1海蠣煮幹粥。先將適量大米洗凈，將大白菜或油菜的葉子摘下，洗凈切碎，再將幹牡蠣用刀切成小塊。在壹個鍋裏煮米飯和水，同時在另壹個炒鍋裏放壹點油。油三成熱時，放入蔥條炒香，再放入生蠔幹翻炒幾下。把鍋裏的東西都倒進粥裏，壹起煮。先用大火把粥煮開，再用中火煨十分鐘左右，最後轉小火，直到米飯開花。這個時候粥的粘度比較高。將葉子放入火中，兩分鐘後加入鹽、雞精等調料，即可順利出鍋。
2幹牡蠣炒面。先將生蠔、香菇、蝦仁洗凈至軟身，再將大白菜洗凈切塊備用。然後在炒鍋裏放入適量的油，將蔥和姜煸炒。加入生蠔、香菇、蝦仁翻炒至香味四溢。把白菜放在鍋裏壹起炒。此時加入醬油和鹽，翻炒均勻，加入少許水，將面條放入鍋中，翻炒至斷，關火出鍋。
3牡蠣鯽魚湯。首先將鯽魚宰殺洗凈備用。豆腐切塊，準備姜片和蔥花，菜葉洗凈。同時將生蠔洗凈，切塊。將鯽魚用醬油、鹽、黃酒腌制片刻，鯽魚加水，放入姜、蔥、牡蠣，燒開，放入豆腐，文火煮30分鐘，放入白菜葉，起鍋。
牡蠣幹做法大全
首先是牡蠣幹。
材料:瘦肉500克，蠔幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，姜、蔥少許。
1、瘦豬肉(微胖)切塊，放入冷水鍋中，燒開。
2.將瘦肉用溫水洗凈，將姜、蔥切成片、段，將生蠔幹泡在水中。
3.鍋燒熱，放入豬油、蔥姜，翻炒，放入瘦肉，爆香。
4.將黃酒煮熟，加入醬油、糖、精鹽、幹鯛魚，倒入清水，翻炒幾下。
5、加水沒過肉，小火燜2小時左右，煮透。
二、蠔幹粥
配料:蠔幹、米飯、大白菜、洋蔥、油、鹽、雞精。
1.先將適量大米洗凈，將大白菜或油菜的葉子摘下，洗凈切碎，然後將幹牡蠣用刀切成小塊。
2.將米飯和水放入鍋中煮沸，同時在另壹個炒鍋中放入少許油。油三成熱時，放入蔥條炒香，再放入生蠔幹翻炒幾下。
3.把炒鍋裏的東西都倒進粥裏，壹起煮。
4.先用大火把粥煮開，再用中火煨十分鐘左右，最後轉小火，直到米飯開花。
5.粥的粘度比較高的時候，開大火，放入菜葉。兩分鐘後加入鹽、雞精等調料出鍋。
牡蠣幹禁忌人群
1，虛寒者宜避之。
2.有急慢性皮膚病的人不宜食用；
3、脾胃虛寒、精滑、慢性腹瀉、便溏者不宜多食。
牡蠣幹的營養價值。
《本草綱目》中記載，牡蠣肉“能潔膚、補腎壯陽、治虛解丹毒”。可見牡蠣幹的食療效果也是非常顯著的。牡蠣幹適量食用，主要清熱和中，故能安神、滋陰壯陽、軟堅散結、收斂固澀。用於心悸、失眠、頭暈、耳鳴、痰咳、脘腹痞塊、自汗、盜汗、遺精、胃酸反流等癥。
如今，牡蠣幹不僅是壹種美味的海鮮，也是許多人愛吃的良好減肥食品。牡蠣幹有很好的食療作用。經常食用牡蠣，對於煩躁、失眠、自汗、盜汗、遺精等現象，可以起到壹定的治療作用。而且牡蠣含有維生素、牛磺酸、肝糖、礦物質等多種營養物質，對身體非常好。除了直接吃，我還能達到治療的效果。牡蠣幹也有壹定的藥用功效。《本草綱目》雲:“以柴胡為導，可除煩；引以為榮，它能消滅脖子上的肺結核；用大黃引之，可消大腿間腫；以地黃為引，可益精止尿。”被以上癥狀困擾的朋友，不妨適量多吃牡蠣幹，同時用藥，效果會更好。