成分:
綠豆300克，豆腐幹200克。
練習:
1.將豆腐幹切成小塊，用開水燙壹下，撈出瀝幹水分；
2.將四季豆去筋，切塊擦刀片，用加少許堿的開水燙壹下，撈出放入冷水中冷卻，瀝幹水分；
3.生姜洗凈，去皮，切塊；
4.綠豆片疊放在盤子中間，豆腐幹片放在四周。將醬油、味精、精鹽、姜末、糖和花椒油調成醬，倒入豆腐切片盤中。
青豆配肉末和橄欖蔬菜
成分:
豬肉末60g，青豆150g，橄欖20g，蒜、蔥、姜、料酒、鹽、糖、雞精。
練習:
1.將少許料酒倒入肉末中，攪拌備用。
2、新鮮四季豆去兩頭和老筋，洗凈切粒，蒜、蔥、姜切末。
3.鍋中倒入油，大火加熱至7分鐘，倒入四季豆，翻炒至熟，盛出待用。
4.將油倒入鍋中。大蒜、洋蔥和姜末爆香後，加入肉末，翻炒至未熟。
5.將備用的四季豆倒回鍋中，依次放入橄欖、鹽、糖，翻炒片刻，再放入少許雞精後出鍋。
幹炒青豆配豬肉末和腌制蔬菜
成分:
綠豆300g，肉末150g，紅椒姜蒜適量，鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，香醋1/2茶匙。
練習:
1，鍋裏兩勺油；
2.加入四季豆和1/4茶匙鹽，中火翻炒；
3、至豆子表皮起皺，撈出待用；
4、鍋內剩余油，放入姜蒜爆香；
5、加入肉沫翻炒；
6、直到肉明顯減少，炸油；
7.加入炒好的四季豆和紅椒段，調料；
8.翻炒2分鐘左右。
五彩炒青豆
成分:
四季豆400克，青椒紅椒1，蝦皮25克，水發黑木耳10克，肉末10克。蔥10g，姜片5g，料酒2小勺，精鹽和味精1/2小勺，香油1小勺，植物油500g。
練習:
1.將四季豆去筋，洗凈，切段，放入熱油鍋炸至表面冒泡，取出瀝幹油；將青椒和黑木耳切絲；將蝦剁碎，加入料酒和肉末拌勻。
2.鍋裏留底油燒熱，放入蔥姜片炒香，再放入肉末翻炒，再放入四季豆和幹紫菜翻炒片刻。
3.加入料酒、精鹽、味精和少許水燒開，放入木耳、青椒絲、紅椒絲，收汁後倒入香油。
綠豆燉土豆
成分:
豆子，牛肉，土豆，胡椒，八角，肉桂，幹辣椒，洋蔥，生姜。
練習:
1，土豆去皮切塊，豆角去頭尾，去老筋，手斷成段，五花肉切小塊；
2.將花椒、八角、桂皮放入茶包中，幹辣椒切段，蒜切段，蔥切段；
3.鍋裏加少許油，燒熱，放入土豆塊；
4.小火煎至薯塊微黃，有些透明，撈出待用；
5、另起鍋，加入少許油，油熱後放入蒜片和幹辣椒片；
6.煨出香味後，加入牛肉；
7.翻炒至牛肉變色，倒入四季豆；
8.翻炒1分鐘，倒入炒好的土豆；
9.加入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和醬油；
10.翻炒後，加入茶包和小蔥，加入清水，直到水位達到配料的2/3。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉20分鐘。
青豆燜豬排
成分:
四季豆250g，排骨(豬排)360g，胡蘿蔔15g，大蔥10g，姜5g，蒜5g(白皮)，醬油15g，鹽3g，白糖5g，植物油30g，澱粉5g(豌豆)。
練習:
1，牛排洗凈瀝幹；
2、胡蘿蔔洗凈，搗爛成花；
3.洋蔥洗凈，切段；
4、大蒜去皮，洗凈，搗成蒜末；
5、四季豆去老筋洗凈待用；
6.燒熱鍋倒油，爆香蒜、姜片、牛排；
7.加入調味料(10g生抽，3g鹽，5g糖)，煮開小火煨至牛排熟；
8.將四季豆放入油中翻炒，加入壹些水，煮至八成熟。將豬排回鍋，加入胡蘿蔔花、蔥和少許玉米澱粉水，勾芡，即可食用。
四季豆回鍋肉
成分:
五花肉300克，四季豆300克，大蒜，姜片，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，料酒，紅椒，糖和油鹽。
練習:
1、五花肉熱水壺，加入幾片姜、花椒和料酒，大火燒開，轉小火；
2.把五花肉煮到八九層。用筷子就能輕松綁住，然後就可以取出來晾涼了。
3.將涼五花肉切成薄片備用；
4.燒開開水，加入適量鹽和幾滴油，放入綠豆煮至七八分熟；
5.準備其他原料；
6.熱鍋放油冷卻，翻炒豆瓣醬；
7.紅油翻炒，然後放入紅辣椒和蒜瓣壹起翻炒；
8.翻炒出香味，放入五花肉片；
9.繼續翻炒至五花肉微焦；
10，加入剛煮好的四季豆繼續翻炒；加入少量糖和鹽，攪拌均勻即可食用！
面粉蒸青豆
成分:
綠豆500g，糯米粉125g，植物油35g，醬油15g，米酒20g，豆瓣醬15g，花椒粉1g。
練習:
1.將四季豆去頭去尾，扯去筋洗凈，切成壹寸左右長的段；
2.將豆子放入深碗中，加入米粉、花生油、酒醅、豆瓣醬、花椒粉拌勻；
3、把蒸籠放在籠上蒸。
四季豆燜面
成分:
羊肉，豆類，面條，澱粉，洋蔥，醬油，香油。
練習:
1.羊肉切絲，拌入色拉油，裹好，加少許澱粉攪拌均勻。
2、面條煮熟，豆角斜切絲。
3.取出面條，洗個澡，用香油攪拌均勻。
4.燒熱鍋，倒油，放入蔥花翻炒。加入羊肉絲翻炒。5.加入豆角絲翻炒。
6.倒入醬油，放入面條，加入適量鹽，滴香油，攪拌均勻，出鍋。
綠豆培根卷
成分:
綠豆160g，臘肉6片，椒鹽適量。
練習:
1.將四季豆洗凈，去頭去尾，切成段備用。
2.抹平培根，每片培根卷在四顆青豆裏，用牙簽固定在烤盤上。
3.烤箱預熱後，將綠豆培根卷放入烤箱，200℃烤約10？15分鐘後取出，撒上椒鹽。
摻有豆子的花生醬
成分:
長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，醬油。
練習:
1，將豆子洗凈，放入熱鍋中抄出水，然後用溫水浸泡5分鐘。
2.大蒜搗碎後，加入鹽、醬油和醋拌勻。
3.把豆子切成小條。
4.將事先準備好的大蒜倒入豆子中。
5.最後加入花生醬，攪拌均勻。