正如張愛玲所說，書中提到的飲食很平淡，尤其是南方——應該是指南京、江浙壹帶的家常菜。第壹次，寫《無冕之王》卻愛戴高帽的才子王冕，年輕時放牛到地主家，主人給他吃的最好的東西就是水煮鹹魚和臘肉——都是他可以帶回家孝敬母親的稀罕物。店主那老頭估計他心不壞，王冕也能給他的牛弄點心，雖然我估計所謂的點心也就饅頭和面包而已。這次提到了客人送的耿餅。起初，我以為這是壹個面餅，但當我在網上查看時，這是壹個柿子餅，是曹州的特產。最稀有的是壹個胖子野餐帶的幹鹿肉。是知縣的親戚給的，很嚴重。當時還在為國征戰的明太祖朱元璋來拜訪王冕時，只得到壹斤面包和壹大盤炒韭菜。說到面包的計量，我就想起去天津的時候在飯店吃包子。廣東的包子都是壹籠或者壹碟，小的小的。進餐廳的時候沒仔細看，就張嘴說了壹盤包子。服務員盯著我看了好久，才說:“包子是按斤賣的！”“現在輪到我盯著她了:如果我能吃壹斤饅頭，我是誰？我還能保持我的淑女形象嗎？最後點了壹斤包子，三種餡。結果那天晚上和我壹起去的男同學吃飽了——他和我差不多大，我沒吃幾個，他就全蓋了。
第二遍，先寫壹群施主在廟裏吃茶。和尚服苦丁茶，我並不陌生。我痛得直哆嗦，不過據說可以清火。各位恩人，他們說要請妳們吃豆腐飯。我懷疑是豆腐飯。網上壹查，原來是豆腐飯，做法也差不多。吃豆腐飯是江浙壹帶古老的喪葬習俗。有錢的恩人來了，尚敬的茶就不壹樣了。茶杯裏有兩顆生紅棗。我認為吳和吳承恩生活在同壹個時代，或者說他們在地理上很接近。因為吳承恩寫唐三藏的黃花觀時，許多怪眼奉上的毒茶裏有兩顆紅棗，以示敬意。明代的茶似乎大多是用水果做的。比如《金瓶梅》裏經常說用蜜餞泡茶，西門慶的茶配壹茶匙銀杏葉，我記憶猶新。後來清朝可能對茶葉加水果不感興趣了。《紅樓夢》裏，除了賈寶玉喝建蓮棗茶，好像喝的都是綠茶。建聯棗茶更像是蓮子紅棗熬制的湯。不知道是泡茶還是煮茶，家境貧寒的劉奶奶自然是喝濃茶提神解渴。潘金蓮曾說陳年茶“聞起來怪像湯”。妙玉既然深諳茶道，寶釵請吃的知心茶就“極其輕浮”，自然是泡茶而不是燒開。不過他們也講“喝茶”，不像廣東人或者北京人講“喝茶”。賈府原來搬到南京，曹雪芹家是江寧的織女，這也就不足為奇了。和尚的茶雖然普通，但茶盤裏的點心卻不少，有雲餅、紅棗、瓜子、豆腐幹、栗子、雜色糖六種。那些糖果，應該是煮過的糖果，有雜質，所以叫雜色糖果，不是我們今天在超市買的摻雜各種人工色素的糖果。豆腐幹自然是江浙壹帶的特產。後來施主們同意舉行祭祀宴，和尚請大家吃牛肉面。有豬頭肉，雞肉，鯉魚，豬肺，豬肚，豬肝，豬腸，湯和實心饅頭(是塞的嗎？)和火煎餃。當時，屢試不爽的金舟擔任嘉賓。他說自己吃素，因為吃丁節的肉被人取笑。當然，這是壹場宴會。吃雞鴨魚肉不容易。我們經常吃的就是炒面筋和豆腐幹。
我們最熟悉的金範先生終於第三次中了彩票。他太出名了，以至於他比作者吳還出名，這要歸功於中學語文課本。當然，妳應該先寫他的老師金舟的頌詞。他進高中的時候大家送了四只雞，幾十個雞蛋，炒飯，壹個開心團。歡團，我以為是壹種紅米團，原來是用糯米和糖漿炒成的圓球。它確實是紅色的，但它是米面而不是米面。就不用說了，的嶽父，屠夫胡，大家記憶猶新的大腸，他送的壹瓶白酒和他打的耳光？大腸雖然是水裏的豬，但是我媽生爆的大腸真的很開胃！但我覺得金範家沒有什麽油爆大腸，只能白燒水，我也不羨慕那味道，唉。胡屠夫很難喝得醉醺醺的，挺著肚子走路。
？金範晉升後，他的母親非常高興，她寫了第四次邀請和尚。和尚去房客家吃酒，煮好的火腿壹半，煮好的酒和壹只母雞壹起付。當時就讓我口水直流。我希望我能幫他付錢。後來範到廣東好好吃壹頓，唐知府請他們吃了壹頓酒席，有軟魚，有苦瓜。廣東人常吃苦瓜；軟魚其實是魷魚的另壹種寫法。也是比較常見的壹道菜，但在當時的江浙地區並不多見。後來我寫嚴建生的雲餅是用瓜子、核桃、池塘(應該是指糖)和面粉做的。嚴建生壹口咬定自己的雲餅是人參黃連做的，想敲詐船夫賠錢。看到這個，他很不屑。但是，想要真正的雲餅味道，應該是不錯的，不能不像船夫壹樣貪吃，想壹塊壹塊的吃。
？第九次寫有人賣菱角。湖菱角真的很好吃，但是我只吃過兩只老黑硬的，角彎的像水牛角，粉色的，沒吃過鮮嫩的紅菱。第十回寫喜宴，那裏有燉燕窩，湯面，豬心，鵝油蒸餃，吃白糖的鵝，還是紅樓夢裏多，金瓶梅裏也有。我壹直在想，春天的時候有什麽好吃的熱湯面鵝油蒸餅送給了我的奶子。還有壹大碗八寶索粉湯，是粉條；巴別塔，我以為和賈府的蓮子湯壹樣。是把巴別塔之類的飯團印上面粉標記，壹起保存起來做成的。我這輩子最怕吃湯圓煮的湯，又黏又難吃。婚宴上，這些精致的菜肴都被壹只鞋打翻了。老泰山覺得自己倒黴，招的女婿是個虛榮的草包。
？十二回，說有壹個人守孝，吃素菜，說蔬菜裏有蔥蒜韭菜五葷，不能算素菜。於是，習慣吃小蔥和豆腐的捐獻者都開始禁食了。十三次寫馬二先生在朋友家吃飯。他朋友家帶出來的家常菜有鹵鴨、水煮雞、魚，還有壹大碗鹵肉，其實還挺豐富的。馬二先生不碰雞鴨魚肉，把大碗燉肉吃完，又添了壹碗吃。我認為這肉煮得更好。原來Marr先生在主人家吃飯只吃了壹碗青菜和兩個小菜。他請朋友壹起吃飯，朋友受不了，就用自己的錢買了壹碗熟肉。記得有壹次室友為了減肥節食。她每天都喃喃自語，要是現在能吃壹大碗五香豬肉就好了...馬二先生大概就是這種狀態。
？第十四回堪稱“視覺盛宴”。馬二先生遊西湖，只看“吃”。餐廳裏有肥羊肉、燙蹄子、燉海參、壞鴨、鮮魚、餛飩、碩大的饅頭、燉燕窩。餐館裏常見的菜似乎都離不開燕窩、海參、鴨肉、魚肉等等。25次之後，服務員提到的那幾個菜的名字分別是:素飯、肘子、鴨肉、紅燒魚、醉白魚、雜碎、單雞、白切腹、生煎肉、北京炒肉、炒肉片、炸丸子、紅燒青魚、水煮鰱魚。馬二先生正好沒錢買菜，只好花十六塊錢吃壹碗面。他不滿意，又買了兩片筍幹(也就是竹筍)吃。茶館的茶菜也很豐富，有橘餅、麻糖、粽子、芝麻餅、刀削面、黑棗、煮栗子、麻籽餅等。臨行前，馬二先生還吃了鄉下人帶筐來賣的方便面煎餅和水煮牛肉。我遇到了壹個落後的騙子“任賢”。我不僅請他吃了爛羊肉爛鴨火腿鮮蝦雜燴，還給他錢，讓我感嘆:真希望有壹天去西湖遊玩也能吃到這麽好吃的飯。
？匡超人沒喝綠豆湯。我覺得張愛玲錯了。記得牛布生病期間喝的壹碗桂圓蓮子湯。桂圓可以滋補。後來阿牛普朗取了他的名字，老牛招了親戚，客人們拿出橘餅和蜜餞茄子奉茶，十分莊重。參觀教堂時還有十幾種高果茶。看來古人吃茶是大禮，王熙鳳就和林黛玉開玩笑說:“妳既然吃了我的茶，為什麽不和我家做媳婦呢？”
？牛普郎出門的時候，魯豫遇到了壹個幫助自己的“有錢人”。他看到金華火腿，鰣魚，烤鴨，鮮筍，芹菜，還有家人吃的肉，但他只會啃蘿蔔幹，流口水，就認了那個人是叔叔。後來我去拜訪壹個出身奴隸的富商，吃的是幹焙茶、糖、梅豆。格調只是更高了。不巧的是，牛普郎壞了“大叔”的事，被打死，在船上得了痢疾。誰知，他喝了壹碗綠豆湯就倒了。
？後來寫自己是戲子出身的包廷錫，在杜和杜兩位“二代祖師”家辦了酒席，比前面的酒席還高。鮑廷喜娶了王夫人。他每天吃鮮筍做的湯，吃橘餅做的醬，吃圓眼蓮子飯，喝幾斤酒配炒麻雀和鹹蝦。鮑廷喜想把板鴨(南京特產)、肉、魚作為禮物送給久別重逢的哥哥，王夫人大為不屑。他還是按照妻子的想法，送了十六個精致的菜和幾公斤的百花酒作為禮物。後來，我去杜家野餐。宴會上吃了江南鰣魚、櫻桃、鮮筍，喝了上好的橘酒，點心有豬油水餃、烤鴨肉包子、鵝油餅、軟香餅。我喝的茶是雨煨的六安毛尖茶，醬料有蜜橘餅和核桃餅。這個宴席跟紅樓夢裏的宴席比起來，不算什麽。說到吃鴨鵝，似乎南方人真的很擅長。賈府也是南京人。在元宵節，賈母會吃鴨肉煮成的粥。後來，鮑廷喜得到杜的建議，去了杜家，在那裏受到了更熱情的接待。他家有三年的火腿，壹只半斤重的竹蟹被剝下來做蟹湯。挖壹壇家傳酒，二十斤兩鬥糯米釀的。對了，二十斤燒酒埋在地下九年零七個月。喝了10斤酒，燉了壹只七斤重的鴨子。多好的壹頓飯啊！南妮說喝那種酒能讓我醉死。光看著就受不了。如果我能吃，我應該算上這些世家子弟！
？後面的菜大部分都很正常，但是郭小子給老方丈的兩個梨讓我印象深刻。老和尚命人拿來兩個壇子，壹個壇子裏放壹個梨，然後把梨搗成粉末，裝壹壇子清水，讓全寺幾百個和尚吃。真的是“普度眾生”，阿彌陀佛。
？讀了《儒林外史》，我開始明白湘府老太太為什麽不讀《紅樓夢》。《紅樓夢》就是這麽高雅脫俗。除了那碗曾經引起我食欲的火腿酸筍雞皮湯，其他的都在圖中，在紙上，不知道味道如何。說到底，飲食的話終究要寫出來，寫出胃記住了的味道，才算貼心。我們鬧鬼的不是龍肝鳳髓，而是我媽煮的壹大碗又稠又冒著熱氣的雞湯。嘗過的味道才是真正的味道；沒嘗過的總是霧裏看花，壹過就忘了。