方法壹:主料:豬裏脊肉(150g)輔料:大白菜(50g)調料:生雞蛋(30g)花椒(3g)郫縣豆瓣醬(10g)姜(10g)香蔥(10g)。鹽(10g)木薯澱粉(扁豆)(10g)食用油(50g) 1。豬裏脊肉切片，蛋清和面粉、鹽、雞精、米酒調成糊狀，修飾在肉片上；2.大白菜葉、生姜洗凈切片，蔥根切條；3.鍋中放入35克食用油，燒開後倒入花椒和幹辣椒，用溫火煎，花椒變橙時撈起；4.隨後，將辣椒和花椒切成細粉；
5.鍋裏用油炒豆瓣網辣椒醬，然後加入大白菜葉、蔥根、姜、骨湯、醬油、白胡椒粉、米酒、味精等調味品，稍微翻炒兩下，使其混合均勻；6.然後加入肉片燉。肉片熟了，肉片會受歡迎，撒上剁碎的幹辣椒和花椒粉；7.把剩下的食用油燒開，倒在肉片上，幹辣椒、花椒粉、肉片再炒，會使麻辣香醇。
方法二:材料:豬裏脊肉、大蒜、蔬菜、海帶、生菜、香辛料:郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜片、大蒜、小蔥、鹽、雞精、米酒、幹澱粉。方法:1。把裏脊肉切成大塊，用米酒，蛋清，幹澱粉。
3.將炒鍋燒開，放入柿子椒和胡椒粉晾幹，用搟面杖磨碎。4.移開油鍋，待溫度升至七成時，放入蔥花和姜片炒香，放入豆瓣醬炒香，再加入水和適量鹽煮開。5.將蔬菜、大蒜、海帶、生菜放入炒鍋，焯水，撈起放入盤中。6.
調味品:姜、蔥、蒜、豆瓣網辣椒醬、醬油、木薯澱粉、鹽、雞精、花椒粒、幹紅辣椒、辣椒粉(較稠)、植物油。生產制造:1。豬裏脊肉切片後，用少許醬油和水澱粉漿，加少許米酒和鹽調味；2.萵筍洗凈切段，萵筍葉洗凈切段；3.將蔥、姜切絲，蒜切末；4.熱鍋加入幹紅辣椒、花椒，小火煨至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒兩次；
5.將佐料鏟出側邊，留點油，將輔菜放入紅燒翻炒，將輔菜放入瓷碗中抹平；6.將豆瓣辣椒醬用炸好的油翻炒，連同炸好的調料壹起加入少許水，加入少許鹽、醬油、雞精、糖燒開，將打好漿的肉逐壹滑入鍋中，待肉熟時將湯汁放入碗中；7.把辣椒(不怕麻的可以用辣椒面)和辣椒粉均勻的撒在碗裏(喜歡蒜的可以放蒜末)，把鍋洗幹凈燒開，然後把油燒到高溫均勻的倒在肉片上。
註意:郫縣豆瓣醬是郫縣豆瓣醬做的，最好單獨炒，不要加調料。肉壹熟就關火。不要煮過頭了。撒料裏的辣椒和辣椒粉就不用炒了。炒完之後，澆上熱油會比較清淡麻辣。最後，軋制油必須持續高溫，環境溫度不好。清淡麻辣口味不好，高溫香，不容易太辣。
方法:四大骨頭湯400克。味道:麻味總是提前準備好的:15min。合計:2人總熟:15min。方法:將瘦豬肉切成長約5厘米、寬約2.5厘米、厚約0.3厘米的大塊(只是大致的，畢竟最好薄壹點)。如果覺得不好切，可以切肉。
水煮肉片水煮肉片2。大白菜洗凈，將葉子掰成大塊，用刀將白菜斜著切成薄片；將洋蔥清洗並切割成冬瓜片；將幹辣椒用剪刀剪成段備用；郫縣豆瓣醬切碎備用。3.鍋中放入30克油，放入幹辣椒段和花椒，中火煎至焦黃、紅棕色，撈起備用。4.轉大眾化，將冬茹放入炒鍋中翻炒，白菜翻炒，攤在碗裏備用。5.菜鍋熱，然後倒入30克油，放入郫縣豆瓣醬和姜沫翻炒至辣椒油翻炒。6.參與骨頭湯，燒開。7.將腌制好的肉片放入鍋中，用筷子撥開。待肉片熟至散開變色時，參與醬油、味精、糖調味。8.將肉片和汁倒入裝有卷心菜的碗裏。9.將預炸好的幹辣椒和辣椒切碎，撒在肉片上。蒜泥也均勻的撒在肉片上。10.將鍋洗凈擦凈，加入40克油，加熱至九成(冒煙)，然後將滾沸的油均勻倒在肉片上。