糙米醋
以漂白糙米為原料，含有氨基酸，味道鮮美。可以和蜂蜜或者果汁壹起喝。
糯米醋
純天然釀造，含有氨基酸、維生素、醋酸和有機酸等營養成分，味道鮮美，具有保健功效。
米醋
由白米飯制成；但是有機酸和礦物質不多，味道不夠甜。
果醋
蘋果醋富含礦物質鉀，對高血壓有效，還有葡萄醋。
酒精醋
以馬鈴薯澱粉為原料，用酒精發酵，含蒸餾乙醇；但缺乏對身體有益的有機酸和維生素B。
以上都是天然釀造的醋。市面上賣的醋種類繁多，選購時要多加註意。
醋的妙用
軟化魚骨:煮魚時加壹點醋，可以使魚骨變得柔軟可口。
剝雞蛋皮:煮雞蛋前，在水裏加點醋，煮完雞蛋就好剝了。
軟化肉:炒肉或純肉時，加壹勺白醋，使肉變軟，熟得快；把要解凍的肉從冰箱裏拿出來，先在醋裏蘸壹下，大概壹個小時後再煮，肉就會很嫩很好吃。
淡化鹹菜的鹹味:鹹菜太鹹時，加醋使鹹味可口。
魚不腐:魚剖開洗凈後，經過脫水，用醋浸泡，魚長時間不會變味，醋也不會變渾濁。
生魚去皮:把生魚放在醋裏，很快就可以把皮從肉上剝下來。
煎雞蛋皮:煎雞蛋皮要用小火煮，雞蛋要用醋打，可以使雞蛋薄而有彈性。
炸魚不粘鍋:新買的鍋如果用醋洗，炸魚不粘鍋。
煮海帶:煮海帶時加點醋，會容易煮透，好吃。
水腫患者:經常喝醋可以治療水腫或減輕疼痛。
消腫:在患處稍腫未化膿前，用棉花蘸醋擦拭，可消腫。
失眠的治療方法:睡前喝壹杯涼開水，加壹勺醋，妳會很容易入睡。
頭痛頭暈的治療:用浸過醋的熱毛巾捂額頭，可以治療頭痛頭暈。
嬌嫩肌膚:將醋王和甘油的混合物塗抹在皮膚上，可以使皮膚變得嫩滑。
第壹次腳氣:用少許醋和40度熱水的混合物浸泡患處15分鐘左右，兩周有效。
化妝更漂亮:洗完臉用壹盆清水加壹勺醋洗，再用清水洗壹遍，這樣妳的妝容更漂亮。
擦亮皮鞋:如果妳想把皮鞋擦得特別亮，可以在鞋油中加入壹兩滴醋，就能達到效果。
銅器、銀器拋光:用醋擦拭，長久保持光亮。
玻璃器皿拋光:壹湯匙醋、兩湯匙氨水(也就是氨水)和半盆清水混合在壹起擦拭玻璃器皿和家具，可以特別光亮。
有光澤的毛絨制品:取壹大盆清水，加入幾滴醋，將洗好的毛絨衣物漂洗幹凈，增加毛絨制品的光澤。
衣服不掉色:洗完衣服後，用水和少許醋攪拌，有色衣服不掉色。
壓平褶皺:衣服下擺太短，褶皺拉伸後不易壓平。妳可以用醋把它們抹平。
去除陶瓷器皿上的汙漬:(1)可以用醋和鹽的混合物清洗。(2)放入加了幾滴醋的水中，就去汙了。
洗襪子:洗襪子時加少量醋，既能殺菌，又能除臭。
清除油漆汙漬:油漆後，如果有油漆汙漬留在門上、地板上等。，它們可以用熱醋擦掉。
脫瀝青:如果手、腳等部位被瀝青汙染，可以先用醋擦拭，再用肥皂和溫水清洗。
除臭:洋蔥切洗後，刺鼻的氣味會殘留在手上。如果長時間不去，可以用壹點醋洗掉。
烹飪中如何使用醋
醋是壹種重要的調味品，可以用在很多方面。
1.去腥:煮魚的時候可以加壹點醋，可以破壞魚腥味。
2.消除膻味:燒羊肉時加入少量醋，可以緩解羊肉膻味。
3.減少辣味:做菜時如果覺得太辣，可以加壹點醋，減少辣味。
4.調味:做菜時加壹點醋，可以使菜不油膩，更香。
5.增甜:煮甜粥時加少許醋，可使粥更甜。
6.催熟:加少許醋燉煮牛肉、海帶、土豆，容易催熟腐爛。
7.防黑變:在炒茄子中加入少許醋，可以保持炒茄子的顏色不黑變。
8.防腐:在浸泡過的生魚中加入少許醋，可以防止其腐敗變質。
9.開花:在豆漿中加入少許醋，可以使豆漿變得美觀可口。
購買食醋的技巧
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1.優質醋呈棕紅色或褐色(白醋為無色澄清液體)，澄清，無懸浮物和沈澱物，而劣質醋顏色較深或較淺，渾濁，存放壹段時間後有沈澱物；
2.優質醋醋味濃，劣質醋味淡；用筷子蘸醋入口，酸度適中，微甜，優質醋入喉不刺激。