吃什麽最好？

幾天前，經過大約三年的研究，世界衛生組織公布了壹份最佳食物名單。這份食物清單選出了六種最健康的食物，包括最好的蔬菜、最好的水果、最好的肉、最好的食用油、最好的湯以及最好的護腦食物。同時，油炸食品、腌制食品、加工肉類、餅幹、碳酸飲料、方便食品、罐頭食品、果脯、冷凍甜品、燒烤食品等被列入垃圾食品系列。這些健康食品對人有什麽好處？垃圾食品是不是根本不能吃？應該怎麽吃？筆者走訪了多位營養學家。十三香鮮甜的紅薯，壹種健康的食物和蔬菜，最吸引人。紅薯富含纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老和動脈硬化，還是抗癌專家，因此被選為第壹蔬菜。榜單上有13種“最好吃的蔬菜”，都是我們平時吃的。專家提醒:每天500克青菜不能少。維生素K可以防止成人骨骼強度的下降。飲食中維生素K的主要形式是葉綠素，綠葉蔬菜中富含葉綠素，壹些植物油中也存在葉綠素。壹般來說，蔬菜葉子的綠色越深，維生素K的含量越高，只要每天吃500克蔬菜，包括300克以上的深綠葉蔬菜，就能有效防止維生素K的缺乏，從而保護血管和骨骼的健康。北京食品研究所的張家治教授說，日常飲食要註意酸堿搭配，健康人的PH值要達到7.3左右，而我們平日吃的肉幾乎都是酸性食物，要和堿性食物壹起吃。蔬菜中的白菜、芹菜、胡蘿蔔都是堿性食物，可以多吃。除了上面說的蔬菜，妳也要記得多吃蘆筍、菜花、茄子、甜菜、薺菜、大頭菜、金針菇、雪裏蕻、大白菜。九種水果香甜可口。關於水果的營養價值，眾說紛紜。人們真的不知道該吃哪種水果，但榜單上的9種權威水果都不可信。排名第壹的水果是木瓜，雖然也選擇了富含維生素C的橙子和橙子，但是木瓜中維生素C的含量遠遠多於橙子，而且木瓜還有助於消化人體內難以吸收的肉類，可以預防胃潰瘍。果肉香甜多汁的草莓不僅汁液飽滿，而且對人體健康大有裨益。尤其是愛美的女生更應該多吃，因為草莓可以讓妳的皮膚紅潤，還可以緩解腹瀉。有趣的是，草莓還能強健牙齦，清新口氣，潤喉。而且草莓的葉和根還可以用來泡茶，真是“滿滿當當”。此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜都是最好的食物。葷菜雖然脂肪含量高，但在日常飲食中是不可或缺的，所以要吃壹些名菜，葷菜也能給身體均衡的營養。名單上最好的肉是鵝、鴨和雞肉。張家治教授說，鵝和鴨的化學結構非常接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是對老年人。雞肉是公認的“最好的蛋白質來源”，老人和小孩要及時補充。吃肉，還要記得喝鮮湯，質量最好的唐飛雞湯，尤其是母雞湯，有防治感冒和支氣管炎的功效，尤其是冬春季節，就是現在喝比較好。巧補腦、巧吃零食現在過度用腦的人很多。吃什麽補腦是這些人最關心的問題。沒錯，該榜單評選出了最好的保護大腦的食物，其中很多可以當零食吃。菠菜、韭菜、南瓜、洋蔥、菜花、辣椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、白菜、蒜苗、芹菜等蔬菜都有健腦作用。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等帶殼零食對大腦也有好處。三種垃圾食品增加了負擔。被世界衛生組織“通緝”的垃圾食品前三名分別是油炸食品、腌制食品和加工肉類食品。這三種食物幾乎每頓晚餐都會出現，攝入過多會增加身體負擔，所以應該引起大家的註意。方便食品:餅幹、方便面、碳酸飲料都是我們日常生活中的方便食品，但是方便食品對人的肝臟影響很大，所以被歸為垃圾食品。方便食品含有許多添加劑。上海營養學會趙教授說，方便面含鹽量高，吃多了容易得高血壓，損害腎臟。餅幹中食用香精和色素太多，熱量高，還會加重肝功能負擔；膨化食品不宜多吃。具有高糖、高脂肪、高熱量、高味精含量四大特點。吃多了會破壞營養平衡，容易有飽腹感，影響孩子正常進食。燒烤相當於吸煙的毒性。現在燒烤越來越受歡迎，但是燒烤後的食物有害健康。趙教授分析，由於肉類直接在高溫下燒烤，分解的脂肪滴在炭火上，然後與肉類中的蛋白質結合，會產生壹種叫苯並芘的致癌物，這種致癌物對人體的影響最大，具有很強的致癌性和致突變性。美國壹個研究中心報告說，吃壹只烤雞腿相當於吸60支煙，經常吃燒烤的女性患乳腺癌的風險是不喜歡燒烤食物的女性的兩倍。三種副食不宜常吃。除了上面提到的垃圾食品，還有三種不能不防的副食垃圾，那就是罐頭、果脯、冰淇淋。其實加工過的罐頭破壞了水果和魚類的維生素，會使蛋白質變性，營養成分很低，熱量很多；果脯中有三大致癌物之壹的亞硝酸鹽；冰淇淋和雪糕中的奶油很容易導致肥胖，含糖量高也影響正餐。想減肥的人要少吃。相關鏈接垃圾食品誰選的最健康最好吃的蔬菜:紅薯、蘆筍、白菜、菜花、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、大頭菜、金針菇、雪裏蕻、大白菜。最佳水果:木瓜、草莓、橙子、柑橘、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。最佳肉類:鵝肉鴨肉，雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。最好的食用油:玉米油、米糠油、芝麻油等。都特別好，植物油和動物油按照1比0.5比1的比例混合更好。最好的湯:雞湯最好。最好的護腦食物:菠菜、韭菜、南瓜、洋蔥、菜花、辣椒、豌豆、西紅柿、胡蘿蔔、小蔬菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等帶殼食物，以及糙米、豬肝等。十大垃圾食品1，油炸食品；2.腌制食品；3.加工肉類食品(肉幹、肉松、香腸等。);4.餅幹(不包括低溫烘焙和全麥餅幹)；5、汽水可樂類食物；6.方便食品(主要是方便面和膨化食品)；7.罐頭食品(包括魚和水果):8。蜜餞梅子食品(果脯)；9.冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棍、各種冰淇淋)；10，燒烤食品。