被稱為海中蔬菜的海帶，是昆布類的壹種，屬於低等植物中的褐藻類，營養豐富，尤其是含碘量高。
吃海帶能夠供給身體大量的碘，對治療和預防因缺碘而引起的甲狀腺腫病（即大頸泡），很有作用。
此外，海帶還有降血壓，治療腳氣病和消化不良，以及利尿等療效。
海帶可叫「海昆布」，生於海中，柔韌而長如帶。
現在，海帶可以利用人工來種植，非常成功。
海帶壹般是日曬制成海帶幹出售，買回家要用水浸發。
海帶有厚薄之分，如闊面厚肉的，用來煮最理想。
購買時宜選闊大厚身的海帶；另外，表面帶墨綠色，有光澤，表面的粉質容易吹掉的便是上貨無疑。
昆布和海帶本是同物。昆布是海帶的葉狀體，細而長，海帶寬而短。
昆布與海帶的功能是相同的，除食用外更可冶療許多種疾病，更可防癌，這是因為它們含有大量的硒元素有關。
購買海帶宜選闊大肉厚的為佳。
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海帶芽冷湯
材料：海帶芽7克、小黃瓜1/2條、開水3杯
調味料：白芝麻2小匙、蒜泥2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、鹽巴少許
做法：
1.海帶芽先泡冷水10分鐘後洗凈；
2.小黃瓜洗凈切絲；
3.準備3杯白開水加入調味料及海帶芽即可。壹般放冷藏食用最好；
4.食用前撒上黃瓜絲，也可加入冰塊。
提示：
冷可以讓酸醋味凸顯，酸酸涼涼的海帶芽湯很開胃，很適合搭配味道較重的菜肴。
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材料
黃豆、海帶。
調味料
醬油、水、芝麻、八角、麻油、糖、姜末。
作法
海帶洗凈浸泡30分鐘，黃豆泡水3小時。
海帶、黃豆與調味料下鍋鹵20分鐘，至湯汁收幹。
海帶順向切4公分長的段狀，將黃豆擺於海帶上即可。
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海帶湯是韓國菜中用海帶烹制成的壹種湯。用幹燥的海帶浸水10至20分鐘使之回復原來大小，然後加入用麻油炒過的牛肉，再加入水、醬油及其他材料煮沸即成。
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海帶燉肉
材料：
瘦豬肉400克
水發海帶600克
醬油100克
料酒5克
幼鹽4克
白糖7克
大料2瓣
蔥段15克
姜片7克
香油8克
制法：
1、將肉洗凈，切成長闊約1.5厘米、0.5厘米厚的塊；蔥洗幹凈，切成段；姜切片；海帶洗幹凈，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。
2、將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒，視肉面上色，加入醬油、幼鹽、料酒，略炒壹下，加入水（以漫過肉為度），用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再壹同燉10分鐘左右，海帶入味即成。
備註：
這道菜營養豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養價值更高，適宜幼兒食用。
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,煲湯：
黃豆，排骨(豬骨)，海帶． 慢火煲個1個半鐘左右.
海帶浸(發)完就切壹塊塊, 然後"拖壹拖"熱水, 去咗 d "散" , 用凍水沖壹沖就ok la, 之後放入煲. 黃豆，排骨(豬骨)壹齊煲, 煲約半小時, 等湯開始變類似奶白色 , 先至放海帶, 再煲1個鐘就可以了.,因為海帶系幹嘅，用之前壹定要浸好，跟住洗幹凈．
煲湯：
眉豆，排骨，海帶煲湯． 煲個半鐘，有去濕清熱功效．
煲糖水：
海帶，冰糖，綠豆沙． 亦有清熱效用．,不過海帶的煮法很多,我舉其中壹個煮法是用水來煮海帶.,參考: 沒有,