香菇是世界第二大食用菌，也是中國的特產之壹。在民間被稱為“美味”。這是壹種長在木頭上的真菌。它味美、香、營養豐富，被譽為“植物皇後”。
香菇的營養價值；
1.提高免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能。
是的，還能促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.抗衰老:香菇的水提取物對對身體有害的* * *，有清除作用。
雙氧水有壹定的消除作用。
3.防癌抗癌:香菇的帽部含有雙鏈RNA，進入人體。
，會產生具有抗癌作用的幹擾素。很多抗癌保健品都是
香菇磨成粉為主要原料。與其花很多錢買保健品和藥品，不如。
生活中多吃蘑菇。
4.降血壓、血脂、膽固醇:香菇含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、
氧化酶和壹些核酸物質可以降低血壓、膽固醇和血脂。
還可以預防動脈硬化、肝硬化等疾病。三高的人應該多吃蘑菇，相比之下
該藥物香菇無副作用，天然健康。
5.香菇還能治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎和神經炎。
也可用於消化不良和便秘。
香菇的藥用價值；
香菇被譽為“山珍之王”，是壹種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
歷代中醫專家對蘑菇都有過著名的評論。現代醫學和營養學繼續得到深入研究。
總之，香菇的藥用價值壹直被不斷發掘。
香菇中的麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病很有效。香菇多糖(β ~ 1，3葡聚糖)能增強細胞免疫力，從而抑制癌細胞的生長。
香菇含有40多種六種酶，能糾正人體酶缺乏；香菇中脂肪所含的脂肪酸有利於人體降低血脂。
......................................................s華麗的分界線..........................
蘑菇營養豐富，味道鮮美。活香菇營養價值不高，市場上有各種幹香菇。怎樣才能挑選到實惠又好吃的蘑菇？請看下文。
如何挑選蘑菇:
作為壹個農戴爾人，確切地說是蘑菇農戴爾人，我對蘑菇略知壹二。網上賣蘑菇的店鋪很多，各種名稱，各種類別，讓人眼花繚亂。有時候知道朋友蘑菇的細節，我就懷疑自己是不是二代蘑菇。為什麽他說的話我只能略知壹二？
我在某個搜索引擎搜索如何辨別蘑菇時，搜索結果和網站似乎總是引用壹個人的經歷。那次經歷自相矛盾，毫無邏輯，模棱兩可，我懷疑自己是不是蘑菇二代。可能是說過，但那些經歷要麽是不完整的，要麽是不切實際的，要麽就是完全為自己蘑菇量身定做的標準。
基於現實的分析，毫無疑問我是壹個二代蘑菇。那麽我是怎麽選蘑菇的，和其他家庭有什麽不同？現在我把它們都寫下來，供妳免費閱讀參考。
香菇的分類:
香菇根據條件的不同分為很多類別，每壹個類別決定了香菇的某壹個特性，每壹個特性都體現了香菇的壹個優勢。綜合所有特征，可以選出最好的香菇。
1.按制作方式可分為野生椴木制作和雜木鋸末袋料制作(此法壹般用於平原或城市周邊無山的地方)。野生椴木口感好，營養豐富，生長緩慢。雜木產生的木屑口感略差，香味淡，出菇快。如果妳在壹線城市，妳在菜市場或者超市買鮮蘑菇，那麽十有八九就是這樣生產的。
2.根據蘑菇的種類，可分為普通蘑菇和花菇。蘑菇壹般生長在適宜的環境中，味道鮮美，營養豐富。花菇表面有花紋，生長條件苛刻，外形美觀，味道營養豐富。
好多了。
3.按生長時間分為冷菇(冬菇)和熱菇(夏菇)。冷蘑菇生長在寒冷的天氣，生長周期長，肉厚味美，營養最豐富。熱蘑菇在炎熱的天氣裏生長。
生長速度快，蘑菇大，口感略差。
如果夏天在菜市場買活蘑菇，那麽這種蘑菇壹定是在城市周邊的蔬菜基地用雜木屑的方法栽培的。
4.按頭部大小分為大、中、小、特小。蘑菇越大，價格越便宜。請理解不是蘑菇越大越貴。因為香菇是壹種菌類，在其生長過程中，在沒有完全展開之前，整個營養價值是最好的。當它完全長大，開始枯萎時，它的味道和營養價值就會降低。大的，直徑4.5cm以上，每斤45左右。中等:直徑3.5-4.5左右，每斤70塊左右，小直徑2.5-3.5左右，每斤125塊左右。特小的(金錢菇)每斤沒算太多，直徑在2.5cm以下。
有的人買蘑菇只看價格，不看別的。我想說蘑菇有大有小，野生椴木產的，草包產的。價格差別很大。
5.按菇形分類:菇形選菇時菇形好，要求菇形大小基本壹致，形狀圓，菇蓋不完全展開。
我們壹般都是把那些又醜又歪的挑出來，大部分都是自己吃的或者賣的很低的價格。父母買的都是精挑細選的，蘑菇形狀統壹，外形美觀。
另外，在特殊場合，蘑菇的挑選極其苛刻，每個蘑菇的大小基本相同。這種分類壹般用於頂級酒店和高檔禮品。在這次選拔中，基本100公斤的蘑菇，只能選出10公斤左右。我們壹般都是做銷售的，不做這樣的選擇意義不大。
以上是蘑菇二代對蘑菇的壹點了解。如有不完善之處，請見諒，多多指教。
各種香菇的分類已經了解，現在挑選好的香菇就簡單了。結合香菇的優點和特點就是最好的答案。
1.要求生產野生椴木。這種制作方法原汁原味，綠色健康，生產出來的蘑菇清香可口，營養豐富。
2.在同樣的野生椴木產量的情況下，花菇比普通蘑菇更好看，優勢和特點更明顯，但價格也更高。自己吃的話，營養滋補，蘑菇性價比高。如果妳除了壹般的營養還有其他更高的需求，可以買價格更高、質量更好的蘑菇。請根據自身需求理性選擇。
3.不管是野生椴木產的蘑菇還是香菇，越小的質量越好，越大的價格越便宜。
4.了解生產時間，雖然蘑菇在幹燥防潮的環境下，最長可以保存12個月。但是長時間保存還是會揮發香味，時間越長蘑菇的香味越少。所以買的時候可以問壹下蘑菇的生產日期。當然，越近越好。
第五，最後壹個，個人專屬體驗。浸泡蘑菇的時間越長越好。壹些蘑菇在水中浸泡壹小時。捏梗的時候發現已經軟了，可以煮著吃了。有些蘑菇需要浸泡三到五個小時。可能梗還是硬的，需要再泡壹遍。如果妳買的蘑菇需要泡很長時間，那麽恭喜妳，妳買到了好產品。
如果還有什麽需要了解的，可以找我咨詢，免費的，哈哈。扣除三六九三零六三六。