牛奶，因為營養價值高，飲用方便，早已徹底融入我們的生活。很多人都有每天喝壹杯牛奶的習慣，或者是為了美白皮膚，或者是為了補充營養。總之，牛奶是非常適合各個年齡段的。下面我們來看看如何辨別牛奶的優劣。
如何區分牛奶？
(1)聞氣味
牛奶再好，也要壹直帶著牛天生的奶味。如果妳買的牛奶開封後有很濃的香氣，毫無疑問壹定是添加了調味劑或者香精。雖然這種牛奶不會對身體造成特別大的傷害，但是這種經過改造的牛奶並不是我們首選的理想牛奶。
(2)看奶膜
喝完牛奶，妳會看到玻璃墻上有壹層厚厚的白色奶膜。然後我們在玻璃杯中加入少量的水，輕輕搖晃，使玻璃壁上的白色均勻變淺；倒掉水後，再重復壹次，玻璃又會變得透明幹凈，裏面沒有氣泡和硬塊。這意味著牛奶是新鮮的，加工前的細菌總數很低。如果玻璃上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小硬塊、硬塊，或者不能用水徹底沖洗幹凈，甚至需要用手擦洗，那就是奶的新鮮度和原料質量低。這種牛奶不建議二次購買。
(3)看奶皮
將牛奶放入微波爐或鍋中加熱至熱但不沸騰，然後倒入透明杯中。此時，如果牛奶表面有均勻的奶皮，這是正常的，說明牛奶質量好，乳脂率高。牛奶倒出後，少量的奶皮粘在杯壁的奶面上形成壹個完整的圓圈是正常的。但如果此時發現牛奶中有小凝塊或顆粒，或者倒出牛奶後這種顆粒粘在杯壁上，則說明蛋白質不均勻，原料奶可能存在細菌數超標等問題。這樣的牛奶最好不要再買喝了。
溫馨提示:通過這三種方法，我們可以直觀的鑒別牛奶的質量，生產工藝是否完善，進而判斷這種牛奶(或者某個品牌的牛奶)是否值得回購。
什麽樣的牛奶好？
(1)全脂牛奶
全脂牛奶是普通純牛奶，成分接近原料奶，脂肪含量通常在3%左右。全脂牛奶不僅具有濃郁獨特的香氣和飽滿醇厚的口感，而且牛奶中的維生素A、D、E、K都保存在脂肪中，因此營養更加全面，營養成分幾乎不流失。
價值:全脂牛奶基本保留了牛奶原有的營養成分和風味，可以補充日常生活所需的各種維生素，還可以補鈣。然而，經常喝全脂牛奶的人更容易發胖。
(2)脫脂牛奶
脫脂奶是指經過離心去除牛奶中大部分脂肪的產品。低脂牛奶的脂肪含量為1%-1.5%，而脫脂牛奶只有0.5%。脫脂奶會口感平淡，營養流失，但可以減少脂肪攝入。
價值:與全脂牛奶相比，脫脂牛奶的營養成分和口感會差壹點，但它滿足了人們對飲食健康的特殊需求，是壹種既能保證營養又能有效控制脂肪攝入的“理想牛奶”。
(3)有機牛奶
有機奶強調的是完全天然無汙染。禁止在生產加工過程中使用化肥、農藥、飼料添加劑、食品添加劑等合成化學品。當然，有機奶的價格略貴。
營養價值:有機牛奶的營養價值遠遠高於其他種類的牛奶。富含維生素E、不飽和脂肪酸、維生素原A等抗氧化物質，純天然無汙染。乳香更濃，口感更好，更有利於人體健康。
(4)營養強化牛奶
強化奶是指在牛奶中添加壹定的營養成分，強化牛奶的營養成分。比如高鈣牛奶，添加的鈣成分，可以明顯增加牛奶的鈣含量。牛奶中還有許多其他類型的營養強化劑，如維生素D和乳鐵蛋白。
營養價值:營養強化奶可以增加某些營養成分，滿足人們對飲食健康的特殊需求，如添加多種維生素和礦物質，適合新陳代謝旺盛的青少年；添加乳鐵蛋白，適合抵抗力弱的孩子等。
溫馨提示:我們可以根據每種牛奶的綜合特性來匹配自己的實際需求。當我們經常喝牛奶，日常補充營養，考慮性價比的時候，選擇全脂牛奶；如果不考慮價格因素，也可以選擇營養價值更高的有機牛奶；想要補充營養，有效控制脂肪攝入的人，可以選擇脫脂牛奶。最後，如果妳需要特殊的營養，比如代謝旺盛的青少年，老年人需要補鈣，那麽妳就要選擇營養強化奶。
牛奶標識怎麽看?
(1)看保質期
壹般來說，國產常溫液態奶在135-152度的高溫下殺滅牛奶中的所有細菌，保質期可達6-9個月。但是從海外進口到國內的牛奶保質期壹般在壹年左右。無論是國產的還是進口的，為了有更長的保質期，殺菌過程中的溫度必然更高，同樣，牛奶中的營養成分也流失更多。所以，同樣的牛奶，如果保質期長或短，盡量選擇保質期短的產品，因為保質期越長，營養成分流失的可能性越大，添加糖、油、防腐劑等成分的可能性也會增加。
(2)看執行標準號。
根據國家相關法律法規，符合要求的乳制品包裝將有GB25190的執行標準號，可在國家美國食品藥品監督管理局網站查詢。也可以說，有生產許可證號的企業是國家監管的，國家會幫妳監管產品的質量。國家每年定期和不定期對產品進行抽樣檢查。所以，執行標準號的牛奶喝起來還是比較安全的。