想了解壹些簡單的涼菜？

1、涼菜大瘦臉盤材料:東北瘦臉盤、胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、豆腐絲制作:1、瘦臉盤煮熟，冷水浸泡備用。胡蘿蔔和黃瓜洗凈切絲。黑木耳煮熟切絲。2.將主要材料放在壹個小碗中，加入2或3瓣壓碎的大蒜、香醋、鹽和香油。喜歡辣味的可以加辣椒醬或者泡椒。攪拌均勻。其他:可以加入煮熟的瘦肉絲混合在壹起。2、涼拌菠菜原料:新鮮菠菜750克，鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。方法:1。去除菠菜上的老葉子，然後切開。用水沖洗去除沈澱物，取出控水。2.鍋內放入清水，燒開，放入菠菜炒軟，撈出放入冷水中，擠幹水分，將鹽、味精、蔥姜絲放入碗中拌勻。3.鍋洗凈，加入少許香油，小火加熱至五六成時，放入花椒炒香。把辣椒撈出，把花椒油倒在碗裏的菠菜上，用盤子蓋好，揭開壹會兒，放進盤子裏。3、京味紅油黃瓜做法:(1)將鮮嫩的黃瓜用清水洗凈，切去兩端，切好後切去果肉，用刀切成小塊，放入小鍋中，加入少量精鹽腌制幾分鐘，然後用涼開水洗凈，瀝幹水分。(2)將精鹽放入小碗中，將紅油、醬油、蒜泥、白糖、味精、香油調成風味汁。(3)將黃瓜塊放入盤中，食用時淋上紅油味的汁液，即可食用。特點:香脆辣瓜4。辣椒黃瓜條食材:黃瓜200克，紅辣椒50克。調料:鹽、雞精、蔥、姜、糖、白醋、高湯、澱粉、香油、食用油。方法:1。將黃瓜洗凈，去籽，切成5厘米長的段，用適量鹽腌制3分鐘；2.紅辣椒去籽、去蒂、洗凈切絲，蔥、姜洗凈切絲；3.在鍋裏點火並加入油。油溫四成熱時，放入蔥絲、姜絲、紅椒絲，炒黃瓜條，加入白糖、少許高湯、白醋、水澱粉，倒香油出鍋。特點:色澤翠綠，清脆爽口，酸辣適中。5、芝麻拌蓮藕原料:白蓮藕400克，紅辣椒絲50克，蔥姜絲少許。調料:油1大勺，胡椒粉15，鹽2小勺，白糖1大勺，白醋1小勺，雞精1小勺。方法:1。將蓮藕段的皮刮去，切成圓形切片，然後用清水沖洗浸泡，去除蓮藕澱粉。2.將水燒開(能淹沒所有蓮藕片)，迅速將蓮藕片在水中燙壹下，撈出，放入涼開水中浸泡數次，冷卻後瀝幹水分。3.燒熱炒鍋，將油放入炒鍋。放入胡椒，慢慢炒。4.將姜絲翻炒，同時加鹽和白糖，用鏟子推盡可能融化調料，然後倒入白醋炒鍋繼續攪拌。5.湯煮開後轉小火，加入蘑菇精、蔥絲、甜椒絲。6.將所有的調味湯和蓮藕片壹起倒入盤中。6、涼拌魚腥草原料:魚腥草300克。調料:鹽、醬油、醋、糖、雞精、紅油、幹辣椒、黃酒、香油。方法:1。將魚腥草的老根和須掐掉，留下嫩根和嫩葉，用清水洗凈數次，洗凈除去沈澱物，用冷水浸泡10分鐘，取出瀝幹，切成3厘米左右長的段；2.將魚腥草放入鍋中，加入鹽、醬油、糖、醋、雞精、紅油、炒辣椒、油拌勻，即可食用。特點:酸酸甜甜，清淡爽口，是夏日餐桌上的佳品。7、香菜拌牛肉原料:紅燒牛肉250克，香菜50克。調料:牛肉湯粉10g，鮮露8g，味精3g，細糖5g，黃酒5g，陳醋5g，紅油8g，香油5g，蒜末少量。方法:先將紅燒牛肉切成均勻的薄片；然後加入牛肉湯粉、鮮露、味精、細糖、米酒、陳醋、紅油、香油、蒜末，拌勻。最後，加入切碎的香菜段，稍微攪拌。特點:有濃郁的牛肉香味。