在祖國悠久而精美的茶文化藝術園地中，贛南、閩西、粵東、湘中、湘南、川北、臺灣省和香港的客家擂茶是壹朵獨特的奇葩。它以它的簡單和神奇，以及它的保健和神奇而聞名。客家人熱情好客，以茶待客是傳統的常見禮節。無論是結婚慶典，還是走親訪友，都請喝茶。客家人泡茶，女人擅長。有壹套工具叫“砸茶三寶”:壹個是直徑50厘米，內壁有厚厚凹槽的陶瓷碗；二是用上等山楂或油茶的樹幹制成的長約85厘米的搟面杖；三是用竹棍做成的“瓢”過濾碎渣泡茶。放壹把好茶葉，適量芝麻，幾片甘草等。放入研磨碗中，手持研磨棒沿碗內壁有規律地研磨，或偶爾在碗中間敲打，將茶葉磨成泥狀，即以勺濾出渣，碗中剩下的糊狀食物稱為“茶泥”或“茶泥”。然後倒入開水，適當攪拌，加入炒飯、花生、豆瓣、米果、燙皮等。，是集香、甜、苦、辣於壹體的壹壺茶。品茶時，茶幾上溢出誘人的香味，品嘗時，滿嘴口水，香氣四溢；兩杯深飲讓妳看起來長生不老，心情舒暢。湖南桃花源有喝秦人茶的特殊習俗。茶葉、生姜、生米放入碾碗中碾碎，然後沖入開水飲用。如果能加點芝麻和精鹽，味道會更香更可口。喝秦人的茶，壹要趁熱，二要細嚼慢咽。這樣才會有壹種“回腸九轉，輕松愉快”的感覺。
如何制作
制茶的原料有:茶葉、大米、芝麻、黃豆、花生、鹽、橘皮，有時還會加入壹些草藥。制作客家茶是基於科學合理的配料。除了以茶葉和芝麻為主要原料，還可以隨時更換配料。濕熱的春夏，可用嫩艾葉、薄荷葉、元胡；秋季風燥時，可選擇金盞花或白菊花、金銀花；寒冷的冬天，可以用桂皮、花椒、肉桂、川芎。也可以根據人們的需要，配以不同的配料，形成多種多功能的“茶碎”。如加入茵陳、白芍、甘草，是“清熱碎茶”；加入魚腥草、廣藿香、陳皮，就是“防暑茶”。據醫學考證，茶葉搗爛對常年生活在山溝裏的客家人來說，有著獨特的驅邪強身的功效。妳看老客家人，身體健康，精力充沛，少病少痛，不能說是因為經常喝客家茶。每當客家人下班回來，進了招待所，吃飯前都要喝壹碗茶，緩解饑餓。客家人經常用糯米做糍粑，或用大米做米果(Baba)當零食。所以有句俗話:“喝茶，吃粑粑，強身健體，其樂融融。”所以這種奇特的客家茶是壹種藥食同源、味道鮮美的“客家保健飲品”。後來，有人在藥飲料中加入壹些食物，改良成具有濃郁地方風味的家常菜飲料。下班歸來，美美地享用壹碗，甘甜清流，沁人心脾。如果用來淘米，香味撲鼻，特別爽口。每當普通客人到來時，壹勺米飯和壹把炒豆攪拌成茶就可以上桌了。很神奇的是，茶碎不排斥任何“食材”，幾乎所有的食物都可以添加，有素有粗有精。農民取材很方便。
豆類、大米、花生、幹粉絲之類的要先煮熟，用清水洗凈；香菇、竹筍、香辛料、肉要分別炒熟後再加入；芝麻米花可以直接撒到茶葉裏。用勺子攪拌均勻，得到最好的產品。既能解渴，又能充饑，招待客人既經濟又實用。客家人熱情好客。他們喝茶的時候，人吃得越多，碗就吃得越多。主持人盛這個碗，舀那個碗，談笑風生，感情可以充分交流。
歷史典故
相傳三國時期，劉備領兵駐守江南，天熱，將士水土不服，壹個個上吐下瀉，軍營成了病房。這可急壞了劉備，到處求醫送藥，無所作為。壹位客家人老太太聽了，非常好心，挨家挨戶動員客家人用“茶碎三寶”制作了大量的茶碎，大大減少了劉備士兵喝後的病痛。從那以後，客家碎茶變得更加有名。