簡而言之，缺碘和高碘都會引起甲狀腺腫大。暫時性甲狀腺功能減退是由甲狀腺腫生成物質對甲狀腺激素合成的影響引起的。當產生甲狀腺腫的物質停止時，甲狀腺功能可以自行恢復。此外，在蛋白質營養不良的情況下，甲狀腺功能趨於低下。供給足夠的蛋白質和熱量，可以改善甲狀腺功能。甲減時，血漿膽固醇含量並不快，但排泄較慢，故其血藥濃度增高，甘油三酯和脂蛋白增高，在原發性甲減時更為明顯。血脂升高的程度與血清tsh水平呈正相關，因此限制脂肪攝入是適宜的。甲狀腺素缺乏可影響促紅細胞生成素的合成，導致骨髓造血功能下降。還與月經過多、鐵吸收障礙、胃酸因子、維生素b12、葉酸缺乏等有關。基於以上原因。
甲減患者的飲食壹定要註意以下幾點:
(1)適當補碘，不使用致甲狀腺腫物質。
1)補充碘鹽:在我國，壹般用1g濃度的碘化鉀防治甲狀腺腫，顯著降低發病率，適用於地方性甲狀腺腫地區。此外，孕婦更要註意碘鹽的補充，防止後代因母親碘缺乏而患克汀病。
2)避免使用生甲狀腺腫物質:避免食用白菜、甘藍、油菜、木薯、核桃等。以避免甲狀腺腫大。
(2)蛋白質充足:只有每人每天蛋白質質量超過20g，才能維持人體蛋白質平衡蛋。氨基酸是蛋白質的基本成分，每天約有3%的蛋白質在不斷更新。甲減時，腸黏膜更新速度減慢，消化液分泌腺體受到影響，酶活性降低，壹般白蛋白減少。所以要補充必需氨基酸，補充足夠的蛋白質來改善病情。
(3)限制脂肪和高膽固醇飲食:甲減患者常伴有高脂血癥，在原發性甲減中更為明顯，故應限制脂肪飲食。每日脂肪供應量約占總熱量的20%，富含膽固醇的飲食受到限制。
(4)糾正貧血，補充豐富的維生素:貧血者應補充富鐵飲食，維生素b12，如動物肝臟，葉酸，必要時補充肝制劑。
(5)膳食分配:
1)適宜食物:對於碘缺乏引起的甲減，應選用適量的海帶、紫菜，可用碘鹽、碘醬油、碘蛋、面包等補充碘。烹飪時要註意，碘鹽木要放入滾燙的油中，避免碘揮發，降低碘濃度。蛋白質補充可以選擇雞蛋、牛奶、各種肉類和魚類；植物蛋白可以互補，比如各種豆制品，大豆。供應動物肝臟可以糾正貧血，還可以保證各種蔬菜和新鮮水果的供應。
2)忌食:忌各種生甲狀腺腫物質，如白菜、甘藍、油菜、木薯、核桃等。避免富含膽固醇的食物，如奶油、動物大腦和內臟。限制使用高脂肪食物，如食用油、花生、核桃、杏仁、芝麻醬、火腿、五花肉和甜奶酪。
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