重陽節敬老，登高避災。“高”和“高”是諧音，也有“步步高升”、“長生不老”的意思，所以“重陽花糕”就成了人們喜聞樂見的節日食品。
重陽糕又稱花糕、菊花糕、五色糕，制作隨意，有“粗花糕”、“細花糕”、“金錢花糕”等。貼壹些香菜葉作為標誌，中間放些橄欖、棗、核桃等粗糙的幹果；精細的花糕有三兩層，每層都夾著精細的蜜餞幹果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、棗脯等。錢花餅和細花餅基本壹樣，只是小壹點，像“錢”，多是上層貴族的食物。
據說早些年，家裏做的面餅是用棗子和栗子做餡，或者用糯米和黃麥蒸成黏糊糊的餅，看起來像“金上”“銀上”的花餅。
花糕推薦做法
原料:糯米粉1000克，粳米粉500克，紅豆250克，白糖1000克，紅綠果脯100克，紅糖50克，食用油25克，桂花幹少許。
練習:
1，先將紅綠果脯切成絲備用。用紅豆、糖、食用油做豆瓣醬幹(也可以直接從店裏買壹包豆瓣醬)。將糯米粉和粳米粉混合均勻，取150g，與紅糖混合，加水約50g，調成糊狀漿液備用；將剩余的粉末與750克糖和250克水混合，調勻備用。
2.取壹個蛋糕抽屜，鋪壹塊幹凈的濕布，放入壹半的蛋糕粉刮平，將豆瓣醬均勻的鋪在上面，再將剩下的壹半蛋糕粉鋪在豆瓣醬上刮平，然後用開水蒸。蒸汽露出面粉時，將糊漿均勻鋪在上面，撒上紅綠果脯絲，繼續蒸至餅熟，離火。
3.取出餅，切成方形或菱形，撒上幹桂花；用彩紙做壹面小旗子，插在蛋糕表面。
重陽節食物2:螃蟹
在我國的壹些地方，有在重陽節吃螃蟹的習俗。中秋節剛過，北方的螃蟹就肥了。說重陽蟹最美有兩層意思。壹、重陽節前後，蟹肉鮮美，蟹黃豐滿。第二，重陽節是孝的節日，天漸漸冷了。給年邁的父母準備壹套禦寒的衣服，送上幾只美味的陽澄湖大閘蟹，沖上壹杯溫熱的姜茶，讓老人秋冬溫暖。
重陽節前後，也就是刮西北風的時候，螃蟹最好吃。雌性只是豐滿，雄性只是肥胖。那麽如何鑒別陽澄湖大閘蟹呢？還是那八個字的口頭禪:青背白肚滿爪金毛。因為陽澄湖的水草特別肥，而且有石質的底，所以在陽澄湖爬過的大閘蟹，肚皮雪白，毛長腳金，腿腳有力。即使肉沒有蘸蟹醋，也依然香甜可口。
蒸螃蟹的推薦做法
原料:螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，蒜末30克，醬油20克，糖和味精少許，香油15克，香醋50克。
練習:
1.將螃蟹用清水洗凈，放入容器中；將姜末放入小酒碗中，加入熟醬油、糖、味精、黃酒和香油攪拌。再取壹個小碗，放醋備用。
2.將蟹籠入籠，大火蒸15~20分鐘，至蟹殼鮮紅。蟹肉熟了，拿出來。上菜的時候帶上油和醋。
重陽節美食三:栗子蛋糕
北京有兩種小吃是重陽節專門吃的，壹種是花糕，壹種是栗子糕。栗子蛋糕是以栗子糊為主要原料制成的。
其做法是將生栗子去皮、蒸熟、搗成泥，準備大塊的京餅、沙餡。將200克栗子泥分成三份，壹份攤開作為底層，再鋪壹層京餅片，另壹份在京餅片上抹平，再抹壹層沙餡，最後壹份栗子泥抹在頂層，圖案由切成小菱角和細青梅絲的京餅片做成。吃的時候把白糖和桂花做的糖汁倒在上面。
栗子蛋糕推薦做法
原料:栗子1000克，金餅310克，成沙餡450克，青梅5克，糖300克，瓜子25克。
練習:
1.栗子洗凈，用刀在皮上割壹小口，放入冷水鍋中，大火煮20分鐘，撈出，剝去皮，放入籠中蒸約1小時。待栗子肉軟爛後，搗碎，揉成均勻的栗子泥。如果泥幹了，可以適當加水和糖。
2.將金餅(300g)切成四大塊，長13cm，寬10cm，其余切成小水形塊。將青梅切成細絲；瓜子洗凈；加入300克白糖和冷水，熬成粘稠的糖汁。
3.在案板上鋪壹塊濕布，將200克栗子泥分成三等份。先把它的壹部分鋪在濕布上，用刀做成長13cm，寬10cm的長方形片，上面放壹大塊金餅，再鋪壹片同樣大小的栗子糊，在第二層栗子糊上鋪四分之壹成沙餡抹平，再蓋上壹層栗子糊。按照這個方法做4塊。
4.最後用青梅、瓜子和切成菱形的金餅片在餅面上裝飾各種圖案，即成栗子餅。吃的時候把栗子蛋糕切成小方塊，放在盤子裏，上面澆上糖汁。
重陽節食品之四:菊花酒
九九與“九九”諧音，也與“酒”諧音，所以推導出九九應該喝菊花酒。《西京雜記》記載漢高祖年間，宮中“九月九日戴山茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，使人長壽”。南朝梁在《和合續》中也記載說“九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九月初九……九……九月初九……九……九月初九……九……九……九……九……九……四……四……四月初九……是人們把菊花酒視為壹種“吉祥酒”，在重陽節必飲，以消災祈福。
在古代，菊花酒是專門為第壹年的重陽節釀造的。9月9日，人們采摘剛盛開的菊花和壹點綠色的枝葉，與糧食混合釀造，然後壹起用來釀酒，放在明年的9月9日飲用。據說喝這種酒可以延年益壽。《荊楚紀年》上說:“九月九日，裴椋吃蓮耳，飲菊花酒，得壽。”明清時期，人們在菊花酒中加入多種草藥，效果更佳。制備方法包括:將菊花用汁煎煮，用酵母和大米釀酒，或加入生地、當歸、枸杞等。下面是菊花酒的制作方法。
菊花酒推薦做法
原料:杭白菊2000克，生地黃1000克，當歸500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲適量。
練習:
1.將菊花、當歸、生地、枸杞子放入鍋中，加水煎煮取汁，用紗布過濾備用。
2.將米煮至半熟，瀝幹水分，與藥汁混合，蒸熟，拌入適量酒曲，放入瓦罐中，四周用棉花或稻草發酵，至味甜為止。土壇四周是棉花或者稻草，需要保溫發酵。
重陽節美食五:羊肉面
“羊”和“陽”諧音，應該是重陽的代號。如果要吃白面粉，“白”就是“百”字減去最上面的“壹”，意思是壹百減壹是九十九，以符合“九九”的代號。北京壹位99歲老人的生日叫“百壽”。富裕家庭可以在當天舉行以羊肉為主的宴會，如爆、烤、涮甚至全羊席。秋天是羊最肥的季節，羊肉性溫，能禦寒。
與豬肉和牛肉相比，羊肉肉質細嫩，高蛋白，脂肪和膽固醇含量低，非常適合老年人食用。要想讓羊肉面好吃，熬制羊肉湯很重要。壹定要煮到湯像牛奶壹樣白，肉要煮透，更有利於老人消化。註重養生的古人講究秋季進補，羊肉是最好的補品，所以重陽要吃羊。
羊肉面推薦做法
配料:面粉、鹽、雞蛋、羊骨頭、蔥、姜。
練習:
1，羊骨頭泡水，高壓鍋註滿水，放入羊骨頭，放入蔥姜片。冒泡後按10分鐘。把骨頭拿出來，留下湯底條。從骨頭上取下壹部分肉，切成小塊。
2.拿兩碗面粉，加點鹽，打個雞蛋。活個臉，放壹邊醒十五分鐘。用壓面機把面團搟成長片，壓成寬面條。在骨燉羊肉湯裏加壹個西紅柿，再加點醬油。將面條放入沸騰的鍋中，攪拌並煮熟。