早餐主食壹般是奶酪、橄欖、面包、雞蛋和果醬，飲料以茶為主。此外，還會有當地的奶酪、香腸、西紅柿、黃瓜、辣椒等食物。
有些村落還有喝湯、吃蜂蜜、葡萄蜜、煉乳的習俗。
午餐包括燉肉、湯、沙拉等。不提供甜點、肉類和耗時的食物。
晚餐包括湯、主菜、沙拉和甜點。因為晚餐是全家人唯壹能坐在壹起吃的飯，所以晚餐是最精心準備的，也是最豐盛的壹餐。
壹天的最後壹餐叫做“宵夜”，會供應開胃菜、水果、堅果。雖然現在很多人喝茶，但壹些地區的人仍然喝波紮(壹種由小米輕微發酵制成的飲料)和幹果果肉。專門為節日準備的食物和飲料往往是象征性的，需要很長時間，是土耳其美食不可或缺的壹部分。
大家做的這些特色食品，叫做“imece”。
在訂婚派對、婚禮、割禮儀式、齋月等充滿宗教隱喻的節日，以及其他季節性的節日，食物的準備都特別細致，品種多樣，花樣繁多，餐桌也要特別布置。以孩子的出生、葬禮、婚宴為例:
如果壹個女人生了孩子，朋友，親戚和鄰居會帶著湯，牛奶，酸奶和雞蛋來拜訪。“洛？在美國期間(產後恢復期)，到訪客人可以在晚餐後享用sheba(壹種由香精和果汁制成的非酒精飲料)、餅幹、牛奶和甜點。他們認為產後媽媽如果想有足夠的奶水，就必須喝牛奶、洋蔥、扁豆、鷹嘴豆或其他豆類以及冷水。
婚宴上供應米飯、蔬菜、豆類、鷹嘴豆、果汁和肉。在幾乎每個地區，婚禮餐桌上都有雲面、酸奶湯、keskek(搗碎的小麥和肉)、米飯和肉，晚餐後的甜點通常是helva、zerde(藏紅花心的濃縮甜點)、米飯布丁和baklava。
除了上述食物，葬禮上還供應其他種類的食物。壹些地方會為準備墳墓的人提供壹種叫做“kazma takirtisi”(意思是“鶴嘴鋤的撞擊聲”)的食物。靈堂閉館3-7天(視地區不同而定)，食物由鄰居提供。面粉helva應該是遺體運出靈堂時用面粉做成的。死後第3天、第7天、第40天和第52天舉行宴會的習俗仍然存在。爐子:
最初，人們使用柴爐、tandir(在地下挖有分界線的爐子，或由埋在地下的大陶罐制成的爐子)和kuzine(燒柴火的小鐵爐)做飯，食物放在鐵或銅的鍋碗瓢盆中。但是現在這些已經被電飯鍋和煤氣竈取代了。今天使用的壁爐的原型是露天火爐。使用露天爐時，鍋放在三腳支架上，食物在柴火上烤。
坦迪爾就像壹個土窯。肉或食物放在這個窯的陶罐裏，柴火放在洞裏燃燒，煙火耗盡後食物留在裏面。妳可以把面團放在坦迪爾的陶罐裏烤面包。
另壹種tandir壹側封閉，三側開放。開口側有壹個蓋子。這種坦迪爾通常用來做面包和點心。
Kuzine是壹種燃燒木炭的簡單爐子。燃燒木柴或木炭產生的煙可以通過管道引到煙囪。這個封閉的系統可以用來取暖，所以比露天的爐子或者火爐更節能。
炊具:
居芙& ampccedil是陶瓷鍋的壹種，現在已經很少用了。現在人們更喜歡不銹鋼鍋或搪瓷鍋，但仍然使用鍍錫銅鍋和煎鍋。近年來，越來越多的人開始使用不粘鍋。
Sac是壹種用鐵制成的敞口淺底容器，常放在露天火爐上烤面包，或做餅幹、夾肉面包和鹹點心。清洗後還可以用來做Sac燒烤。
木制或金屬制的小勺子和長柄勺子用來攪拌或盛放食物；木錘是用來搗肉的；還有不同形狀的刀，可以滿足不同的切割要求。臼用來磨核桃，芝麻，大蒜，手搖磨可以磨堅果。現在廚房裏更常見的是電動攪拌器和其他設備。
餐具:
玻璃餐具、瓷器和不銹鋼器皿取代了鍍錫銅盤和碗。越來越多的人喜歡喝湯，因此勺子成為人們最喜愛的餐具。近年來，家家都有刀叉，但農村地區的人們仍然* * *用公共大盤子吃飯，通常放在壹個叫“四妮”的大銅盤裏。每個用餐者面前都有壹把勺子，必要時會提供刀叉。每個人都用自己的勺子從公共盤子裏吃東西，湯、肉、蔬菜年糕和甜點會依次上來。西尼放在30-40厘米高的基座上。人們應該在吃飯前後洗手。城市裏的人們使用更現代的餐飲系統。
木箱、陶罐、編織袋、玻璃器皿、瓶子、木桶、塑料桶都可以用來儲存食物。用燈心草、樹枝和稻草編織的籃子被用來運輸蔬菜和水果或保存幹燥的水果和蔬菜。人們用鐵sini托盤而不是桌子吃飯。
廚房:
在傳統地區，烹飪食物的地方稱為廚房，也稱為奧卡利克、阿塞維或阿斯達米。有時，面包、蛋糕和其他耗時的食物是在另壹個叫坦迪爾、奧查克、奧卡利克等地烹制的。
廚房不僅是做飯的地方，也是家庭成員吃飯、休息、有時甚至睡覺的地方。當然，這裏也是存放炊具和餐具的地方。
在城市的房子裏，廚房是壹個獨立的房間。如果廚房足夠大，壹家人可以在裏面吃飯。如果有客人來，妳可以在客廳的壹個特別的地方吃飯。但是有時甚至在城市裏，人們會把他們的飯放在地板上。有很多方法可以為冬天準備食物。
冬天把辣椒、茄子、番茄、蘋果、李子、桑葚做成幹果，用來做食物或甜點。
夏天的時候，把辣椒或者西紅柿煮開做成醬，然後曬幹做成醬。
用水、鹽和醋腌制的鹹菜常用於冬季烹飪。
塔爾哈納用來做湯，湯是用面粉、小麥、酸奶和各種蔬菜做成的。全土耳其的人都會做Tarhana，但是不同地區的Tarhana會略有不同。夏末做的Tarhana整個冬天都可以吃。
由酸櫻桃、草莓、杏等水果制成的糖蜜和糖漿也是冬季重要的食物來源。
現在，很少有人喜歡僅由葡萄、桑葚和蘋果制成的糖蜜。人們在糖蜜中加入蘋果、榅桲和梨，制成不同風味的果醬，或者在糖漿中加入核桃粉或松子粉，制成餅幹。
壹些地區仍然保持著儲存肉類過冬的習慣。首先，只要加鹽，把肉煮熟，然後冷凍，這樣冬天就可以吃了。此外，骨頭和魚可以像香腸和熏香腸壹樣曬幹，供冬季享用。
現在，人們也可以購買罐頭食品，或者將食物儲存在冷藏設備中。