佛手瓜口感清脆，營養豐富，鮮瓜中富含鋅、蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物，還含有維生素C、核黃素、鈣、磷、鐵等多種微量元素，壹個瓜從開花到成熟只要生長15至20天，周期短。佛手瓜裏的蛋白質和膳食纖維比黃瓜多，每100克裏含有1.2克的膳纖維，比纖維含量只有0.5克的黃瓜高出不少，平攤下來，1斤佛手瓜相當於2斤多的黃瓜，它的熱量還特別低，只有16千卡，比苦瓜還要低，悅悅查況資料得知佛手瓜還曾在2019年3月，獲得了貴州省農業農村局頒發的“無公害農產品認證證書”。
佛手瓜的肉質細膩、味道清甜、清脆爽口的優良品質，深受消費者青睞，據國家營養協會報道，佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，是低鈉排鈉的壹種果蔬，8月要多吃這瓜，鮮嫩甜潤熱量低，比冬瓜好吃，佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口；也可作蔬菜，撲、熗、腌、炒、煮、做湯，無所不能，怎麽煮都好吃，比如佛手瓜炒肉，蒜蓉佛手瓜，蝦皮炒佛手瓜，佛手瓜炒雞蛋，佛手瓜薏仁排骨湯，還有湖南人最愛吃的佛手瓜農家小炒。
這次的做法是用佛手瓜加口蘑壹起炒五花肉，炒壹炒，燜壹燜，滋味鮮活，這樣的做法把佛手瓜甜潤的口感發揮到了極致，綿綿的軟，柔柔的甜，比冬瓜和黃瓜就要好吃得多，再加上滑嫩鮮美的口蘑，讓人吃了還想吃。
食譜名稱：佛手瓜炒五花肉
準備材料：佛手瓜2個(350克)，五花肉50克，瘦肉150克，
輔助材料：仔姜1塊，香蔥2根，蒜粒2個，小米辣2個，口蘑50克
制作方法： (制作過程中需要註意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
第壹步：我們先把口蘑倒入水盆裏面加入食鹽，讓它浸泡五分鐘，清洗幹凈之後，控幹水分切成薄片放在壹邊備用，接下來把佛手瓜洗凈切掉頂部和根部，再把它先切成薄片，最後切成0.5厘米左右的長條，因為佛手瓜肉質非常脆嫩，不建議大家切成過比較，以免在炒或燜的時候，不經煮。
第二步：五花肉去皮切成片狀，瘦肉切薄片之後裝入盤裏面，然後放壹勺生抽和蠔油抓拌均勻，讓它腌制10分鐘，
註意五花肉和瘦肉壹定要分開處理哦，這是我們在家做小炒好吃的小技巧，這二者的比例可以根據自己的口味喜好來搭配。
第三步：炒鍋洗凈燒燙，只要放少許油，先把五花肉放入鍋中煸炒，炒出油炒至金黃後，再把腌制入味的瘦肉倒入鍋裏面快速翻炒，炒至變色即可，
這個時候呢也可以把它先盛出來，鍋留底油放入蔥姜蒜末還有小米辣翻炒過下熱油，炒出香味。
第四步：然後再把佛手瓜倒入鍋裏面翻炒壹下，倒入口蘑和適量的清水，燜8-10分鐘，不需要燜得時間太長，只要把佛手瓜燜熟即可，然後就是調味了，
最後放食鹽，淋少許生抽提個鮮，撒上蔥花翻拌均勻之後就可以盛出來了，這樣子做出來的佛手瓜脆嫩清手，吃起來甜潤爽口，就連湯汁也是非常的下飯。