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我寫過壹篇文章，建議不要買街頭小販的蜂蜜。貼給妳可能有用:
為什麽不建議買街邊小販的蜂蜜？
很多人都有這樣壹個固執的信念:想要買到真正的優質純蜜，壹定要去深山老林的養蜂人那裏買。這是壹個很大的誤區:深山老林產的“蜂蜜”未必放心，走街串巷的商販宣稱的“蜂蜜”更不靠譜。
第壹，很容易買到假蜂蜜。
街頭小販壹般都說蜂蜜是自己養蜂生產的，但實際上很多小商販賣的都是糖漿。蜂蜜造假不需要什麽高科技，假蜂蜜很容易做出來。據悉，廣西、河南、山西、山東、河北、天津等地的壹些小食品廠大規模進行蜂蜜造假。有的是糧食發酵制成的果脯糖漿，有的是糖水加少許硫酸煮沸制成，有的是糖水造假。比如將500克糖和200克水加熱融化，形成槐花蜜，加入少量色素，形成棗花蜜，再加入壹點香精，形成另壹個品種。還有壹些養蜂人通過給蜜蜂餵蜜漿來釀蜜。這種蜂蜜能和采自蜂花的蜂蜜質量壹樣嗎？
第二，容易買到不純的蜂蜜。
商販通常會打著旗號說——最純正的蜂蜜。其實按照壹般人的分辨能力，蜂蜜加糖漿根本分辨不出來。很多農村老男女在門口買了壹斤蜂蜜，這無疑是假的——這個價格遠遠低於蜂蜜生產的成本價。老年人壹定不能吃這種便宜的蜂蜜，也寧願不吃這種糖蜜，尤其是糖尿病人。如果妳不吃它，它是有害的。
第三，攤販的蜂蜜含水量高。
正規廠家生產的蜂蜜瓶都標有波美度:壹級蜂蜜水分≤20%，波美度≥41.5；二級蜂蜜水分含量應≤24%，波美度≥39.5。顯然，波美度越高，蜂蜜的含水量越低，質量越好。攤販散裝和零售的蜂蜜波美度是多少？恐怕沒人知道。而且含水量高的蜂蜜在熱天容易發酵，又酸又臭，嚴重影響品質。
第四，誰來檢驗小販蜂蜜的質量？
正規廠家采購的每壹批生蜂蜜都要進行各方面的檢測，國家也有相關的硬性標準。國家給出了兩個執行標準:強制性要求和推薦性要求。兩者都符合GB 18796-2005的要求，只有強制性要求符合GB 18796-2005的要求。毫無疑問，後者的質量比前者差。更不確定廠商的蜂蜜符合哪個要求。
第五，商販會賣生蜂蜜。
蜜蜂采蜜回到蜂巢後，會經過5-7天的充分釀造，去除多余的水分，然後經歷壹系列的生化和物理變化。當濃度達到43度時，蜜蜂會用蠟封住儲存蜂蜜的巢，此時取出的蜂蜜就是成熟的蜂蜜。有的養蜂人，為了追求產量，增加取蜜次數，不成熟就拿出來，稱為生蜜。生蜂蜜在很多國家是不被認可的，吃生蜂蜜可能導致中毒。
六、蜜蜂采摘註重無公害生產。
采蜜的無公害生產要求相當嚴格，包括放蜂的環境(沒有汙染水源，沒有農藥廠，化工廠，垃圾廠等。)、蜜源植物(周邊3公裏不能噴農藥的果園、菜園，10公裏內雷公藤、藜蘆等有毒蜜源植物不開花)等。，包括對養蜂人的衛生要求和蜜蜂病蟲害的防治。有的私人養蜂人已經醞釀了十幾年。大型蜂產品加工企業應對購買的每壹批生蜂蜜進行檢測，確保無汙染。商販自己生產的蜂蜜就更沒有保障了。