功能與禁忌:最好每周吃兩到三次核桃，尤其是中老年人和更年期女性，因為核桃中所含的精氨酸、油酸和抗氧化劑對保護心血管系統、預防冠心病、中風和老年癡呆癥相當有益。
壹次不要吃太多，否則會影響消化。有些人喜歡把核桃仁表面薄薄的棕色皮剝掉，會損失壹些營養成分，所以不要把這層皮剝掉。
板栗板栗又被稱為“腎之果”，因為它有利於腎虛的輔助治療。
功能與禁忌:由於栗子含有豐富的軟膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嘗。
但栗子生吃難消化，熟食易滯，不宜壹次多吃。最好把栗子當作兩餐之間的零食，或者在正餐中食用，而不是飯後大量食用，以免攝入過多熱量，不利於保持體重。
新鮮的栗子容易發黴變質，吃發黴的栗子會中毒，所以變質的栗子不能吃。
葵花籽也是瓜子中的極品，營養相當豐富。
功能與禁忌:每天吃壹把葵花籽，可以滿足人體壹天所需的維生素E。葵花籽中所含的蛋白質可以和各種肉類相媲美，尤其是精氨酸，是制造精液不可或缺的。
常吃葵花籽對預防冠心病和中風、降低血壓、保護血管彈性有壹定的作用。
醫學家認為，葵花籽可以治療失眠，增強記憶力，預防癌癥、高血壓和神經衰弱。
開心果開心果可謂是心臟的朋友，主要含有單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果那樣容易酸敗，可以降低膽固醇含量，減少心臟病。
功能與禁忌:壹次吃10個開心果，相當於吃1.5g單不飽和脂肪酸。開心果存放時間過長，不宜再食用。
開心果熱量高，含脂肪多。怕肥胖，血脂高的人要少吃。
甜杏仁甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物、維生素E、鈣、鎂、硼、鉀等元素。
功能與禁忌癥:經常吃杏仁的冠心病患者，心絞痛發病率比不吃杏仁的人低50%。杏仁具有調節胰島素和血糖水平的作用，也是糖耐量受損和糖尿病的食療產品之壹。
杏仁含有豐富的硼和鈣，對預防更年期女性骨質疏松也有好處。
榛子榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸，含量遠高於核桃。
功能與禁忌:榛子中的鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘甜，自古以來人們就把它視為壹種稀有的水果。榛子性平味甘，有補氣健脾、止瀉、明目驅蟲的功效。
南瓜子南瓜子有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。
功能與禁忌:每天吃50克左右的南瓜子，可以有效預防前列腺疾病和前列腺癌。
南瓜子中含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，降低血壓。
但也要註意壹次不要吃太多。有報道稱，吃太多南瓜子會導致頭暈。最適合高血壓患者，胃熱患者要少吃，否則會感覺腹脹、悶。
花生花生富含優質蛋白質、脂肪和多種微量營養素。
功能與禁忌:對調節人尤其是兒童的營養平衡有重要作用。最近，科學家發現花生中含有大量的精氨酸和白藜蘆醇，前者具有潛在的抗結核作用，後者可以抑制癌細胞的浸潤和擴散，因此是結核病患者和腫瘤患者的良好飲食。
但花生皮能增加血小板數量，抗纖溶，所以高粘血癥的人應該不帶皮吃。花生消化吸收率低，過量食用會增加腸胃負擔，需要註意。
松子松子被稱為“長壽果”
功能與禁忌:松子含有蛋白質、脂肪和糖類。所含的脂肪大部分是亞油酸、亞麻酸等對健康有益的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵的含量也很豐富，經常食用可以滋補強身。
存放時間長了會產生辣味，不適合食用。膽囊功能不好的人要慎食。
腰果的功能與禁忌:腰果中的脂肪含量為47%，蛋白質中的脂肪含量為22%。與其他堅果相比，腰果中的飽和脂肪酸含量略高，約占20%。
因此，我們應該避免吃太多。此外，腰果中含有多種過敏原，可能會對過敏體質的人造成壹定的過敏反應。
所以第壹次吃腰果的人，最好不要多吃，而是先吃壹兩片然後停十幾分鐘，沒有過敏反應再吃。