1，涼拌肉絲，不要醋。
2、海參雞湯
150g水發海參，250g雞肉，然後加入適量的水，燉。
3.蔥爆海參
蔥爆海參是魯菜的主菜，最高端的菜肴。材料:海參100g，姜和醬油25g，白糖15g，熟豬油125g，蔥200g。制作方法:將海參切成寬片，煮熟後控水，半熟時將豬油放入蔥段，炸至金黃色，撈出，抹上蔥油待用。在肉湯中加入蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖和海參，煮開後小火燉2分鐘，然後撈出控幹。將炒好的蔥、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色加入豬油，燒開後小火燉2-3分鐘。加入味精和澱粉勾芡，中火收汁透，倒入蔥油，裝盤。洋蔥烤海參特色:北方名菜，山東進口，以水泡海參和大蔥為主料。海參鮮嫩軟滑，蔥香四溢，食後無汁。
海參羊肉湯
原料:海參50克、羊肉250克、姜2片、蔥5克、胡椒粉0.5克、鹽3克。①將海參用40℃的溫水浸泡，切下人參，去內臟，洗凈，放入沸水中煮約65，438+00分鐘，取出後倒入盛有水的碗中煮2-3小時。(2)羊肉洗凈，去血，切成小塊，加水適量(約50g)，用小火燉至近熟，海參切成小塊，放入同壹鍋中，煮約65，438+05min，加入姜末、蔥白、胡椒粉、精鹽。溫熱的人參肉，湯，或用於正餐。功能性海參生於海，性溫補，類似人參，故名海參。它的肉很嫩，營養價值很高。其蛋白質含量高於豬肉、瘦豬肉和瘦牛肉，並含有其他礦物質(如鈣、磷、鐵、碘等。).壹直被認為是膳食中不可多得的壹道菜，具有補腎填精、養血潤燥、滋陰壯陽的作用。而羊肉性溫，能溫腎助陽，補精血，益氣補中，暖脾胃。所以海參和羊肉搭配，補腎養血特別有效。它是滋補強壯的佳品，產婦吃了它恢復健康，妙不可言。
紅燒海蛞蝓
海參的營養價值極高，含有豐富的蛋白質、鈣和碘。是壹種滋補食品，具有養血調經的作用，還有安胎、助產的作用。最適合妊娠晚期。主料海參500克，瘦肉200克，大白菜300克，姜2片，蔥2根，胡蘿蔔幾片。鹽和糖半茶匙，生抽和酒1茶匙，湯1杯，蠔油和生粉1茶匙，油半湯匙，香油和胡椒粉少許，水3湯匙。方法①將海參放入姜、蔥、開水中焯5分鐘，去內臟，洗凈，瀝幹。②瘦肉切絲，加入調料拌勻，用嫩油浸泡備用。(3)白菜洗凈，用油、鹽、水圍著菜邊煮。(4)燒熱炒鍋，放入兩大勺油爆香姜蔥，放入煨絲和海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，將醬汁勾芡均勻即可食用。
海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為海參能補腎養血，營養和食療價值都很高。但如果在做海參的時候加醋，營養會大打折扣。酸性環境會改變膠原蛋白的空間結構，蛋白質分子會發生不同程度的凝集和收縮。海參不能和葡萄、柿子、山楂、石榴、橄欖等水果壹起吃。同時食用不僅會導致蛋白質凝固，還會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。