全谷物可以提供相當於白米3倍以上的維生素B1、B2、鉀、鎂等礦物質。所以吃粗糧(全谷物)可以讓人在飽腹感的前提下獲得更多的營養。
腸胃不好的人，千萬不要因為外表“粗糙”而拒絕吃粗糧。他們只要選擇好的品種，就不會增加消化系統的負擔，反而可以幫助吸收更多的營養。
2.健康成分的攝入
全谷物不僅含有更多的膳食纖維和維生素，還含有更多的抗氧化劑。紅色、紫色和黑色外皮的粗糧是花青素的良好來源，而黃色的全谷物含有類胡蘿蔔素，大麥和燕麥富含β-葡聚糖。
這些物質對健康各有益處，如有助於預防癌癥、冠心病、有助於控制餐後血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米和白面中的保健成分很少。
3.降低患腸癌的風險
全谷物富含纖維素和總膳食纖維。在同等體重下，能提供更多的膳食纖維和抗性澱粉，不僅有助於清腸通便，還能促進大腸內有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，有助於降低腸癌風險。
4.良好的血糖控制
主食越白越軟，升血糖就越猛烈。即使是等量的澱粉，由於吃五谷雜糧需要咀嚼，消化速度慢，餐後血糖相對較低，可以減少對胰島素的需求。糖尿病人應選擇雜糧、燕麥、大麥、糙米等多種主食。
增強飽腹感
壹碗雜糧豆粥，飽飽的，久不餓。而同樣能量的白米飯和面包，吃起來速度快，飽腹感差，容易產生饑餓感，導致不自覺地讓身體攝入了更多的熱量。想要長期減肥，需要控制膳食能量，同時不能丟失維生素、礦物質等營養物質，不能有明顯的饑餓感。在這種情況下，雜糧豆粥是最好的選擇。
6.幫助預防肥胖
每天吃五谷雜糧最多的人，隨年齡增長發胖的風險較小，而吃精白米和精白面的人，中年發胖的風險很大。吃五谷雜糧不易暴飲暴食，飯後血糖上升緩慢，對胰島素的需求量小，有利於抑制脂肪的合成。
7.幫助改善皮膚質量
以五谷雜糧為主食，壹方面可以獲取膳食纖維，使腸道排泄順暢，另壹方面可以平衡激素水平，同時還可以提供豐富的B族維生素，從而減少面部皮膚出油過多、長痘、開裂、脂溢性皮炎的情況，逐漸使皮膚變得光滑細膩。
8.有效防止飯後困倦
很多人都有這種經歷。午飯後，他們感覺特別懶，大腦變得遲鈍，甚至昏昏欲睡。
妳可能會奇怪，為什麽妳覺得食物不油膩，容易消化，所以吃完後還是覺得很累。這是因為大量的白軟主食會導致血糖被迅速吸收到血液中，胰島素水平迅速上升，而胰島素水平高也可能是人體餐後困倦的原因之壹。
9.保證體力和思維能力
b族維生素對於神經系統的高效工作和充沛的體能非常重要，尤其是維生素B1。維生素B1最實用的來源是全谷物、豆類和土豆。經常吃雜糧的人精力充沛，不容易疲勞。
10.幫助平衡荷爾蒙水平
超重的女性更容易患乳腺增生和子宮肌瘤，患乳腺癌的風險也更大。平日多吃五谷雜糧的女性，同等條件下體脂含量較低，有利於預防上述疾病。同時，吃五谷雜糧獲取更多膳食纖維，也有利於降低飲食中膽固醇的利用率，避免雌激素等類固醇激素水平過高。