山藥排骨湯的功效
1，山藥排骨湯的功效之壹，可以幫助減肥。因為山藥含有大量的纖維，吃後會有飽腹感，可以有效的控制進食欲望，從而起到減肥的作用。山藥排骨湯營養價值高，減肥的同時還能為身體補充其他營養。
2.在秋冬季節，由於氣候變化大，很容易使我們的皮膚幹燥。妳知道嗎，山藥排骨湯還能生津潤燥，有滋養皮膚和頭發的作用，所以山藥排骨湯有美容功效。所以秋冬季節要多吃山藥排骨湯，既能起到山藥排骨湯的作用，又能滋潤皮膚，滿足妳的食欲。
3.我們知道排骨含有豐富的鈣，長期食用可以為我們的身體補充鈣質。如果吃山藥、排骨煲湯，既能補鈣，又有補益補血的功效。因此，邊肖建議體質差的朋友可以常吃山藥排骨湯，這對身體很有幫助。
山藥的食用加工方法
1，脫皮。以不帶皮食用為宜，以免出現麻刺等異常口感。山藥皮中所含的皂甙或粘液中所含的植物生物堿，少數人接觸後會使山藥過敏、發癢，因此在處理山藥時應避免直接接觸。山藥去皮後不要用手摸。壹次洗幾次手，不然會撓癢癢。
2.如何讓山藥不掉？山藥去皮後，表面的粘液使其變得滑溜溜的，很難拿穩或穩穩地放在木板上，切成想要的形狀。這時候可以在手上抹點鹽和醋，這樣手拿山藥的時候就不會打滑，也不會影響山藥的正常口感。
3.浸泡。山藥切片後應立即用鹽水浸泡，以防氧化變黑。
4.山藥怎麽才能不變黑？山藥去皮時，用金屬刀切山藥會產生氧化，使山藥變黑，所以切山藥時最好選擇竹刀或塑料刀。也可以將切好的山藥用醋或檸檬水浸泡在冷水中，煮的時候再拿出醒酒器，這樣即使不馬上吃，山藥也不會變黑。
山藥燉排骨
配料:豬排、山藥、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
步驟:1。將排骨放入鍋中用冷水焯壹下，洗去浮沫備用。
2、山藥去皮切塊，胡蘿蔔也切成滾刀塊。
3.鍋裏熱油炒出大料，再炒出蔥、姜、蒜。
4.將排骨翻炒，加入少量料酒。
5.加入少量醬油，攪拌均勻。
6、加入湯汁燒，燒開後轉湯鍋繼續煨。
7、燉40分鐘左右，將山藥放入鍋中，再燉20分鐘，將胡蘿蔔放入鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉。
8.再燉10分鐘，直到胡蘿蔔變軟。