什錦蔬菜煎餅
材料:玉米粒50克，胡蘿蔔30克，生菜30克，雞蛋3個，面粉100克，蔥少許，香油少許，胡椒粉少許；
練習:
1.先把雞蛋打成蛋液，加壹點胡椒粉拌勻。胡蘿蔔洗凈，切成小塊。生菜洗凈瀝幹水分，洋蔥切段。
2.將胡蘿蔔、玉米粒放入開水中煮熟，瀝幹備用；
3.在面粉中加入適量的鹽，然後倒入蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀；
4.加入瀝幹的胡蘿蔔和玉米粒、生菜和蔥花，再加入少許香油攪拌均勻；
5.鍋裏放壹點油，用勺子把面糊舀到鍋裏，用勺子把面糊攤成薄餅，煎至微黃。
家常肉餅
材料:面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個，蔥25克，姜少許，香油，胡椒粉，生抽。
練習:
面團:
1.先在面粉中加入適量開水，用筷子攪拌成結；
2.加入少許冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒發30分鐘；
(2)餡料:
1.瘦肉剁成肉末，香菇和生姜洗凈切成小粒，蔥切段；
2.將上述(1)切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、香油、胡椒粉和醬油，攪拌均勻，腌制20分鐘；
(3)制作肉餅；
1.將醒發好的面團揉成長條，分成若幹小劑量，將小劑量搓圓，搟成薄片；
2.將腌制好的餡料均勻鋪在切片面團上，然後從壹端向內折疊四次，使折疊好的肉餅有四層，再用手輕壓面餅，使其牢固；
3.鍋裏放油，放入疊好的肉餅，加幾勺水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋裏的水幹了，翻面，加幾勺水，蓋上鍋蓋，最後小火煎至兩面金黃。
紅薯雞蛋煎餅
材料:紅心紅薯200克，雞蛋2個，面粉50克，糖適量，模具壹個。
練習:
1.紅薯先洗幹凈，去皮，然後切成顆粒，用模具洗幹凈晾幹備用。
2.將雞蛋打成蛋液，加入面粉和適量的糖，充分攪拌成無顆粒的面糊。
3.然後將切好的紅薯顆粒放入面糊中攪拌均勻。
4.開小火，鍋裏放油，放入模具，舀入適量紅薯面糊倒入模具，用筷子抹平其表面。
5.紅薯餅煎成型後，小心的取出模具，蓋上鍋蓋，小火煎至兩面金黃熟透。
黃金糯米煎餅
材料:糯米150克，面粉250克，雞蛋壹個，火腿腸壹根(重約40克)，蔥姜末。
練習:
壹、準備工作:
1.將糯米放入電飯鍋中，加入適量的水將其煮成糯米，撈出放涼；火腿腸切丁，蔥切末，姜切末。
2.混合面團:
1.將雞蛋打入面粉中，用筷子輕輕攪拌，加入適量溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘。
3.炒糯米:
1.熱鍋放油，加入姜末和火腿丁翻炒幾下。
2.加入糯米，攪拌均勻；3.加入適量鹽，放入蔥花，翻炒均勻，撈出備用。
4.制作面包:
1.把面團揉成長條，分成小劑量，小劑量稍微揉壹下。
2.用手將滾圓的小劑量壓平，然後用搟面杖搟成薄片(厚度比餃子皮略厚)。
3.把炒好的糯米放在面團上，把面團對半包起來，把邊緣捏緊，然後把兩個角捏在壹起。
4.鍋裏放油，放入面包，小火煎至兩面金黃。.....
洋蔥火腿煎餅
材料:洋蔥約40g，火腿腸40g，面粉100g，雞蛋2個，水40ml。
練習:
1.洋蔥、火腿腸剁成粉，雞蛋打成蛋液。
2.將面粉篩入蛋液中，用筷子攪拌成硬糊狀。
3.加入40 ml左右的水，邊加水邊攪拌，攪拌成均勻的面糊(最好用勺子把面糊舀起來往下倒，面糊呈不間斷的線條)。
4.加入洋蔥和火腿末，加入適量的鹽攪拌均勻。
5.鍋裏放油，倒入攪拌好的面糊，用勺子把面抹平，蓋上鍋蓋，小火煎黃的壹面，翻面，最後煎到中間金黃熟透，取出切成片。
油炸芋頭煎蛋卷
材料:芋頭100g，雞蛋3個，面粉50g，火腿腸1條，蔥、姜、香油少許(如果沒有)；
練習:
1.芋頭去皮切成細絲，火腿切粒，姜切絲，蔥切段；
2.將切好的芋頭放入微波爐中大火三分鐘，轉熟(或放入蒸籠蒸熟)；
3.將雞蛋打入碗中，加入面粉，攪拌成蛋糊。將姜絲、蔥花、火腿、熟芋頭絲加入蛋糊中，加入適量的鹽和香油攪拌均勻。
4.鍋裏放油，倒入調好的蛋糊，小火煎至基本定型，最後煎至兩面金黃。
麻江唐紅煎餅
皮的材料:150克面粉；
餡料:紅糖、芝麻醬、香油、面粉(比例為2:1:1:2)；
練習:
1.在面粉中加入適量開水，用筷子攪拌成雪花狀，加入少許冷水，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘。
2.將兩勺紅糖、壹勺芝麻醬、壹勺香油和兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；
3.將烤好的面團揉成長條，分成均勻的小份。
4.小劑量稍微揉壹下，然後壓平，再揉成中間厚邊薄的餅皮(或者用搟面杖搟面)。
5.將適量紅糖餡放入皮中，用虎口慢慢合上再合上。
6.放在案板上，然後用手搟平成蛋糕坯。
7.鍋裏放油，放入餅坯，煎黃壹面再翻面，最後煎到兩面中間微微鼓起。
奈艾香新卷餅
材料:玉米粉150g，牛奶150ml，糖適量(根據個人口味)，心形模具壹個。
練習:
1.將玉米粉和適量的糖放入大碗中，倒入牛奶拌勻；心形模具洗凈晾幹備用。
2.開小火；鍋裏放油，放入模具，舀適量面糊入模具。
3.玉米餅炸至成型後小心取出模具，最後將玉米餅炸至兩面金黃熟透。
芝麻糊千層蛋糕
配料:150g面粉、芝麻醬、香油；
練習:
1.面粉加適量溫水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘。
2.芝麻醬加少許鹽，拌入香油。
3.將烤好的面團搟成長方形薄片，厚度約0.2厘米。
4.用小刷子在面團上刷壹層薄薄的芝麻醬。
5.將抹了芝麻醬的面團對折，用手緊緊壓邊。
6.用搟面杖把搟好的面團搟開。
7.重復步驟4到6壹次。
8.在搟好的面團上刷芝麻醬，對折三分之壹。
9.最後將面團折疊三次，然後用搟面杖將折疊好的面團稍微搟開。
10.用刀把它切成5份。
11.鍋裏放油，放入千層餅，小火煎壹面，然後翻面，最後煎至兩面金黃，中間熟。
蘑菇豬肉煎餃
材料:豬肉400克，鮮菇100克，餃子粉300克；調料:雞蛋壹個、姜、蔥、胡椒粉、醬油、香油、雞粉、澱粉、料酒；蘸汁:蒜、姜、醬油、醋、香油、油辣椒；
練習:
1.填充:
1.將豬肉剁成肉末，加入少許澱粉，抓勻，然後加入適量鹽、醬油、料酒、雞粉、香油、胡椒粉，朝壹個方向攪拌，蓋上保鮮膜，腌制20分鐘左右；
2.香菇洗凈切成粉，姜切成粉，蔥切段；
3.將香菇、姜末、蔥花放入腌制好的肉末中，朝壹個方向繼續攪拌均勻；
2.包嬌子:
1.餃子粉加入適量開水，用筷子攪拌成雪花狀，加入少許冷水(冷水與熱水的比例約為1: 9)，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘。
2.把烤好的面團放在案板上抹上壹層面粉揉成條狀，然後分成均勻的小份。
3.在小劑量上撒壹層面粉，然後搟平，做成小圓餅。
4.壹手搟面杖，另壹手捏住小圓餅的邊緣，搟成中間厚邊薄的餃子皮。
5.將攪拌均勻的餡料放入餃子皮中心，包成餃子。
3.油炸餃子:
1.蒸鍋放入適量清水，將餃子放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。
2.鍋裏放油，放入蒸熟的餃子，小火煎至三面金黃。
蘸汁:將姜、蒜切成粉，加入適量鹽、醬油、醋、香油、油辣椒拌勻。
韓國辣白菜鍋貼
食材:面粉300克，瘦肉250克，韓國辣白菜300克；材料:雞蛋壹個，姜、蔥、生粉、醬油、香油、胡椒粉；
練習:
1.面粉混合:1。先在面粉中加入適量開水，用筷子攪拌成團；加入少許冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒發20分鐘；
2.填充:
1.將瘦肉剁成肉末，加入適量生粉抓勻，再加入適量鹽、胡椒粉、醬油、香油，打壹個雞蛋，朝壹個方向拌勻，腌制20分鐘；
2.韓國辣白菜切碎，洋蔥切段，生姜切粉；
3.在腌制好的瘦肉粉中加入姜末、蔥花、辣白菜粉，朝壹個方向拌勻備用；
3.鍋貼:
1.將醒發好的面團揉勻，然後揉成長條。
2.分成更小劑量。
3.將小劑量揉成圓形，放在灑了壹層面粉的案板上，用手壓平。
4.用搟面杖搟成面團。
5.取適量腌制好的餡料，放在面團中央。
6.先將面團對折，捏中間，再依次捏四角，鍋貼就做好了。
4.煎鍋貼紙:
1.鍋中放油，將鍋糊放入坯體中(放緊)，小火煎壹分鐘左右。
2.碗中加入少許面粉，倒入少許水，攪拌成面粉水。
3.將面粉和水倒入鍋中，大約三分之壹的鍋貼可以淹沒，蓋上鍋蓋，小火煎。
4.在炒好的鍋貼上蓋壹個盤子，然後把鍋倒過來，好吃的鍋貼就完全在盤子裏了！
四喜蒸餃
材料:面粉250g，豬肉350g，韭菜150g，雞蛋1個；
食材(四喜):西蘭花、玉米、胡蘿蔔、黑木耳；
調料:水80毫升，姜、澱粉、醬油、香油、胡椒粉；
練習:
1.填充:
1.將豬肉剁成肉末，加入壹茶匙澱粉抓勻，然後分幾次加入80毫升水，邊加水邊往壹個方向攪拌，直到豬肉變稠，靜置十分鐘；
2.加入適量的鹽、胡椒粉、香油和醬油，繼續朝壹個方向攪拌均勻，腌制20分鐘；
3.韭菜洗凈切碎，姜切碎，放入豬肉餡中，朝壹個方向攪拌均勻。
2.面條和配料:
1.黑木耳提前泡發，洗凈，切成粉末；玉米粒煮熟切碎，西蘭花、胡蘿蔔切成粉備用；
2.將壹個雞蛋打入面粉中，用筷子輕輕攪拌，加入適量開水，攪拌成雪花狀，加入少量冷水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘。
3.將烤好的面團揉成長條，然後分成小份(比通常包餃子的稍大)，用手將小份壓平，再用搟面杖搟成薄面團。
3.包嬌子:
1.取適量餡料放在面團中央。將面團的兩邊對折，將中間揉在壹起。
2.將兩邊的面皮對折到中間，將中間部分捏在壹起。註意不要把面片粘在四個角上。
3.將每兩個角上相鄰面片的中間部分揉在壹起，在表面形成四個孔。
4.最後在每個小孔裏放入裝飾配料，四喜蒸餃的坯體就做好了。
5.蒸鍋瀝幹水分，放入餃子中蒸約10分鐘。
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