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“細面、寬面
軟面、硬面
看似都是濃油赤醬的本幫面
究竟有什麽區別？”
這篇 「本幫面7天打卡」 告訴妳答案 ！
///HERE WE GO///
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面條
壹種古老的食物
自帶纖細身材
頭頂主食光環
憑借其七十二變的超強武藝
走遍祖國的大江南北
四川的擔擔面、老北京的炸醬面
武漢的熱幹面、廣州的竹升面
……
到了阿拉上海
它就變身為壹碗濃油赤醬的本幫面
熱氣騰騰的面條
配上現炒的澆頭
寫意的很！
來，圓子帶妳吃面啦?♀?！！！
〔1〕
「大腸面」
“想吃大腸面，就來「大腸面」”
上海市 黃浦區復興中路59號（吉安路東臺路間）
人均：29/人（ 只收現金哦！ ）
開在老西門的 「大腸面」 壹年365天從早都晚都在大排長龍！店名就是招牌，賣的就是是上海人最愛的那壹碗大腸面。25元壹碗， 大腸鋪滿 太太太滿足了！
大腸處理的超級好，沒有腥味，而且軟糯中不乏韌勁， 鹵的很入味 。強烈推薦大家加壹份 烤麩 ，同樣大塊而勁道。再多加點甜醬油和醋，拌在壹起快活似神仙！
面條非常順滑，和醬汁、澆頭拌勻後， 壹口入魂。 不愧是壹直都在排隊的 No .1 ！ 不過，因為是蒼蠅小館，也就不能苛求環境和服務啦，記得 帶夠現金哦。
〔2〕
「富祥面館」
“只有富祥才有的美味肉皮！”
上海市 虹口區武進路244號（近乍浦路）
人均：28/人
「富祥面館」 的 小寬面 絕了！開在復古的武進路上，小小門店走進去後卻別有洞天。寬面 富有嚼勁， 小麥香也更濃郁。看似濃油赤醬，真正下筷卻 毫不油膩 ， 越吃越香！偏鹹的調味，讓不喜歡甜口的人也會愛上它。
最值得推薦的澆頭就是這壹塊從五花肉上撩出的 肉皮。 色澤紅潤，晶瑩剔透，富有彈性， 壹點都不油膩！
其他的澆頭都是現炒的， 沒有壹樣不好吃！ 鱔絲肉質鮮嫩緊實，大腸Q彈鹹香，肚片酥爛入味。拌面裏面的筍絲和木耳也清爽可口。
雖是路邊小店，叔叔阿姨 親切的服務 讓人有種回家的感覺?！ （營業時間是6：00-15：00，晚上就吃不到啦。）
〔3〕
「老地方面館」
“樸實的面條，最家常的味道”
上海市 靜安區襄陽南路233號（近永康路）
人均：27/人
每次飯點路過都在排隊的 「老地方面館」 也是壹家很火的面館。早市6：30開始，午市11：00開始，壹開門就坐滿人。從爆炒鱔絲到魚香肉絲， 澆頭都有20多種選擇！ 我選擇返璞歸真：壹碗簡單的辣肉面配上青菜荷包蛋，就足夠幸福啦。
肉丁是瘦瘦的，調味很足，但沒有油齁齁的感覺。荷包蛋有小驚喜！表面看上去是焦黃的，裏面卻是 流心 的，可以說超用心了?。
面條整體是細軟的，吸收了湯汁後單吃也夠味。吃到後面，辣肉的香味逐漸融入湯中，吸壹口面喝壹口湯，太舒服啦！ 樸實的面條是最家常的味道， 配得上面食愛好者心中的“老地方”！
〔4〕
「谷沙屋面鋪」
“超多澆頭，壹周不重樣！”
上海市 虬江路1011號
人均：23/人
位置雖偏卻聲名在外， 「谷沙屋」 極高的性價比和超級豐富的澆頭，每天都吸引著面食愛好者。無論葷素，鹹淡，妳總能找到壹款喜歡的澆頭。老板也是大手筆， 澆頭 鋪滿整碗面 ，絕對滿足！我選擇蔥油拌面，配糖醋小排、烤麩和雪菜肉末。
剛出鍋的 糖醋小排 肉質緊實，醬汁十分濃郁，裹住整塊小排，但也很容易膩。 烤麩 松軟多汁，地道上海味。 雪菜肉末 解膩必備，清爽可口！
蔥油拌面 是典型的濃油赤醬，面條本身勁道，可惜蔥香味不明顯。面裏的花生仁和黑木耳，給整體添色不少。店裏也有湯面，還有按日期特供的澆頭，真的可以吃壹周不重樣！
〔5〕
「逸記鵝館」
“逸桂禾出品，吃鵝也吃面”
上海市 老西門肇州路106號
人均：60/人
和逸桂禾同根同源的 「逸記鵝館」 沒有花裏胡哨的澆頭，最招牌的就是壹碗 老鵝油拌面， 36壹份的套餐，除了拌面，還配有壹碗鵝骨醬和壹碗鵝珍湯，性價比十足。主打吃鵝，但我最愛的還是面！
面是逸桂禾出品，質量自然過硬。 逸桂禾的陽春面， 絕對 過口不忘。 面條十分有嚼勁，可以用脆韌來形容，口感非常獨特！就簡單的蔥花、醬汁壹拌，就可以吃完壹碗。淋上秘制的鵝骨醬，又是另壹番味道，鹹鮮可口，香氣濃郁， 好吃到停不下來！
套餐的 鵝珍湯 用料紮實，雞毛菜和鵝胗滿滿壹碗。 湯頭非常清澈，鮮掉眉毛！ 壹點點異味都沒有，也沒有味精感，就是原汁原味的鮮美。
〔6〕
「心樂面館」
“真正的濃油赤醬，地道的上海味道”
上海市 進賢路120號等多家分店
人均：55/人
開了多家分店的 「心樂面館」 確實名副其實，吃了真的會超開心。這家店的拌面，真正完美詮釋了什麽是”濃油赤醬“！超級濃厚的 醬汁裹滿每壹根面條， 每壹口都是沈醉的味道。
腰花拼大腸 就是我的最愛。腰花滑嫩，大腸幹凈入味，和面壹起吃太完美。細細的蔥花給面條提香，不知不覺，壹碗下肚，只剩下壹句長嘆：心，樂哉！
〔7〕
「哈靈面館」
“打卡壹次就足夠的網紅牛蛙面”
上海市 漢口路619號等多家分店
人均：36/人
上海人是真的喜歡牛蛙。 「哈靈面館」 僅僅憑借壹碗牛蛙面，就開遍了上海，賣了幾十年依然火爆。下午三點進店，也有不少人在吃面。點了壹碗招牌的牛蛙面竟然等了快半小時。飯點的話我可能會餓暈在門口。
“兩只牛蛙壹碗面”的logo確實不假，面條上 滿滿壹層牛蛙， 肉大而緊實，但 調味真的非常重， 又甜又鹹。
因為選擇了清淡口味，面湯比印象中更清澈，但只是假象。 湯頭越吃越濃，鹹鮮過頭 甚至有味精感，多吃幾口會口幹。 面條本身也偏粗偏硬， 裹上醬汁後也無法掩蓋其莫名的面粉感。這家店拔草壹次即可，圓子是 不會回購 的。
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看完這篇
愛吃面的可能已經迫不及待
不愛吃面的是不是也躍躍欲試啦？
收藏這份吃面寶典
和圓子壹起
大口吃面！
? ps：每家餐廳的單獨打卡都會發在微博 @吃啥
進去搜索餐廳關鍵字就能搜到啦～
365天不停更！
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66元大紅包獨寵妳壹人，
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#壹周7天吃啥打卡#系列
這次是第五周啦！
圓子為了flag不倒，真的超努力！
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