1.南瓜
上榜理由:還富含胡蘿蔔素。
營養快速檢查:南瓜營養豐富，全面。水果含有人體所需的碳水化合物、維生素、蛋白質和17種氨基酸。此外，南瓜還含有豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅。雖然南瓜中的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜壹籌，但南瓜仍然是含有胡蘿蔔素的明星。其胡蘿蔔素含量是西瓜的8 ~ 20倍，是維生素a的優質來源。
2.菊花
上榜理由:富含粗纖維
快速營養檢查:菊花是壹種營養全面的蔬菜。它富含維生素、各種氨基酸、脂肪、蛋白質和鈉、鉀等礦物質。它的胡蘿蔔素含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30倍。菊花菊花中含有具有特殊香味的揮發油，有助於行氣，消食開胃，增進食欲。富含粗纖維，幫助腸道蠕動，促進排便。
生菜
上榜理由:可食部分含水量高達94%~96%
快速營養檢查:生菜含有大量的水分、膳食纖維、維生素B1、B2、B6、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂和少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是個“多面手”選手！？
胡蘿蔔
上榜理由:富含胡蘿蔔素
快速營養檢查:胡蘿蔔營養價值高，富含胡蘿蔔素(平均每100g含1.35g)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁和肝細胞中可以轉化為維生素A，被人體利用。正常人所需的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉化而來的。維生素A對皮膚和粘膜的完整性，提高免疫功能，預防呼吸道、泌尿道等器官的感染，促進兒童的生長發育，參與體內光敏物質的形成有重要作用。視網膜
5.豌豆
上榜理由:銅、鉻等微量元素多。
快速營養檢查:豌豆是壹種營養豐富的食物，含有23%~25%的蛋白質、57%~60%的碳水化合物、45%的粗纖維，還含有多種礦物質、維生素和微量元素。特別是豌豆中含有銅、鉻等多種微量元素。銅有利於增強寶寶的造血功能，有助於骨骼和大腦的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，並能維持胰島素的正常功能。豌豆中的膽堿和蛋氨酸有助於預防動脈硬化；鮮豌豆中的維生素C在所有鮮豆中排名第壹。
6 .扁豆
上榜理由:被稱為“菜裏的肉”
快速看壹下營養:扁豆是夏季蔬菜。營養很好，又被稱為“菜裏有肉”。角豆樹含有較多的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B和維生素c。
二、寶寶不能吃什麽蔬菜？
1，莧菜
莧菜硝酸鹽含量高，寶寶口腔內細菌多，如銅綠假單胞菌、變形桿菌、芽孢桿菌等。這些細菌在1歲以下的寶寶口腔中大量存在，很容易將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，所以會使寶寶有亞硝酸鹽中毒的風險，導致藍血病。
這些細菌對寶寶無害，但對寶寶的消化有幫助，因為寶寶的胃液酸度太低，很多食物都無法消化。為什麽成年人不容易出現這種現象，因為成年人群中沒有這種細菌，胃液酸度更高。
2、甜菜根、菠菜、花椰菜
除了莧菜、胡蘿蔔、甜菜、菠菜、菜花等硝酸鉀含量較高的蔬菜外，這些蔬菜對於非常小的寶寶也要盡量少吃。