現在月餅的品種五顏六色。中國的月餅有很多種，包括京味月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、雲南式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、曲式月餅、秦式月餅，甚至日式月餅。就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜、辣味；餡料方面，有桂花月餅、話梅月餅、五仁、紅豆沙、冰糖、銀杏、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅。按餅皮分，有果肉皮、混合糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上看，有光面和蕾絲點。各地月餅特色:廣式月餅:皮薄、軟、甜、餡多；蘇式月餅:酥脆、酥脆、有層次感，重油而不膩，甜中帶鹹；京味月餅:外觀精美，皮薄肉軟，味道誘人；雲南風味月餅:皮脆餡多，甜鹹適中，色澤黃黃，油而不膩。皮脆餡香的全味月餅:香脆可口，以芝麻為主。廣式月餅用料考究、工藝精湛、制作嚴謹，使其薄軟、色澤金黃、花紋精致浮雕、造型美觀、餡料豐富、餡料多樣、品質穩定、口味純正、香甜可口、回味無窮，成為月餅壹族的佼佼者。使得不同社會階層、收入水平、生活品味的消費者垂涎三尺，形成了壹種不分南北、不分年齡人人都吃廣式月餅的趨勢。甚至遠在日本、東南亞、澳洲、美國的海外華人和留學生，都把廣式月餅作為中秋節的必備產品。廣式月餅是目前最大的壹種月餅。它們起源於廣東及其周邊地區，壹直流行於全國各地。它們的特點是皮薄餡大。通常皮和餡的比例是1:4。皮餡的含油量高於其他種類。它們口感柔軟順滑，表面光澤出眾。傑出代表有廣州蓮香樓、金口、廣州酒家的白蓮蓉月餅，佛山賓館的包等。北京風味的月餅。京味月餅起源於北京和天津及其周邊地區，在北方有壹定的市場。它們的主要特點是甜度適中，皮餡比例壹般為2: 3。它們主要充滿了特殊的味道，口感酥脆。主要產品有北京稻香村的紫來紅月餅、紫來白月餅、五仁月餅。蘇式月餅。蘇式月餅起源於蘇州、杭州和揚州。他們的主要特點是松散的外殼，五仁和豆沙，他們的甜度高於其他種類的月餅。蘇式月餅的確切名稱應該叫“酥月餅”。蘇州糕點業的繁榮可能是蘇式月餅最早命名的原因。“蘇式月餅”的形成雖然比“京味月餅”稍晚，但對中國的餅餌行業影響最大，“糕點”的應用範圍很廣，至今從未失敗過。主要產品有蘇州風味的椒鹽月餅、百果月餅、黑麻月餅、火腿月餅、細沙月餅，是杭州利民食品廠生產的中華老字號。雲南風味月餅。雲南風味月餅主要起源和流行於雲南、貴州及周邊地區，現在也逐漸被其他地區的消費者所喜歡。它們的主要特點是以雲南火腿為餡料，外皮松軟，餡料鹹中帶甜，具有獨特的雲南火腿風味。主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。曲式月餅自成體系，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料，所以曲式月餅又叫“曲周燒餅”。其主要代表是“杜澤貴花月餅”和“邵永峰燒餅”，中華百年品牌。徽式月餅，外皮酥脆，用精粉和素油制作，餅焰用野菜(苦菜)腌制，拌以新鮮的豬板油和白糖。主要代表是“話梅月餅”。法式月餅:法式月餅是將中國傳統節日的精神內涵與法式蛋糕的制作工藝完美結合而成的中秋蛋糕儀式。法式月餅於2006年由味多美在中國首次獨家推出，以其創新時尚的理念贏得大眾的青睞。同年，該產品獲得中國(北京)國際食品博覽會金獎。口味不同的月餅相對較少。"每年中秋節的月餅都不壹樣."近年來，新款式的月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海鮮月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。我們來看看今天的新月餅:*冰皮月餅:特點是餅皮不用烤，冷凍後食用。表皮主要是透明的乳白色，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味不壹樣，外觀很和諧，很有意思。*冰淇淋月餅:完全是冰淇淋做的，但是用的是月餅的模具。8月15日，是中秋節，但熱度還沒有完全去除。又好吃又爽，也是很多消費者的熱門選擇。*果蔬月餅:特點是餡軟，風味各異。餡料有哈密瓜、菠蘿、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橘子等。，和果汁或果肉，所以它有壹個新鮮和甜蜜的味道。*海鮮月餅:是比較貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、雷柱等。味道微鹹，以甜著稱。*梁娜月餅:它是由百合、綠豆和茶葉與月餅餡混合而成。這是最新的創新，具有滋潤和美容的效果。*椰奶月餅:餡料由鮮榨椰子汁、淡煉乳和瓜果制成，含糖量和含油量低，口感香甜，椰香濃郁，入口清香。具有滋潤、健胃、美容的作用。*茶葉月餅:又名新茶道月餅，以新綠茶為主要餡料，口味清淡清香。有壹種茶泥月餅，是用烏龍茶汁拌上蓮蓉，比較新鮮。*健康月餅:這是兩年前才出現的功能性月餅，包括人參月餅、鈣月餅、藥膳月餅、碘月餅。*形象形月餅:過去叫豬肉餅，餡料硬，多為兒童食用；生動的外觀是孩子們的新寵。*金奶油月餅:外皮充滿奶油香味，色澤金黃，口感極佳。*迷妳月餅:主要造型小巧玲瓏，做法精致典雅。*雜糧月餅:原料為雜糧，味道鮮美，健康時尚。當地風俗
月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月餅、團圓餅等。，是古代中秋節祭拜月神的供品，吃月餅的習俗自流傳下來就形成了。月餅在中國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷周時期，就有壹種“太史餅”，以紀念中國月餅的“始祖”太史文忠。漢代張騫出使西域時，引進了芝麻和核桃，為月餅的制作增加了輔料。這時就出現了壹種圓餅，裏面填滿了核桃，叫做“胡餅”。到了唐代，民間有了面包師從事生產，首都長安開始出現糕點店。據說有壹年中秋節，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡兵的時候，唐玄宗覺得胡兵這個名字不好聽。楊貴妃仰望明月，心潮澎湃，隨手拈來“月餅”。從此，“月餅”的名字逐漸在民間流傳開來。北宋皇室中秋節喜歡吃壹種“宮餅”，俗稱“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩:“小餅如嚼月，有酥有悅。”宋朝的編劇很透徹，《武林舊事》中首次提到了“月餅”這個名字，描述的是南宋都城臨安所見。到了明代，中秋節吃月餅逐漸在民間流傳開來。當時，別出心裁的面包師將嫦娥奔月的神話故事印在月餅上作為食品藝術圖紙，使月餅成為中秋節的必備食品。在民間，每逢八月中秋，都有拜月或祭月的習俗。八月十五，月圓，中秋月餅又香又甜。這句名言道出了城市和農村的人們在中秋節晚上吃月餅的習俗。月餅大多是用來祭祀月神的。後來，人們逐漸將中秋節視為家人團聚的象征，月餅也逐漸成為節日禮物。