家常早餐雞蛋餅，雞蛋餅的做法比較簡單，而且美味營養，非常適合做早餐，既能提供早上工作學習所需的能量，又能滿足口味。有興趣看看自家做的早餐煎蛋卷及相關信息。
家早餐煎蛋卷1提前準備好適量的小麥粉，適量的洋蔥段，壹些切丁的香腸，生雞蛋，雞精，鹽。
先將洋蔥清洗幹凈，然後切成蔥末，香腸切丁，將生雞蛋打入碗中，加入少許鹽和雞精，然後撒上，將洋蔥和香腸切丁放入蛋液中，然後在蛋液中加入小麥粉攪拌成面糊。註意不要太幹。
然後提前準備壹個炒鍋，用軟刷在炒鍋裏刷壹層薄薄的油，然後用勺子舀壹勺面湯，倒入炒鍋裏，用勺子把面皮攤開，煎好後翻壹面，兩面煎至金黃色，這樣早餐蛋卷就做好了。
也可以做蔥花煎蛋卷，提前準備2個生雞蛋，提前準備適量的紅粉，另外，提前準備油和鹽，提前準備味精和蔥段，提前準備壹個幹凈的碗，放入紅粉，然後混合成面糊，加入兩個雞蛋，放入適量的蔥段，加入適量的鹽和味精調味，攪拌均勻。
提前準備壹個炒鍋，在炒鍋裏加點油，油微熱的時候用勺子把炒鍋裏的面條攤開，攤成餅，兩面煎壹下，蔥花蛋卷就做好了。因為非常省時省力，而且營養豐富，所以受到了很多工薪族的熱烈歡迎。
家常早餐煎蛋卷2元1，圓形煎蛋卷
環蛋卷是由洋蔥圈、腌制的甜菜和蝦米做成的蛋卷。最大的圈是給爸爸的，最小的圈是給媽媽的，最小的圈是給寶寶的。壹起吃這樣的早餐，很溫暖！
材料:雞蛋2個，豌豆，火腿丁，紅黃椒丁，紫菜絲，2個洋蔥圈。
練習:
1.將豌豆、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜絲、雞蛋放入碗中攪拌備用；
2.洋蔥切成洋蔥圈，取出圈備用；
3.鍋裏放油，把洋蔥圈放進去，然後小心的把蛋液順著洋蔥圈往下推，小火煎。
小貼士:
1.蝦是鹹的還是淡的。如果是鹹的，減少鹽的量。
2.如果不熟練，要慢慢加入面粉，邊加邊攪拌，避免壹次加太多。
3.餡料可以根據自己的喜好添加。
2、韭菜蝦仁煎蛋卷
蝦的營養極其豐富，蛋白質和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。此外，蝦米富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素，對兒童和孕婦特別有益。它們的肉像魚壹樣柔軟易消化，對老年人來說也很有營養，對健康非常有益。韭菜蝦皮雞蛋餅配壹碗白米粥，方便快捷，營養豐富。
材料:2個雞蛋
材料:韭菜壹打，蝦皮適量。
調料:鹽1/2茶匙。
練習:
1，準備雞蛋，蝦皮，韭菜。
2.韭菜洗凈，切成細粉。
3.將雞蛋打入碗中，加入1/2茶匙鹽，攪拌均勻。
4.將韭菜和蝦仁加入蛋液中，攪拌均勻。
5.鍋刷壹層薄薄的油，倒入壹半的蛋液，抹平鍋底，小火煎。
6.底部炸透，表面凝固後，翻面繼續炸。
小貼士:
1.蝦可鹹可淡。如果是鹹的，就要減少鹽的量。
2.韭菜切的越薄越好炒。
3、玉米芝麻雞蛋餅
玉米粉營養豐富，含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。它具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、益肺寧心、健脾開胃、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。
黑芝麻作為食療佳品，具有益肝補腎、養血潤燥、烏發養顏的作用，是極佳的保健美容食品。這兩種粗糧混合做的雞蛋餅吃起來又香又脆，咬壹口感覺像餅幹。
材料:2個雞蛋
材料:玉米粉2大勺，黑芝麻少許。
調料:糖適量。
練習:
1，準備雞蛋，玉米粉，糖。
2.雞蛋打入碗中，加糖打散。
3.加入玉米粉。攪拌成無顆粒雞蛋面糊。
4.鍋刷壹層薄薄的油，開小火，倒入壹半雞蛋面糊，使鍋底光滑。
5.在蛋卷表面剛剛開始凝固的時候，撒上壹層煮熟的黑芝麻。6.蛋卷表面凝固後，翻面繼續煎。
小貼士:
1，剛凝固的時候要在蛋卷表面撒上芝麻，這樣菜就會粘在蛋卷上。
2.因為這個蛋卷裏面加了玉米粉，所以最好不要鋪的太厚，這樣才比較脆，吃起來像餅幹。
自制早餐煎蛋卷3 (1)經典早餐煎蛋卷
蔡氏02
面粉50克，水100克(冷水)，小蔥少許，熟黑芝麻(不壹定)，甜面醬，香菜，生菜，雞蛋；
練習:
1，面粉加水調成糊狀，小蔥和香菜洗凈，切碎，生菜洗凈；
2.將油倒入鍋中，讓其在鍋旁均勻鋪開，鍋熱後轉小火，將調好的面糊倒入，慢慢暈開；
3.面糊熟後，在上面打壹個雞蛋，將雞蛋鋪勻，撒上蔥花和黑芝麻，成型後將餅皮翻過來，鋪上甜面醬，撒上香菜；
4、最後壹步，放生菜、黃瓜絲、臘肉、香腸、油條等。，並把它們卷在壹起。
(2)韭菜蛋餅
蔡氏02
韭菜100g，雞蛋3個，面粉15g，蝦皮壹把，鹽10g，水10g，食用油少量；
練習:
1，韭菜洗凈切碎，雞蛋打散，加入適量中筋面粉；
2.面粉分幾次加入水和鹽，用手攪拌均勻，然後靜置壹會兒；
3.將剁碎的韭菜加入面粉中，再攪拌均勻；
4.燒熱炒鍋，在炒鍋裏刷壹層食用油，放壹勺面條入鍋；
5.面糊煎成型後，翻面至表面焦爛。
6.拿起來切成小塊。
(3)土豆絲和雞蛋餅
成分:
壹個土豆，壹根短胡蘿蔔，適量洋蔥，雞蛋，少許面粉，適量鹽。
練習:
1.先將土豆、胡蘿蔔洗凈，切絲備用；
2.面粉中加入土豆絲、胡蘿蔔絲、鹽拌勻；
3.鍋熱後，倒入食用油抹平；
4.將拌好的土豆絲面糊放入鍋中，將雞蛋打散後倒入，煎至金黃色後翻面；
5.翻過來之後，另壹面會變成金色。
6、最後出鍋切塊。