蝦仁蒸蛋
雞蛋3個，小鮮蝦6只。
溫水或肉湯、料酒1/2茶匙
很鮮的醬油1小勺，洋蔥兩根。
1/2小勺香油，少許鹽。
1.將鮮蝦洗凈，去殼，去掉泥線，去皮時留尾，加入料酒和鹽腌制片刻。
2.雞蛋打入碗中，加入少許鹽調味，再加入1.5~2倍的溫水或高湯。
3、充分攪拌均勻
4.將攪拌均勻的蛋液過篩兩次(盡量不要省略，會讓口感更嫩滑)。
5.倒入壹個熱氣騰騰的小碗中。
6.用耐高溫保鮮膜覆蓋或包裹。
7.蒸鍋裏煮開水還是冷水(個人覺得沒多大區別)。我用開水蒸7-8分鐘左右，直到蛋液凝固，然後把腌好的蝦仁放在面上。
8.繼續蒸10分鐘。要拿出來的時候撒上蔥花。拿出來的時候要小心。淋上醬油和芝麻油。
牛奶蛋羹
2個雞蛋，250毫升純牛奶。
芒果1，蜂蜜杏仁10。
1，土雞蛋，純牛奶，糖，芒果，蜂蜜杏仁準備好了。
2.將雞蛋打成蛋液，準備好牛奶。
3.在雞蛋混合物中加入2湯匙糖，混合均勻，等待3分鐘，使糖完全溶解。
4.將打好的蛋液用篩子過濾1次。
5.將牛奶倒入蛋液中，朝壹個方向攪拌均勻，等待3分鐘，讓兩種液體融合。
6.然後用篩子過濾牛奶和蛋液1次，將過濾後的牛奶和蛋液慢慢倒入碗中。
7.用保鮮膜蓋住碗的表面，用牙簽在表面紮幾個小孔。
8.芒果丁和杏仁準備好了。
9.鍋裏放涼水，碗放蒸鍋裏蓋好。
10，大火蒸15分鐘，撕去保鮮膜。
11.放入芒果丁和杏仁。
橘子蒸雞蛋
雞蛋1-2
1個橙子，3-5個枸杞。
1.先把橘子捏好，然後切成兩半，用刀子或勺子慢慢把肉挖出來(這裏要有耐心)。
2.挖出的肉被榨成汁。
3.雞蛋打好，打很久。將蛋液打得更細膩，過濾掉蛋筋。
4.把橙汁裏的果肉過濾掉，放在溫水裏直到溫熱，然後倒入蛋液裏。
5.將牛奶放入溫水中至溫熱，然後倒入蛋液。
6.將攪拌好的蛋液倒入橘皮袋中。
7.用保鮮膜把橘子皮蓋上，戳幾個小洞，把水燒開，放在蒸盤上。
8.用小火蒸大約10分鐘。
蛤蜊蒸雞蛋
兩個雞蛋
適量的蛤蜊和韭菜
1，準備雞蛋和蛤蜊。
2.提前將文蛤用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將文蛤表面清理幹凈。
3.將洋蔥切成片
4、鍋中放入適量的水，加入料酒和蛤蜊。
5.烹飪直到開口被立即移除。蛤蜊開蚌時間不同，壹個開蚌，壹個撈蚌。
6.把煮熟的蛤蜊放在鎖鎖的玻璃盒子裏。
7.將雞蛋打入碗中，加入鹽，攪拌均勻。
8.將煮好的蛤蜊水加入蛋液中，攪拌均勻。雞蛋和蛤蜊水的比例是1: 2。
9.蛋液過濾後(過濾的目的是讓蒸出來的蛋液更細膩)，倒入放蛤蜊的鎖鎖玻璃盒中。
10，蓋上保鮮膜放入蒸鍋。水開後蒸10分鐘左右。
11，蒸熟淋上六月鮮醬油。
12，撒上蔥花。
肉末蒸雞蛋
豬肉、蝦、蘑菇
雞蛋、鹽、醬油
生面粉、油、水
1，豬肉，肥肉用刀切成粒；將瘦肉剁成糊狀，攪拌均勻；
2.鮮蝦去殼去泥線，切粒；
3.將香菇用溫水浸泡，擠出水分，切成顆粒；
4.將上述三種原料倒入大碗中，加入鹽、醬油、生粉和油，分幾次加入少許水，用筷子攪拌；
5.將攪拌好的肉均勻鋪在小碗中，用手將中間壓出淺窩；
6.分別打入壹個雞蛋；
7.上鍋蒸10分鐘左右。
蒸雞蛋
三個雞蛋和壹個皮蛋。
壹個灰色包裹的雞蛋和三個鹹蛋黃。
壹片姜、細香蔥和半茶匙鹽。
1，準備材料。
2、皮蛋、灰包蛋、鹹蛋黃切丁待用，蛋清蛋黃分離，生姜磨泥濾汁。準備壹個不粘的容器，刷上油。將鹽和姜汁分兩次加入蛋黃和蛋清中，攪拌均勻。
3.容器下放三種雞蛋，蛋清倒入，蓋上保鮮膜，戳均勻的孔。
4.放入蒸鍋，沸水蒸10分鐘。拿出來。
5.蛋黃倒在上面。用保鮮膜包好，蒸15分鐘。
6、取出切成片，用香蔥裝飾。
豌豆糊蒸雞蛋
2個鴨蛋和豌豆
清水和鹽
黑胡椒，小番茄適量。
1，2個鴨蛋，放入碗中；
2.用筷子分手；
3.加入清水；
4.將蛋液過篩，濾出泡沫，倒入玻璃碗中；
5.水燒開後，將玻璃碗放入鍋中，蓋上保鮮膜，小火蒸10~15分鐘。
6.用水煮豌豆。
7.倒入杯中，加少許水，用粉碎機粉碎。
8.將豌豆醬倒入鍋中，加入少許鹽、黑胡椒和高湯(也就是味精，放幾個就好)；
9.用小火煮開；
10，放入蒸好的雞蛋羹中；
11，點綴小番茄，完成。
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