面粉 11種***1375g(每壹份只需用125g)
1菠菜汁 75g
2黃瓜汁 75g
3西紅柿汁 75g
4紅心火龍果汁 75g
5紫甘藍汁 75g
6紫甘藍檸檬汁(白醋) 75g
7紫薯汁 75g
8南瓜汁 75g
9胡蘿蔔汁 75g
10鴨蛋黃汁 75g
11原味清水汁 75g
餃子餡料 適量
彩色餃子的做法
菠菜汁:菠菜50g+清水25g＝菠菜汁75g
菠菜洗凈去根放開水內焯水2分鐘去草酸～
撈出控幹水份放案板上切成碎末～
放入料理盒內加入清水～
攪打混合成菠菜汁～
彩色餃子的做法 步驟1
黃瓜汁:黃瓜60g+清水15g＝黃瓜汁75g
黃瓜洗凈放案板上切成小塊～
放入料理盒內～
倒入清水～
攪打混合成黃瓜汁～
彩色餃子的做法 步驟2
西紅柿汁:西紅柿果肉汁75g
西紅柿洗凈切十字花放入盆中澆入開水去皮～
放在案板上切成小塊～
裝入料理盒內～
攪打混合成西紅柿汁～彩色餃子的做法 步驟3
紅心火龍果汁:紅心火龍果果肉汁75g
紅心火龍果去皮放案板上切成小塊～
裝入料理盒內～
攪打混合成紅心火龍果汁～
裝碗備用(不喜歡黑籽的可過濾)～彩色餃子的做法 步驟4
紫甘藍汁:紫甘藍25g+清水50g＝紫甘藍汁75g
紫甘藍洗凈放案板上切成小塊～
放入料理盒內加入清水～
攪打混合成細膩的紫甘藍汁～
裝碗備用～
彩色餃子的做法 步驟5
紫甘藍檸檬汁(白醋):紫甘藍汁75g+檸檬汁(白醋)幾滴＝紫甘藍檸檬汁75g
將榨好的紫甘藍汁裝碗內(步驟方法同上)～
倒入幾滴檸檬汁(白醋)～
顏色立馬開始變化～
攪拌均勻成紫甘藍檸檬汁～
彩色餃子的做法 步驟6
紫薯汁:熟紫薯30g+清水45g＝紫薯汁75g
將紫薯去皮洗凈放案板上切成小塊～
放在盤中隔水蒸熟(大概20分鐘 )～
放入料理盒內倒入清水～
攪打混合成紫薯泥汁～彩色餃子的做法 步驟7
南瓜汁:熟南瓜50g+清水25g＝南瓜汁75g
南瓜去皮去籽洗凈放案板上切成小塊～
放在盤中隔水蒸熟(大概20分鐘)～
放入料理盒內倒入清水～
攪打混合成南瓜泥汁～彩色餃子的做法 步驟8
胡蘿蔔汁:熟胡蘿蔔50g+清水25g＝胡蘿蔔汁75g
將胡蘿蔔洗凈放案板上切成小塊～
放在盤中隔水蒸煮(大概20分鐘)～
放入料理盒內倒入清水～
攪打混合成胡蘿蔔泥汁～彩色餃子的做法 步驟9
鴨蛋汁:打散的鴨蛋液75g
將鴨蛋打入碗內，攪打均勻成鴨蛋液(如果鴨蛋液不夠75g就加入清水)～彩色餃子的做法 步驟10
原味清水汁:清水75g
很簡單稱好的清水75g(和面時先倒入70g，看面粉吸收程度，不夠在加5g)～
彩色餃子的做法 步驟11
榨好的所有蔬果汁大集合～彩色餃子的做法 步驟12
開始和面:我拿壹種顏色舉例和面吧～
面粉倒入盆中，壹點點加入所需顏色的蔬果汁攪拌成絮狀，和成面團，蓋保鮮膜醒面20分鐘～彩色餃子的做法 步驟13
全部和好的面團～
每和完壹種面團都要蓋保鮮膜，以免風幹表皮硬～彩色餃子的做法 步驟14
準備所需餡料:(我包的是三鮮肉餡)
韭菜洗凈切末裝盆(可倒少許油拌勻防止韭菜出水)，將雞蛋炒成小塊盛出晾涼，肉末炒至發白盛出晾涼，待雞蛋肉末晾涼倒入韭菜盆中，加入精鹽，雞精，十三香，植物油拌勻即可～彩色餃子的做法 步驟15
將和好的面團揉成長條狀～
切成均勻相等的小段～
案板上撒些面粉搟成中厚邊薄的餅皮～
餅皮放上餡料開始包餃子(壹定要捏緊實)～彩色餃子的做法 步驟16
包好的彩色餃子，看著都有食欲～彩色餃子的做法 步驟17
煮餃子:
將餃子備好，鍋內倒適清水待水開放入餃子，不時用勺子推動推動，以免粘鍋，中間澆兩次涼水，待餃子全部漂浮起來就煮好了，撈出裝盤～彩色餃子的做法 步驟18
蒸餃子:
將餃子備好，放在鋪有屜布的蒸屜上隔水上鍋蒸，蓋上鍋蓋待水開後轉中火蒸12分鐘(肉餡的或包的大些的可蒸15分鐘)，撿出裝盤～彩色餃子的做法 步驟19
開吃吧，彩色餃子，讓人特別有食欲的餃子～