好吃又簡單的涼菜，夏天大家都喜歡吃涼菜。涼菜在我們的現實生活中扮演著重要的角色，有“會見菜”或“迎賓菜”之稱。下面分享壹些好吃又簡單的涼菜。
好吃又簡單的涼拌法1酸辣黃瓜條
黃瓜鮮嫩，做個簡單的黃瓜條很開胃，酸辣。雖然只是簡單的腌制和攪拌，但是如果我用這個小竅門，做出來的黃瓜條非常好吃。
材料:黃瓜2根，大蒜4瓣，幹紅辣椒1，香醋適量，醬油適量，白糖1小勺，鹽少許，菜籽油20g。
1，黃瓜洗凈；
2、切成寸；
3.黃瓜用刀切成壹寸長的條；
4.在黃瓜條上撒壹勺鹽拌勻，腌制5分鐘；
5.將黃瓜腌制的湯倒掉；
6.大蒜切碎，幹辣椒切成細絲；
7.將蒜末倒入盆中，倒入香醋、醬油和壹勺糖，然後拌勻；
8.將黃瓜條和腌料倒入小碗中，上面鋪上幹辣椒絲；
9.將菜籽油倒入炒鍋中加熱。把油倒在辣椒絲上，香氣撲鼻！
肉末嫩豆腐
這道配菜是Aauto Quicker最喜歡家庭主婦做的菜。據說是涼的，但是肉要炒壹下才更好吃。前後5分鐘，營養又好吃，好吃！
材料:嫩豆腐1盒，豬肉餡適量，小蔥4根，小米辣1，生抽少許，老抽少許，鹽少許，水少許。
1，壹塊嫩豆腐。以前這種豆腐叫內酯豆腐。不知道為什麽現在改名為嫩豆腐了。選擇時，認清日期，防止過期；
2.撕掉上面的包裝，倒扣在手掌上，用剪刀在箱底四角剪壹個小洞，讓空氣進去，豆腐就可以順利剝下來了；
3、看，還算整潔，沒有毀容；可以整塊放在盤子裏，也可以用刀切成塊，但切得太早，豆腐會塌，影響美觀；這壹步砍不砍，看妳自己；
4、適量的豬肉餡，喜歡吃肉的可以多壹點，少壹點通過肉的味道也很香；
5、蔥花，用蔥花還是蒜末真的沒用，只要能去香味就行；
6.小米辣根據家人喜好決定放不放；
7.往鍋裏倒壹點油。油微熱時，將肉餡倒入炒鍋，拉壹下變色。倒壹點醬油上色，壹點醬油調味。
8.因為要澆在豆腐上，所以湯要多壹些。將適量的熱水倒入鍋中。湯燒開後，將大部分香蔥倒入鍋中。壹旦混合，關火；
9.在嫩豆腐上澆上帶湯的肉末和小蔥，表面撒上辣椒圈，不吃辣的人也能成功避開辣味。
涼拌西瓜皮
西瓜可以解暑，很受大家歡迎。有時候西瓜皮挺厚的，正好是時令菜，拌上西瓜皮，爽口開胃。
材料:西瓜皮1，鹽2g，香油少許。
西瓜重1，4斤；
2.取出內果肉；
3.用削皮器將玉衣刮幹凈，切成4毫米左右寬的細條；
4.放少許鹽，拌勻腌制5分鐘；
5.用手輕輕搓壹下，放入盤中，加入少許香油攪拌均勻。
好吃又簡單的涼拌做法2涼拌做法大全:涼拌豆芽
豆芽看起來壹廂情願，營養豐富，含纖維素多，是減肥潤膚的理想良藥。其豐富的營養成分能有效改善頭發組織，使人的頭發保持烏黑亮澤，所以多吃豆芽的女性可以獲得烏發、潤膚、減肥三方面的綜合美容效果。
大豆在發芽的過程中，釋放出更多的營養物質，更有利於人體吸收，營養比大豆好。炎炎夏日，用黃豆芽做壹道美味的瘦身烏發涼拌，不僅是壹包美味，還兼顧了美容、減肥、烏發三大功效。這確實是壹個聰明的舉動。
原材料:
黃豆芽、洋蔥、紅燈籠椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、大蒜、醬油、糖。
練習:
1.將豆芽去老根，紅甜椒和洋蔥切絲；
2、壹勺香油和陳醋，半勺辣椒油和大蒜，兩勺醬油，少許糖拌勻成風味汁；
3.鍋中水燒開，先放入豆芽和紅辣椒絲焯2-3分鐘。出鍋前關火，放入蔥絲，撈起放入冰水中浸泡；
4.瀝幹水分，倒入事先調好的調味汁，撒上熟芝麻即可食用。
貼心提醒:
1，焯水的蔬菜撈起，放入冰水中浸泡壹會兒，保持豆芽的脆嫩；
2、洋蔥可以多壹點，但燙的時間不宜長，以免太軟發黃；
3、果汁口味可根據個人口味自由調節，攪拌前可先品嘗；
4.用小火炒熟白芝麻，放入玻璃罐中密封，即可隨身攜帶。
5、涼拌最好現吃，不要放隔夜；
6.有的豆芽看起來又肥又嫩，但有壹股難聞的化肥味，可能含有激素。千萬不要吃。
涼拌做法大全:酸辣蘿蔔丁
原材料:
白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃蘿蔔、陳醋、醬油、香油、花椒油、糖、鹽、胡椒粉、幹紅辣椒、熟白芝麻。
練習:
1，白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成手指大小的丁，櫻桃蘿蔔切成手指大小的丁；
2.將蘿蔔丁放入幹燥無油的容器中，撒些鹽腌制20-30分鐘左右，倒出鹽水；
3.冷鍋加入適量香油、花椒油，加入適量幹辣椒、花椒，小火煎熟；
4.將炒好的三料倒入蘿蔔中，將陳醋、糖、原料倒成風味汁澆在蘿蔔上；
5.將蘿蔔和醬料混合均勻後，裝入密封保鮮袋，排出多余空氣後放入冰箱冷藏腌制；
6.腌制壹夜後，取出加入少許炒好的白芝麻和香油拌勻。
貼心提醒:
1，白蘿蔔是主角，壹點胡蘿蔔和櫻桃蘿蔔只是為了增色；
2.腌制蘿蔔丁時，容器要幹凈無油，鹽的量不能太多，以免太鹹，腌制的水要倒掉；
3、炒花椒和幹辣椒時，火要小，以免炒糊產生苦味和異味；
4.醬料中陳醋的用量原則上可以略多，醬油的用量也要少，避免太鹹，口味可以根據自己喜歡的程度來調整；
5.最好有陶瓷罐。如果沒有，也可以用質量好的厚保鮮袋作為容器。安裝後，請盡量排出內部空氣。
6、放在冰箱裏還是會產生水，可以把袋子中間搖壹搖，讓它更均勻；
7.原則上可以放在冰箱裏隔夜吃，但是第二天或者第三天味道最好。如果發現味道不夠，也可以中途加調料。請盡量在1周內食用。
美味簡單的涼拌做法3冷薯片
材料:土豆1、青椒1、尖椒適量、蒜瓣適量、胡椒粉適量、醬油1大勺、辣椒油2大勺、醋半茶匙、糖少許。
1.馬鈴薯去皮後，我們將其切成薄片，然後浸泡在冷水中以去除多余的澱粉。
2.然後我們把青椒洗幹凈切成小塊，尖椒和蒜瓣切成小塊備用。
3.然後我們把醋、醬油、辣椒油、少許糖倒入碗中，攪拌均勻備用。
4.鍋裏熱半鍋水。水燒開後，在鍋裏煮薯片。煮好後，取出瀝幹的水，放在盤子裏備用。
5、鍋中倒入油，將花椒、蒜、尖椒、青椒壹起放入鍋中，中間放香。
6.最後將炒好的調料倒入薯片中，再將調好的汁倒在薯片上。
豆腐沙拉
材料:白豆腐壹塊，青椒1，紅椒1，辣油2大勺，醬油少許，糖少許，香油少許，醋少許，鹽少許，蒜少許。
1，先把白豆腐切成方形丁，然後我們把豆腐丁放在盤子裏。
2.然後我們把準備好的紅椒和青椒洗幹凈，切成丁備用。
3.將醋、熟芝麻油、辣油、醬油、鹽、糖、蒜倒入碗中拌勻。
4.最後把剛切好的紅青椒倒在豆腐上，再把剛調好的汁倒在豆腐上。
醬金針菇
材料:金針菇壹把，醬油適量，65438+香醋0到2勺，鹽少許，胡椒粉適量，胡椒粉適量，香油適量。
1.金針菇去根後，清洗幹凈，然後放入鍋中用開水煮熟。煮好後取出瀝幹水分，裝盤備用。
2.然後將醬油、香醋、鹽倒入碗中攪拌均勻備用。喜歡吃辣的可以放壹勺辣油。
3.鍋中倒入少許香油，然後將剁碎的尖椒和洗凈的花椒倒入鍋中，翻炒。
4.最後我們把調好的汁和炒好的調料倒入金針菇碗裏，吃的時候攪拌均勻。
皮蛋沙拉
材料:皮蛋2個，青椒1個，蒜少許，醬油少許，花椒油少許，姜少許，醋3湯匙，鹽少許，糖少許。
1.皮蛋去殼後，切成兩半，放在盤子裏備用，再將青椒、蒜、姜切成小塊備用。
2.鍋中倒入適量花椒油，將青椒、姜、蒜壹起放入鍋中，爆香。然後，取出香辛料，倒入皮蛋盤中。
3.然後我們把醬油、醋、鹽、糖倒進碗裏，攪拌均勻！醋我用的是香醋，感覺味道會更好。
4、調好的汁最後可以澆在皮蛋上，真的很好吃！值得壹試。
涼拌五花肉
材料:五花肉壹塊，香菜少許，蒜少許，白芝麻少許，醬油3-4勺(食用用)，紅辣醬2勺，料酒少許，白糖少許，65438+醋0-2勺，胡椒粉少許，生姜少許。
1.豬肉清洗幹凈後，用涼水放入鍋中，倒入適量料酒和姜片，蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉中火繼續燉至熟透。
2.紅燒五花肉期間，我們來準備調味部分。先把大蒜的外皮脫下來，然後切成小塊備用。
3.然後我們將醋、料酒、紅油辣醬、醬油、白糖倒入碗中攪拌均勻備用。
4.五花肉煮好後，我們把它切成塊，放在盤子裏。盤子中間可以點綴適量的香菜。
5.我們把蒜末和白芝麻倒在五花肉表面，最後把炒好的調料汁倒在白肉上。真的很好吃。