做饅頭發的面，是不可以用來炸油條的，因為在制作饅頭和炸油條時，它們的發面方法是不壹樣的，如果用做饅頭發的面來炸油條，那麽油條的食用口感與成品效果就會受到很大的影響。針對這個問題，我先來為大家說說，饅頭與油條的發面方法分別是怎樣的。
做饅頭的發面方式有三種①老面酵母發酵法。
老面酵母又稱，“酵種”，“面引子”，“老肥”，它是利用發酵成熟的老酵面團，來催發新酵，這種方法我們通常稱它為：“接酵法”。而這種用老面酵母發面的方式，也是很多面食店最常用的壹種方法，但這種發酵方法有壹個很大的缺點，那就是需要用堿或蘇打來中合，才能制作面食品，這樣多少會損失壹些面粉中的營養成分。但制作出來的面制品，食用口感確是很好。
②酵母發酵法。
酵母發酵法，是我們最常使用的壹種面粉發酵方法。而我們經常用幹酵母來發酵面粉，那發酵效果好，發酵時間短，而且不會使面粉有任何的營養損失。
③酒釀酵母發酵法。
酒釀酵母，壹般是采用酒釀或高粱酒，並在裏面加入面粉揉勻，放在27至30度的環境溫度下，發酵8至12個小時。即可成為成熟的發酵面團，使用酒釀發酵，由於酒釀本身含有豐富的維生素，能增加面粉食品的營養價值，而且成本低，使用方便，還有特殊的風味兒，但是發酵所需要的時間比較長，影響發酵的因素比較復雜，需要大家認真掌握。
做油條時面粉的發酵方法我們在制作油條的時候，是不需要將面粉提前發酵的，而制作油條則是采用，“發粉膨松”的方式來和面的。
發粉膨松，也稱“化學膨松劑脹發”，它是在面團中使用化學藥品，進行化學反應產生氣體，以達到面團膨脹松軟的目的。目前，經常使用的化學蓬松藥品有：碳酸氫鈉（小蘇打)，明礬，食用堿等幾種。
發粉膨松，發酵時間短，脹發力強，使用方便，不受環境條件的限制，面團裏可以加入糖，油，等配料，而不會影響發酵，但發酵膨松所制成食品的風味兒，不如酵母發酵食品好，弱若發粉用量不當，則影響食品質量。
我們在制作油條的時候，就是使用發粉蓬松的方式來和面。使用發粉膨松方式和制出來的面團，非常適合用於油炸，在高溫時，頻繁的膨脹力最大能油條疏松，起個，如果用這種面團來蒸制面食品，那麽它的膨脹效果卻是非常差的。
以上說過了油條與饅頭的發面方法，接下來再說說，油條是怎樣制作的。油條的制作方法
所用食材：面粉1000克，精鹽20克，食用堿40克，白礬20克，冷水600毫升。
①。我們先把白礬，食用堿，和鹽放在盆中，然後加入600毫升冷水，讓它們融化均勻，均勻，隨後再加入1000克面粉，將它們攪成面梭子，再用手帶入少許的冷水，把面梭子紮成有筋性的面團。隨後用油布將面團蓋好醒發壹個小時。
②。等待面團兒醒發完成後，我們把雙手握成拳頭，用力的在面團上均勻的紮壹遍，接著將面團疊起，在蓋上油布繼續醒發40分鐘左右。
③等到面團醒發完成後，我們將醒發好的面團放在油案上， 攤成壹寸半後的方形面片兒，再用切刀將面片兒切成兩寸寬的長條，然後抻長。再分別將長條面片，切成大小均勻的面劑，把兩個面劑疊放在壹起，筷子在面劑中間按下。雙手捏住面劑的兩端，抻成20cm左右的長條狀。
④鍋中加入食用油，油溫燒至五成熱時，將抻好的長條面劑放在鍋中炸至，直到面劑炸成表面金黃松脆，並蓬松浮起時即可撈出濾油。
油條的整個制作過程就到這裏啦！通過實踐證明做饅頭的發面，是不可以用來制作油條的，因為它們的發面方法不壹樣，所到得到成品效果也不同。
——最後總結：關於做饅頭的發面可以炸油條嗎？該怎麽做？的問題。我的回答就到這裏了，希望我的回答可以幫助到您。