嬰兒補充DHA的來源有很多，如母乳、配方奶、各種營養補充劑如魚油和海藻油...除此之外，還有壹些富含DHA的食物，如鱈魚、海帶、紫菜等。
其中鱈魚是很多家長選擇做寶寶輔食的熱門食材之壹，總覺得寶寶吃了能變聰明。
由於這種需求，鱈魚賣得很好，市場上有很多種鱈魚:銀鱈魚、真鱈魚、深海鱈魚...各種名稱，各種產地，價格千差萬別。
今天小紅花測評就告訴妳壹個真相，妳給寶寶吃的鱈魚不壹定適合寶寶！妳花高價買的鱈魚可能只是交了智商稅！
為什麽？請往下看。
目錄
1.銀鱈魚不是鱈魚。
2.2的比較。DHA含量:銀鱈魚高於鱈魚。
3.3的比較。EPA含量:不建議將銀鱈魚作為嬰兒輔食。
4.總結:鱈魚比銀鱈魚更適合作為嬰兒輔食。
5.消費者建議:給寶寶吃魚要註意什麽？
銀鱈魚不是鱈魚。
鱈魚的價格從幾十到幾百不等。壹種叫做銀鱈魚的“鱈魚”非常昂貴。
有什麽區別？
01
真正的普通鱈魚其實並不貴。
其實銀鱈魚並不是鱈魚的壹種。
目前，市場上有四種真正的鱈魚:
在這四種鱈魚中，大西洋鱈魚或黃線鱈魚最為常見，基本都是以魚片或切片的形式出售。
▲大西洋鱈魚
▲黃線波洛克
鱈魚刺少，富含優質蛋白質，價格相對較低。其實是寶寶很好的日常輔食。
然而，誰能想到，讓鱈魚出名的並不是上面提到的真正的鱈魚，而是另外兩種根本不是鱈魚的昂貴魚類——銀鱈魚(學名:裸魚)和法國銀鱈魚(學名:小鱗犬科南極魚)。
02
為什麽銀鱈魚這麽貴？
“銀鱈魚”在中國已經成為鱈魚的代名詞，因為商家宣傳它富含更多的DHA，可以補腦。
但與鱈魚無關，只是因為魚的質地像鱈魚，潔白無瑕，所以在日本市場上最先被命名為“銀鱈魚”:
這兩種銀鱈魚都是低產成分。
銀鱈魚(裸魚)產於阿拉斯加。因其皮膚黝黑，又被稱為“阿拉斯加鱈魚”，在美國和加拿大被配額捕撈。
法國的銀鱈魚(後來叫犬科魚)，因為是繩釣，沒有淤血，潔白無瑕，賣的很好。在法國菜中常被用作高級烹飪配料，因此得名。
所以銀鱈魚價格高的主要原因是稀有。這也導致了壹些黑心商家以廉價的油魚或普通鱈魚冒充銀鱈魚來牟利，欺騙消費者的現象。
如何辨別真假銀鱈魚？
因為油性魚類含有較多的不易消化的脂肪，很容易讓寶寶消化不良，出現腹瀉、滑腸等不良現象。但由於其價格低廉，又是銀鱈魚的形狀，很容易被不法商販用作“劣質品”。
▲明星媽媽馬伊俐曾經遇到過把油魚當鱈魚的問題。
銀鱈魚和油魚的區別可以通過氣味來辨別:銀鱈魚煮熟後味道清淡，油魚煮熟後氣味四溢。尤其是油炸後，除了給寶寶吃的少，作為大人的食物適量吃壹些還是很好的。
至於區分鱈魚和銀鱈魚的方法，也可以通過味道來區分。
“銀鱈魚”比相對“柴火”味的鱈魚更嫩，入口即化，口感更好。
“法國銀鱈魚”也很嫩，但是比較油膩。
DHA含量對比:銀鱈魚遠高於鱈魚。
看完鱈魚和銀鱈魚的科普，我們再回到大家最關心的關鍵問題:貴的銀鱈魚比便宜的鱈魚含DHA多嗎？還要補腦？
經檢測，小紅花測評從電商平臺旗艦店購買了以下三款標註為“鱈魚/銀鱈魚”的產品，並測定了其DHA和EPA含量:
從價格上看，標為銀鱈魚的價格是鱈魚的2~3倍。實際檢測結果顯示，兩種“銀鱈魚”的DHA含量確實遠高於“大西洋鱈魚”，其中裸鱈魚的DHA含量最高，是犬科魚類的2倍，鱈魚的9倍。(如下圖所示)
根據中國營養學會推薦，嬰幼兒每天攝入100mgDHA為宜。
根據這三個樣品的DHA含量，在嬰兒輔食中添加27g左右的裸魚或70g左右的犬科魚就足夠了，如果是鱈魚的話至少要300g。
但是，吃魚當然不僅僅是為了補充DHA。
好了，看完DHA數據，我們再來看EPA數據。
EPA含量的比較
不建議將銀鱈魚作為嬰兒的輔食。
魚油除了DHA還含有壹定量的EPA。
EPA的主要作用是調節血脂，防止血栓形成，對嬰兒來說不是必須的。
目前沒有權威機構規定2歲以下的嬰兒需要補充EPA，EPA作為壹種食品強化劑，是不允許添加到嬰幼兒配方食品中的。
此外，《GB 10765-2010食品安全國家標準嬰幼兒配方奶粉》也限定了EPA含量不得超過DHA。
這也是小紅花測評會推薦DHA高於EPA的魚油的原因。(“魚油評價:兒童魚油評價:賈思敏、Swisse偷工減料，只推薦壹款！》)
那麽兩個銀鱈魚樣品和壹個鱈魚樣品的EPA含量是多少呢？
出乎意料的是，兩種銀鱈魚的EPA含量都超過了DHA含量，其中犬科魚的EPA含量是DHA的1.8倍，裸魚是1.5倍。
這麽高的EPA含量其實是不建議嬰兒食用的。
相反，DHA含量低的大西洋鱈魚EPA比DHA低，相對更適合寶寶。
摘要
鱈魚比銀鱈魚更適合作為嬰兒的輔食。
經過DHA和EPA含量的檢測，紅花的評價已經確認銀鱈魚不適合作為嬰幼兒的輔食。
實際上還存在壹個安全隱患:銀鱈魚屬於食物鏈的頂端，其重金屬含量(主要是汞)高於其他草食性魚類，魚類中的汞含量並不能通過烹飪來降低。
根據美國美國食品藥品監督管理局(FDA)的數據，銀鱈魚的平均汞含量為0.361mg/kg，是大西洋鱈魚(0.11 mg/kg)的3倍。
在國家標準GB2762-2017中，要求水生動物及其制品(肉食性魚類及其制品除外)的汞含量小於0.5 mg/kg，肉食性魚類及其制品小於1.0mg/kg。
雖然銀鱈魚的汞含量低於國家標準，但建議家長謹慎選擇，因為嬰兒比成人受汞的影響更大。
在FDA的建議中，鱈魚可以作為嬰兒輔食“推薦”，而銀鱈魚只是“嘗試”。
從這個角度來看，鱈魚中的DHA含量雖然不高，但從EPA含量、重金屬安全性、價格等角度來看，其實更適合作為嬰兒輔食推薦。
“銀鱈魚”雖然DHA高，但價格高，安全性低，還擔心買到假貨，不適合嬰兒食用。
這波“智商稅”真的不值得交！