炒黃豆怎麽做？吃炒黃豆很好吃。
梅子蘑菇炒黃豆
材料
有黃豆的飯碗，梅幹菜的飯碗，3-4個香菇，壹根香腸，也可以用肉沫代替。以上四種主料可以根據自己的愛好加減，如鹽、五香粉、醬油、雞精。
工作方法
1.浸泡大豆、幹梅子和蘑菇直到變軟。
2.將所有準備好的蘑菇和香腸切成丁，然後在鍋裏放油。油熱後放入香菇、黃豆、香腸，加入少許五香粉和醬油，翻炒。
3.在兩個飯碗中加入幹梅子和水，換成中火，直到大豆煮熟。
4、加鹽，改火收汁。
5.加入少許雞精和醬油(顏色淺的話)翻炒。
技巧
黃豆、幹梅子、蘑菇可以泡在保鮮盒裏，放在冰箱裏，很多天都不會變質。吃飯的時候出來打掃就好了。
雪裏蕻炒黃豆
材料
雪裏蕻400g，水發黃豆200g，豬肉餡100g，幹辣椒4個，生抽2湯匙(30ml)，蔥花1茶匙(5g)，白糖1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)。
工作方法
雪裏蕻用清水反復洗幾次，直到鹽度適中。
雪裏蕻晾幹，切成片。
鍋內放入適量熱水，大火燒開後放入泡過水的黃豆，轉中火煮15分鐘後撈出瀝幹備用。
用中火加熱鍋中的油。當熱度達到五成時，放入蔥花和幹辣椒炒香，再放入豬肉餡翻炒2分鐘左右。
將芥末籽粉放入鍋中，加入白糖和生抽翻炒片刻。
最後加入黃豆，攪拌均勻。
醬肉皮炒黃豆
材料
豬皮250g、泡黃豆400g、紅辣椒1、蔥姜蒜末適量、香菜適量、小蔥2根、幹紅辣椒4個、姜4片、香葉2片、八角2個、胡椒粉少許、鹽、料酒、醬油。
工作方法
1，皮冷水鍋，放入1根蔥，2片姜，1片八角，2片幹辣椒，1片香葉，少許胡椒粉，然後倒入少許料酒去除肉腥味，燒開。
2.鍋燒開後撇去浮沫，焯3分鐘左右撈出。
3.魚皮撈出後，晾幹至不燙手，趁熱用刀把多余的油剪掉。去了油的豬皮更有力量，不油膩。
4.將加工好的豬皮切成條狀。
5.將黃豆放入鍋中，加入足夠的冷水。加入香蔥1根，姜2片，幹辣椒2個，八角1，香葉1，再加入適量醬油，大火燒開。加入壹些調味料可以去除大豆的豆腥味，加入醬油也可以給大豆壹個底味。煮5分鐘。此時，大豆已完全調味，並已達到78%的成熟度。
6、黃豆煮熟撈出，加入切好的肉皮。將皮煮5分鐘左右，可以再次去除皮的腥味，同時對皮進行上色和調味。
7.皮要是醬紅色就能撈出來。
8、鍋中放少許底油，油熱，放入蔥、姜、蒜。
9.倒壹點醬油，這樣可以炸出醬油的味道，也可以防止倒皮的時候粘鍋。
10，倒入皮翻炒。
11.炒好後，倒入黃豆。
12，鍋中加入壹小碗水，讓豬皮和黃豆的香味更好的融合在壹起，小火慢慢收汁。
13，加適量的鹽調味，加量看自己口味。
14，紅辣椒洗凈，切段。湯快喝完的時候，放進去攪拌幾下。關掉暖氣。這樣吃起來微辣，口感更豐富。喜歡吃辣的可以多放點辣椒。
15.撒少許芫荽粉即可食用。
油煎黃豆粒
材料
黃豆200克，大豆油適量，鹽少量。
工作方法
1.將黃豆洗凈，用鹽水浸泡十分鐘左右。
2.將生油倒入鍋中，不用等油燒開，直接將泡好的皮略皺的黃豆倒入鍋中。
3、小火，不斷翻炒黃豆，直到顏色由黃色變成淡金黃色，品嘗到酥脆的口感。
鹹蘿蔔炒黃豆
材料
1鹹蘿蔔幹，1黃豆，少許蔥姜蒜，精鹽，十三香，生抽，老抽，糖，水澱粉。
工作方法
1.提前泡黃豆，大概六個小時後。
2.鹹蘿蔔幹泡水，洗幾次，避免太鹹。
3.將洗凈的蘿蔔幹切成細條，蔥、姜、蒜切段備用。
4.鍋中倒入適量的油，爆香蔥、姜、蒜，出香後倒入泡好的黃豆，翻炒幾下。
5.然後倒入壹碗水，將黃豆煮熟。
6.大約10分鐘後，倒入鹹蘿蔔幹壹起煮。期間加少許鹽、糖、十三香，淋少許醬油上色，再淋少許生抽。
7.湯收好後，加入水澱粉勾芡。
大豆怎麽做好吃？
白蘿蔔絲炒黃豆
材料:
黃豆200克，蘿蔔半個，色拉油適量，鹽5克，蔥適量，姜適量，香蔥少許，小蔥半根。
練習:
1.在泡好的黃豆中撒壹點鹽，提前腌制，可以讓黃豆在油炸時更容易入味(如果用幹黃豆，可以提前泡壹晚上，充分膨化，更有利於吸收，其營養價值也能充分發揮)。
2.小蔥切段，蒜苗洗凈切碎，白蘿蔔洗凈切絲。
3、鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜，炒香蔥姜，放入白蘿蔔翻炒。加壹點鹽，把蘿蔔絲炒到水出來，這樣放黃豆就不會燒鍋了。將黃豆放入鍋中翻炒。
4、放壹點水，讓兩者的風味充分融合，黃豆煮的更徹底。湯做好後關火，撒上少許香蔥即可食用。
1，黃豆甜平。能健脾利濕，活血補虛，解毒。
2.白蘿蔔性味甘、辛、涼，具有清熱生津、涼血止血、和胃消食化滯、開胃健脾、理氣化痰的功效。
白蘿蔔絲炒黃豆的功效:黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸、糖類、鈣、磷、鉀、類胡蘿蔔素、維生素B族等。它是壹種可食用的植物，也是滋補和療養的佳品。
苦瓜黃豆排骨湯
材料:
豬排，黃豆，胡蘿蔔1，苦瓜1，鹽，姜。
練習:
1，把排骨剁成小塊，放入有冷水的鍋裏，把水燒開，去掉血沫，撈出備用，就是？飛水？。苦瓜去皮切丁，胡蘿蔔去皮切丁，生姜去皮拍平。
2.大豆提前浸泡3小時，縮短蒸煮時間。