紅棗補鐵？效果不理想。
由於特殊的生理，女性往往面臨更高的貧血風險，尤其是缺鐵性貧血，這使得很多女性更加註重補血。但是，紅棗能補血嗎？
預防缺鐵性貧血，首先要補鐵。而紅棗幹中的鐵含量約為2-4 mg /100 g，與壹些動物性食物相比是很低的，比如豬肝、雞肝。
紅棗中的鐵不僅含量低，吸收率也低。人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。紅棗中的鐵是非血紅素鐵。非血紅素鐵被人體利用有點麻煩。需要先把不溶性鐵變成可溶性狀態，再吸收到血液中，才可以用來自己合成血紅素。在這個過程中，植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等障礙重重，吸收利用效率會大大降低。而血紅素鐵，人體可以直接“攝取”吸收為己用，自己制造血紅蛋白，利用率高很多。血紅素鐵含量高的食物主要是動物的肉、內臟、血液，包括豬肉、牛肉、豬肝、雞肝等。由於動物性食物中鐵的吸收利用率較高，如果真的是貧血，醫生和營養學家建議的“補血”食物首選往往不是紅棗，而是紅色的動物內臟和紅肉，還建議補充維生素C，因為這樣效果又快又好；僅僅靠吃紅棗是很難改善的。所以“紅棗補血”的效果並沒有大家想象的那麽好。
紅棗也可以作為鐵的良好來源。
所以，紅棗對補鐵壹點幫助都沒有？其實並不是。這並不意味著紅棗不是鐵的良好來源。
血紅素鐵在每日總膳食中的地位不容忽視。雖然血紅素鐵的吸收率高，但血紅素鐵在人們每日攝入的總鐵中所占的比例並不高。壹般來說，血紅素鐵的日攝入量只占總鐵攝入量的10%-15%，即使他的日常飲食中有很多紅肉食物。事實上，在美國，人們每天所需的鐵有壹半來自植物性食物，如面包和谷物。所以非血紅素鐵對人體也很重要。
雖然不如紅肉，但大棗無論是幹的還是鮮的，都是植物性食物中補鐵的好食材。雖然非血紅素鐵的吸收比較麻煩，但是如果用大量的維生素C和有機酸來輔助，可以提高非血紅素鐵的吸收率。比如山楂，既富含VC，又富含有機酸，補鐵效果好。而且我們的日常飲食並不是單壹的食物，它包含了多種食物，混合食物對鐵的整體消化率不會有太大差別。調查表明，含肉類、海鮮和維生素C的混合膳食中鐵的生物利用率約為14-18%，而素食膳食鐵的生物利用率約為5-12%。所以從整個飲食結構來看，植物性食物中的鐵還是可以發揮作用的。
目前國際權威機構，如美國的CDC、NIH、NHS，推薦預防缺鐵性貧血的食物有兩種:壹是多吃富含鐵的食物，二是多吃富含維生素c的食物，大棗在歐美很少吃。推薦的植物性食物往往包括葡萄幹、李子幹、杏幹等含鐵豐富的植物，以及西蘭花、橙子等富含維生素C的食物。如果妳對比數據，妳會發現我們的幹棗含鐵量比葡萄幹和杏幹高，鮮棗的維生素C含量也高。相比之下，大棗是壹種可以用來預防缺鐵的食物。鮮棗含有豐富的維生素C，可以提高鐵的吸收率。幹棗的鐵含量不低，可以作為鐵的食物來源。
事實上，在中國，紅棗經常被推薦作為壹種補鐵食品。在《中國居民膳食指南》(2011)中，建議孕婦健康多吃含鐵豐富的食物，所以紅棗被列為含鐵豐富的食物。香港衛生署學生保健處推出的《了解缺鐵性貧血》中推薦的富鐵食物中，植物性食物有蜜棗、黑棗、紅棗(幹果)。
紅棗可以作為日常鐵質來源的另壹個重要原因是紅棗味道鮮美，食用方便。紅棗幹的主要成分是糖，占70-80%，其鐵含量約為2-4 mg /100 g，並含有少量幹擾鐵吸收的物質，如草酸、植酸等。至於秋冬季節的鮮棗，清脆爽口，維生素C含量約為200mg/100g，能促進鐵的吸收利用。無論是幹棗還是鮮棗，味道都非常香甜可口，很受女性歡迎。它不僅是壹種很好的兩餐之間的小吃，而且可以在甜食和面食中食用，如銀耳棗湯、棗餅、棗桂圓八寶粥等。吃起來很方便，容易吃很多棗，對補鐵有幫助。所以，作為女性的日常鐵質食物來源，紅棗還是不錯的。
綜上所述，大棗是鐵的來源之壹，也是很好的零食和甜點。每天吃壹點是有益的補充，但不能作為解決貧血問題的主要措施。如果已經達到貧血的臨床診斷標準，應盡早就醫，查明貧血原因，全面調整飲食。如果情況嚴重，需要吃藥治療，效果比飲食調整更快。不要以為吃幾顆大棗就能輕松解決。
參考資料:
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