竹魚，海魚是壹種在海洋中層和海面之間來回遊動的洄遊魚類。其體態多為流線型，體色也不同於其他表面魚類。它的背部呈深綠色，從頂部與海水相混淆，腹部呈銀白色，與水的倒影顏色相同，從而形成壹種保護色，以躲避金槍魚等大型洄遊魚類的攻擊。
鱈魚和海魚肉呈白色，適合搭配清淡的調料食用。有兩種:大西洋和太平洋。
鰻魚是壹種海洋魚類，有著像蛇壹樣細長的身體。它是壹種生活在水底的魚，廣泛分布於溫帶到熱帶地區。鰻魚的特點是沒有腹鰭，背鰭、臀鰭、尾鰭連在壹起。大多數物種都是夜行性的，白天躲在巖石間的縫隙或巖石下，等到傍晚才出來覓食。它是壹種食用魚，與人類關系密切，以在海水和淡水之間遊動而聞名。出生在深海的幼魚被水流追溯到河口、河流或池塘，然後在產卵期回到大海。
石斑魚，壹種海洋魚類，可以說是最著名的壹種鹹水魚。石斑魚的外貌與鱖魚相似。石斑魚種類繁多，最常見的有狗斑、紅斑、鼠斑、泥斑、鼠斑。其中鼠斑最為珍貴，石斑魚肉多刺少，味道鮮美，產量大，壽命長。
海魚和箭魚壹樣，上顎很長，高速遊回海洋。它的背鰭延伸到身體的後部，腹鰭變成絲狀。
鯔魚，海洋魚類，是同壹種鱸魚。廣泛分布於世界各地的熱帶至溫帶水域，也生活在半鹹水至淡水中。背部青灰色，腹部銀白色，被圓形鱗片覆蓋。壹般沒有側線，第壹背鰭有四根刺。頭頂扁平，眼睛有特殊的眼皮叫胖眼皮。
大西洋鱈魚，肉質白嫩的海魚，適合搭配清淡的調料食用。
笛鯛，海洋笛鯛，是壹種非常受歡迎的食用魚類，如金眼笛鯛、刺魚等，名為笛鯛，但實際上並不是笛鯛。這種情況很常見。鯛以貝類、蝦、底棲動物等為食。在靠近海岸的深海海底。藍色的小斑點散布在看起來像深灰色的水中，但它實際上是壹種接近紅色的體色。大約4 ~ 6個月後，它們會來到淺水區產卵。在此之前，早春的笛鯛叫鸚鵡笛鯛，是最美味最貴的魚。
海鱸的分布與分布在北美的海鱸不同，但與海鱸同為肉食，也吃自己卵孵化的小魚。
鱘魚是壹種海洋魚類，是世界上最古老的魚類，體型大，壽命長。距今已有兩億多年的歷史，被稱為？水中活化石？。世界上有2科6屬26種鱘魚。鱘魚是壹種低脂肪高蛋白肉類，含有比其他魚類高3-5倍的ω-3不飽和脂肪酸和造血維生素-葉酸。鱘魚的頭軟骨和脊椎軟骨中含有的硫酸軟骨素比鯊魚軟骨粉更能有效增強抗癌免疫力。其肉無肌間刺，可食率高。可做生魚片、火鍋、煙熏、罐裝食用，是國際市場上最暢銷的產品。人工養殖的活鱘魚肉質比生三文魚鮮嫩滑爽，優於龍蝦。鱘魚是軟骨做的，它的軟骨、皮、鰭、肝、腸、肚可以做成幾十種不同風格的名菜。鱘魚的軟骨具有抗癌和補鈣的作用，鱘魚骨可以煮成美味的鱘魚骨頭湯。鱘魚的吻部和鼻腔富含膠原蛋白。鱘魚卵可加工成魚籽糊，是國際市場上的緊俏商品。因為它的卵是灰褐色的，俗稱？黑金？、?黑珍珠？魚子醬的價格使鱘魚產業成為世界上最賺錢的產業之壹。鱘魚皮堅韌、耐用、美觀，可制成高檔皮革。此外，鱘魚鰓具有清熱解毒的特殊功效；鱘魚油有治療燙傷的特效。總之，鱘魚可以說是個寶，可以食用，可以藥用，也可以作為保健品。